食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用策略

本文分析食品检验技术在突发食品安全事件应急响应中的应用现状,指出快速检测方法适用性有限、便携式检测设备配置不足、应急检验人员技术水平参差不齐等问题。为提升食品检验技术的应急响应能力,提出开发适用于应急的快速检测新方法,完善便携式检测设备的配备与调用机制,加强应急检验人员的技能培训与考核等对策建议,以期为防范食品安全风险提供有力保障。

校园突发食品安全事件中学生心理健康教育研究

当前,校园食品安全事故频发,不仅影响学生的身体健康,更不利于学生心理健康的发展。对此,本文将深入探讨校园食品安全事故发生后对学生开展心理健康教育的有效策略及实施方法,以期增强学生面对此类危机的应对能力,并培养学生的心理韧性及自我防护意识。

食品安全事件研讨引入“食品分析”课程过程性考核的实践探讨

如何以创新过程性考核形式在最大程度上激发学生学习的主动性,深入理解课程知识,进而提高学生的综合能力,是高等教育教学教改思考的问题。以“食品分析”课程为例,创新性提出了将食品安全事件研讨引入“食品分析”课程的过程性考核中,从组织形式和实施上探讨该教学方法作为过程性考核的合理性。实施效果表明,通过食品安全事件研讨,丰富了过程性考核的形式,在知识、能力和素质3个层面上实现了教学目标,加深了学生对课程知识的深入认识,提高了学生自主学习能力、独立思考和解决问题的能力,增强了学生的食品安全意识,增强了学生的职业素养和社会责任感,同时加强了师生之间的情感交流。

食品安全事件下考虑消费者风险偏好的供应链定价决策

针对当前研究较少考虑到食品安全事件下消费者具有风险偏好行为的供应链定价问题的现状,构建了食品安全事件下消费者风险规避的效用函数。运用Stackelberg博弈逆序求解法,求解食品安全事件曝光后不同模式下供应链的最优决策,并分析消费者估值、制造商质量努力成本和消费者风险规避度等参数对供应链最优决策及利润的影响。结果表明:消费者估值越大,供应链利润也越大;消费者的风险规避行为会给供应链带来不利影响;过高的质量努力成本,会使需求量和供应链利润下降;采取集中决策模式对供应链的整体收益更加有利。

江西省人民政府办公厅关于印发江西省食品安全事件应急预案的通知(赣府厅字[2023]58号)

各市、县(区)人民政府,省政府各部门:经省政府同意,现将《江西省食品安全事件应急预案》印发给你们,请认真实施。《江西省人民政府办公厅关于印发江西省食品安全突发事件应急预案的通知》(赣府厅字[2017]99号)同时废止。

消费者对重大食品安全事件信息的关注及其影响因素分析——基于全国9市(县)消费者的调查

本文利用河北、山东、湖北、河南、四川、广西和甘肃等7省9市(县)827名消费者的问卷调查资料,分析了消费者对重大食品安全事件信息的关注情况,并选择Logistic模型对影响重大食品安全信息关注度的主要因素进行了分析。研究表明,消费者对事件信息的关注度仍有待提高,教育程度、收入水平、居住地,以及消费者安全意识的强弱和对电视信息的获取等因素对事件信息关注度的影响在1%水平上显著。

面向食品安全事件新闻文本的实体关系抽取研究

为解决从大规模网络文本中快速、准确识别食品安全事件并进行实体关系抽取受中文复杂语法特性限制的问题,提出一种基于依存分析的面向食品安全事件新闻文本的实体关系抽取方法FSE_ERE(Entity relation extraction of food safety events,FSE_ERE)。该方法结合句子的依存分析结果和实体关系抽取模型,对非结构化中文文本进行无监督的实体关系抽取,并引入一种将文本相似度结合到PU学习(Positive and unlabeled learning)的半监督分类方法,利用改进的特征加权处理方法提高分类精度,使得FSE_ERE方法能够在高质量的食品安全事件新闻文本中完成实体关系抽取工作。实验结果表明,FSE_ERE方法在食品安全事件新闻文本数据集和多类型混合新闻文本数据集上的实体关系抽取均达到了先进的性能,F值分别达到了71.21%和67.42%,证明了FSE_ERE方法的有效性和可移植性。

食品安全事件对我国乳制品产业的冲击影响与恢复研究——以“三聚氰胺”等事件为例

文章采用Engle和Granger两步法构建ECM模型研究食品安全事件对我国乳制品产业的冲击影响及其恢复情况。构建长期关系模型反映了我国乳业2007年至2010年期间经历的不同发展阶段,并引入食品安全事件冲击变量对以"三聚氰胺"事件为代表的系列重大乳制品安全事件的冲击影响进行比较分析,在此基础上通过扩展的ECM模型构建短期动态关系,重点以"三聚氰胺"事件为代表,估算出危机后乳制品产业需两个多月的调整才能恢复至均衡。但由于产业发展趋势发生了结构性变化,危机后两年左右产业发展仍未恢复至危机前水平。

食品安全事件的溢出效应与消费替代行为研究——以乳制品系列安全事件为例

本文以"三聚氰胺"等乳制品安全事件为例,对食品安全事件的溢出效应及其消费替代行为进行分析,认为国内频发的食品安全事件具有明显的溢出效应,使消费者选择替代品和替代方式并引发消费替代行为,进而对整个品类及产业链甚至相关行业与政策法规产生溢出效应。

食品安全事件心理表征初探

探讨了公众对食品安全事件的心理表征结构。通过在网上收集数据(598),对食品安全事件的心理表征结构进行了探索性和验证性因素分析。结果发现,公众对食品安全事件的心理表征可分为认知维度和情绪维度,认知维度包括行业信任、风险估计、负面影响和责任归因4个子维度,而情绪维度则为单一的负性情绪。对食品安全事件心理表征结构进行了分析,并讨论了研究的理论和实践意义。

基于复杂网络的食品安全事件新闻文本可视化及分析

为了从海量的新闻信息中快速直观地了解食品安全事件及发展过程,本文采用复杂网络理论,以上海福喜事件为实证对象,构建了食品安全事件信息实体关联网络,并对网络的拓扑特征进行了分析。研究发现,食品安全事件的关注点具有集聚性,新闻报道的关注点对于事件的发展具有关键作用,事件的关注点和和关注度随时间的变化而变化。研究结果表明利用复杂网络理论能够对非结构化的文本信息进行有效的分析,挖掘出食品安全事件的关键信息,揭露事件的发展特点,从而为管理决策提供参考依据。

中国生鲜农产品食品安全事件分析及关键控制点定位

生鲜农产品作为居民生活消费中的重要食品,如何有效保障其食品安全成为食品安全研究领域的重要命题。对近年中国发生的生鲜农产品食品安全事件中的食品种类、发生环节、责任主体及本质原因等关键信息的研究表明,各类生鲜农产品的食品安全存在关键控制点,对食品安全关键点的重点监管,有利于提高生鲜农产品食品安全水平。

日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究

"十三五"规划建议中提出建立食品安全战略,实现"严密高效、社会共治",但是现有文献关于食品企业如何实施社会责任战略、推进企业社会责任重构的研究尚显匮乏。本文以日本"雪印乳业集团"为案例研究对象,首先,对于企业社会责任的内涵及影响因素进行了理论分析;次之,对于"雪印乳业集团"曾发生的食品安全事件以及企业社会责任重构的历程进行了回溯研究;最后,基于以上理论与实践总结,提出了我国食品企业如何内部推进企业社会责任、重获民众信任的管理建议。

澳大利亚食品安全事件应对举措及启示

近年来．我国食品安全事件频繁发生。不仅危害公众生命安全，造成社会恐慌，甚至威胁社会稳定．影响国际形象。由于食品安全事件具有高度敏感性和特殊性．一旦贻误时机，极易造成危害扩散．因此必须快速反应和科学应对。2009年出台的《中华人民共和国食品安全法》设置了专门章节．对食品安全事故处置进行了具体规定。虽然我国已初步建立了食品安全事故法律法规体系和应对机构．但食品安全事件应对机制仍需进一步健全。

食品安全事件对我国农产品出口的动态影响研究——以出口日本产品的毒饺子事件为例

文章将食品安全事件冲击误差项引入传统的向量误差修正模型,来测算食品安全事件对我国农产品出口的动态影响。研究结果表明短期内食品安全事件的影响是短暂的,但是由于出口趋势的改变,日本对中国蔬菜的进口虽然恢复了,但仍未完全恢复到事件前的水平,与其他非均衡冲击调整力度相比,食品安全事件的冲击的调整力度要小些,其调整速度也慢于其他所有冲击;长期内我国对日蔬菜出口发生了结构性的变化。

食品安全事件的媒体呈现:现状、问题及对策——以《人民日报》相关报道为例

本文通过对《人民日报》三次食品安全事件报道的量化分析,探寻当前主流媒体在报道食品安全事件时的现状及存在的问题,并就未来如何做好食品安全事件的报道,及时公开信息、反映社会舆论、设置媒体议程提出建设性意见。

基于信息抽取的食品安全事件自动问答系统方法研究

针对从海量食品安全事件新闻报道中很难抽取出所需答案的问题,以食品安全事件语料库为研究对象,提出了一种基于信息抽取技术的自动问答系统。首先,利用深度学习模型TextCNN对用户输入的问题进行分类,得到其所属类型。其次,对于输入问题,借助Lucene搜索引擎找到其最佳匹配文档。再次,根据输入问题的类型,从食品安全事件数据库(采用信息抽取技术自动提取的一个结构化数据库)中筛选出该文档所包含的答案候选句集合。最后,利用深度学习模型Bi-LSTM及基于答案候选句上下文的特征提取方法构建一个答案抽取模型,该模型能从给定的答案候选句集合中提取出最终答案。为检查基于食品安全事件数据库的答案候选句筛选方式及基于答案候选句上下文的特征提取方式对整个自动问答系统性能的影响,进行了多种比较实验,结果表明含有基于食品安全事件数据库的答案候选句筛选方式和基于答案候选句上下文的特征提取方式的问答系统表现最佳,其回答准确率达到44%。这相比于传统的问答系统,具有明显的优势。

食品安全事件后消费者规避行为分类与评测

食品安全方面的风险远大于一般产品的风险,考虑到由于食品安全带来的不利后果的严重性,消费者势必会采用一些规避行为。文章首先通过实际案例与消费者访谈对消费者规避行为进行了归纳整理,将消费者的规避行为分为需求认知、信息收集、评估选择、实际购买、购后评价五个阶段的规避,并设计消费者规避行为调查问卷。文章还测量了不同人群这五个阶段规避行为的差异,得出女性对安全问题食品的规避要比男性更为强烈。受教育程度高的群体在需求产生阶段的规避较为突出,而受教育程度相对降低的群体在信息收集阶段、实际购买阶段、购后评价阶段三个阶段的规避行为较为突出等结论。

食品安全事件网络舆情的作用机理——以双汇“瘦肉精”事件为例

网络作为一种新兴的信息发布与获取渠道,其舆情的形成对食品安全事件的发展有着重要的影响。文章提出食品安全事件网络舆情的作用机理,分析了食品安全事件网络舆情的作用特点,探讨了食品安全事件网络舆情对事件中的个利益相关者的作用路径,最后以双汇"瘦肉精"事件为例,对其作用机理进行实证分析和论证,以期为我国食品安全管理决策提供参考依据。

从食品安全事件看全民食品安全知识的宣传教育

食品安全是关系到国计民生的大事。近几年发生的食品安全事件及不科学言论,对人民群众生活带来严重影响。所以,加强全民食品安全知识的宣传教育,增强公众自我保护意识和能力,建立健全并严格执行国家相关法律、法规和行业标准,对有效提高食品安全保障水平具有重要作用。