食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的建立思考

为更好地落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,本文针对当前实施过程中食品安全风险管控清单模板化机械化、风险防控存在“两张皮”的问题,聚焦食品企业需求,基于食品安全风险防控管理体系(FSPCS)提出了食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制的建立建议,明确了风险管控清单制定、日管控周排查月调度工作程序等要求,希望为食品企业有效建立日管控周排查月调度工作机制、落实食品安全主体责任提供参考和借鉴。

我国食品安全问题及其对策

本文通过对有关食品安全问题文献的研读,提出解决我国食品安全问题,不仅要完善法制,加强政府能力建设,还要加强教育。建议把食品安全知识普及纳入到学校基础教育中,提高全民食品安全意识和自我防护能力。并以乳制品生产为例,阐述只有食品生产企业诚信经营保障食品安全,才能提供优质放心的安全食品。指出消费者食品安全教育到位,生产经营者食品安全主体责任落实到位,是解决我国的食品安全问题的根本对策。

食品企业在食品安全上的法律主体责任和社会责任

近年来,食品安全事件频频发生,给中国食品制造业带来严重的负面影响。强化食品企业在食品安全上的法律主体责任和社会责任是解决食品安全问题的基础和关键。食品企业作为对食品安全法律责任的主体,承担着首要社会责任。面对国内食品安全法制体系不完善,执行不到位,企业经营理念落后,社会责任承担能力不足等困境。企业应该以法律为准绳,从多角度加强食品企业安全文化建设入手,树立正确的经营理念,强化危机管理。重点提高产品质量检测水平,和完善企业食品安全控制体系的建设。

冷冻饮品生产过程食品安全风险分析及控制措施

根据冷冻饮品生产工艺流程,运用危害分析方法,确定冷冻饮品生产在原辅料采购、生产过程中设备杀菌消毒、环境卫生污染及员工卫生防护等方面存在食品安全风险,并提出对应的控制措施,主动落实食品安全主体责任,提高国内冷冻饮品行业生产企业食品安全风险控制水平。