岗位导向教学法在《食品安全与质量管理学》课程中的探讨与实践

本研究将岗位导向教学法运用于《食品安全与质理管理学》课程教学中,探讨该教学方法的应用价值。以相似学情的两届学生各45人为研究对象。应用岗位导向教学法,将企业岗位工作任务与《食品安全与质量管理学》课程教学进行有机结合,从而围绕教学方法及考核方式进行改革与探索。课程结束后,通过对调查问卷数据分析,与传统教学相比较,运用岗位导向教学法的班级同学在学习目标、学习兴趣、课堂专注力、知识掌握水平及课程满意度方面,均比传统教学方法有显著的提高。而对于原本学习被动生的调查,该教学方法在学习目标、学习专注力等方面让他们显著受益。综上所述,岗位导向教学法可以较理想地应用于《食品安全与质量管理学》课程教学中,取得较理想的教学效果。

食品科学与工程类专业课程中综合性及设计性实验的教学设计与实施——以“食品安全与质量管理学”为例

综合性、设计性实验教学对于学生专业素质和创新思维培养具有重要作用。以广东药科大学食品质量与安全专业的专业必修课——“食品安全与质量管理学”课程综合性、设计性实验的教学设计与实施为例,阐述食品科学与工程类专业课程综合性、设计性实验的教学设计,及其实施过程和效果,为高校实验教学改革提供参考,为培养创新型人才提供思路。

思政教育在《食品安全与质量管理学》课程中的应用

在专业课程中开展思政教育是高校思想政治教育工作的重要组成部分,也是课程思政要符合教育基本规律、回归教育初心的必然要求。《食品安全与质量管理学》是食品质量与安全专业的一门专业必修课。结合课程的特点,探讨在课程中将诚信与职业道德、法制意识和社会责任感、使命感和责任担当、合作和团队意识以及绿色发展的理念等思政元素等融入教学中,发挥《食品安全与质量管理学》课程思政的育人功能。

面向应用型人才培养的“食品安全监督管理学”课程教学改革研究

课程体系建设是高校内涵建设的关键组成部分,与提升高校人才素质和专业能力密切相关,是培养应用型人才必不可少的基础性工作。“食品安全监督管理学”是食品科学与工程本科专业的核心课程,具有综合性、多元性和应用性等特点,对提高学生综合素质、创新能力和专业水平起着至关重要的作用。本研究从培养应用型人才角度出发,对“食品安全监督管理学”课程的教学现状进行了调研与分析,并提出对实践教学体系、案例教学、“双师型”教师队伍、教学评价体系等方面的建设与改革措施,以提高教学效果,培养能够满足社会和食品行业需求的应用型人才。

食品安全检验实验室管理及质量控制的强化措施探究

食品安全检验实验室的主要工作是对食品进行检验,依据食品检验数据对食品安全水平进行精准判定。食品安全实验室管理和质量控制对最终检测结果有直接影响,因此需要确保食品安全检验实验室的管理有效性和检验质量的合理控制。基于此,本文针对食品安全检验实验室管理和质量控制的相关措施进行探究,以期强化实验室管理质量和食品安全检测质量,为食品安全提供可靠保障和支持。

食品安全风险监测与质量管理研究

分析南宁市食品安全风险监测结果,对食品安全相关数据进行研究,并根据实际情况进行相应的质量管理。方法:南宁市疾病预防控制中心于2022.1—2022.12对南宁市部分食品进行抽查,并从餐饮服务环境与食品化学污染物方面进行监测与管理,分析与研究其监测结果。结果:对食源性致病菌阳性结果进行监测,共发现阳性菌株36株,分别为金黄色葡萄球菌13株、单核细胞增生李斯特氏菌8株、副溶血性弧菌6株、沙门氏菌5株和蜡样芽孢杆菌4株。对饭店、食堂、街头小摊、快餐店等不同来源的样品进行检测,合格率均介于76.92%—100.00%。其中路边小摊、小吃店与食堂的检测样品合格率最低,分别为76.92% 、82.97% 与83.13%。并且路边小摊食品超标项目主要为菌落总数;而小吃店和食堂除菌落总数与大肠菌群不合格外,金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌与沙门菌的污染也相对较严重。最后对糕点、饼干、水产品、米粉、凉皮、熟食类食品进行食品化学污染物监测,抽查的所有食品的合格率均在50%以上,其中熟食类食品的合格率最高。对部分食品进行重金属与农残监测,结果显示抽查的所有样品合格率均在60%以上,重金属监测熟食类食品的合格率较高,农残监测盒饭与水产品的合格率较高。结论:南宁市的食源性致病菌阳性结果检测总体较好,但对于排名前三的金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和副溶血性弧菌,在今后的食品安全监测过程中仍需重点注意,加大质量管理的力度。除此之外,食品安全与环境也有着一定关联,路边小摊与小吃店多位于露天或靠近路边,其环境较差,因此不合格的情况较为严重,今后应采取相关措施规范饮食环境,保障食品卫生。

食品安全生产中的质量控制与管理研究

食品安全是公众健康和社会稳定的重要保障。本文深入探讨食品安全生产中质量控制与管理的理论与实践,分析现存问题,并提出针对性改进措施。

食品安全生产中的质量控制与管理研究

新时期下食品安全已成为关乎人类健康和影响社会经济发展的重大课题,食品安全生产涉及从原材料采购到成品销售的各个环节,能否科学有效地开展质量管控工作直接关系到消费者的饮食安全和食品企业的持续发展。本文探讨了食品安全生产中的质量控制与管理工作的实施路径,以期为食品企业提供科学、实用的指导策略,为食品安全管理水平的持续提升提供理论基础。

食品工程质量中食品安全管理研究

一、食品工程质量中食品安全管理的现状(一)食品安全检测技术的应用存在欠缺在我国食品安全管理中,食品安全检测技术的应用仍存在欠缺,难以有效保证食品安全。具体而言,食品安全监测技术设备和手段在应用中未能充分发挥其作用,虽然按照相关规定进行各项安全监测,但成效却不明显。特别是部分食品企业为了减少在监测方面的投入,会存有侥幸心理,减少监测方面的费用,或在食品监测报告中作假。

食品安全检验检测质量管理与策略研究

目前,我国食品安全检测存在技术落后、监督管理体系不健全、检测效率不高等问题,需要食品安全监督管理部门引进先进的检测技术、提升检测效率,以保证食品安全。基于此,本文分析了食品安全检验检测质量管理的重要意义以及食品安全检验检测的问题,并提出了相应的质量控制对策,以期促进食品安全检验技术的进步。

浅析食品安全检验检测质量管理的问题及对策

尽管近年来我国食品行业取得了长足进步,但食品安全问题依然层出不穷,凸显加强食品安全检验检测质量管理的迫切性。因此,深入探讨食品安全检验检测质量管理的问题及对策,对于提升食品安全保障能力、维护人民群众健康具有重大现实意义和深远理论价值。

食品安全检验检测中质量管理问题与解决策略

十九大报告提出实施食品安全战略,需建立健全检测管理制度,引进先进技术,培养专业队伍;加强技术交流,信息资源共享,守住食品安全底线;保障消费者健康,促进食品行业稳定发展。

食品安全风险分析在食品质量管理中的应用研究

食品安全一直是全球范围内备受关注的重要议题,食品安全风险分析在保障食品质量安全方面发挥着重要作用。食品安全风险分析是一种系统性的方法,通过对食品生产、加工、配送等环节进行细致分析,识别潜在的危险因素和风险源,以便及时采取控制措施,确保食品安全。

食品工程质量中食品安全管理研究

食品工程质量中的食品安全管理研究,可以对公众健康与生活质量起到有力的保障作用。本文首先阐述了食品工程质量及其食品安全管理的重要性,然后分析了食品工程质量中食品安全管理存在的问题,并提出了解决办法和建议。希望可以为我国社会构建安全、健康、可持续的食品工程质量体系起到一定的参考作用。

加强预制菜食安管理 推动产业高质量发展——山东省市场监管局负责人解读《关于完善预制菜食品安全监管体系 推动产业高质量发展的通知》

为贯彻落实市场监管总局等六部委发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(国市监食生发[2024]27号),完善预制菜食品安全监管体系,推动山东省预制菜产业高质量发展,近期,山东省市场监管局等六部门下发《关于完善预制菜食品安全监管体系推动产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》)。《通知》的出台背景和依据是什么,包含哪些重要内容?对此,山东省市场监管局负责人进行了解读。

全面质量管理下高校食品安全运管体系构建

食品安全是民生工程、民心工程,近年来各级部门相继出台了系列文件守护食品安全,然而高校食品安全事件仍不断发生,并引发恶劣社会影响。为此,本文引入全面质量管理理论,系统剖析了高校食堂食品安全问题,根据影响食品安全问题的关键因素提出了贴合现状的整改措施与计划,旨在筑牢食堂食品安全防线,保障高校师生的身体健康。

基于食品安全风险分析的食品质量管理研究

随着全球食品供应链的复杂性增加,食品安全面临的挑战也日益严峻,这就要求食品行业不断适应新的风险评估方法和技术,以保障公众健康。本文阐述了食品安全风险分析的主要内容,同时探讨了优化风险分析流程、融合信息化技术、构建风险评估机制以及加强数据分析等策略,旨在为食品安全管理提供参考,进而保障消费者的健康与食品的安全性。

安全分析方法在食品安全质量管理中的应用

随着社会经济发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益受到关注。本文探讨食品安全质量管理中的安全分析方法,阐述安全分析方法在食品安全质量管理中的具体应用,旨在提升食品质量安全水平。

食品安全检测中的质量管理问题与解决策略研究

食品安全检测的质量管理对确保检测结果的准确性和可靠性至关重要。本文深入分析当前食品安全检测中存在的质量管理问题,重点讨论4个主要问题:检测技术更新滞后、检测人员能力不足、检测流程不规范性以及质量控制体系不健全。针对这些问题,本文提出了相应的解决策略,包括加强食品安全检测技术研发与创新、加强检测人员培训与能力建设、优化检测流程并加强监督管理以及完善质量控制体系与措施。这些措施旨在为食品安全检测的质量管理提供有效的指导,以确保食品安全,保护公众健康。

食品工程质量中食品安全管理研究

食品安全是人们享受美好生活最基本的需求,因此食品安全管理工作至关重要。食品生产供应链涉及种植、生产、加工、运输、存储、销售等多个环节,各个环节都可能存在食品安全隐患,给食品工程质量的安全管理带来了巨大挑战。因此,如何进行有效的食品工程质量安全管理,引导食品行业高质量发展,成为急需解决的问题。本文针对食品工程质量中食品安全管理进行探讨,以供参考。