杭州市流动人口“食品安全五要点”行为依从性调查

目的了解浙江省杭州市流动人口对“食品安全五要点”的行为依从性。方法于2013年在杭州市西湖、余杭和富阳3区流动人口聚集地开展面对面访谈调查,收集1781人次流动人口食品安全五要点相关行为信息,采用非条件logistic回归分析其相关影响因素。结果对1781名流动人口调查结果显示,“总是购买新鲜食物”是频率最高的安全行为(69.23%),其次为“总是洗手保持卫生”和“总是烹调或加热食物至完全成熟”(均为60.53%),而“总是在用微波炉加热食物时加盖”(16.28%)和“2 h内易腐坏的食物总是在冰箱中保存”(17.07%)频率最低。初中及以下文化相对于高中或大专文化者是购买安全材料、彻底做熟食物和保持食物安全温度3方面行为的危险因素;从事管理工作者相对于家务者及经商者则是购买安全材料、生熟分开和保持食物安全温度3方面行为的危险因素。结论杭州市流动人口对“食品安全五要点”的行为依从性需进一步提高。