《食品安全保藏学》设计性实验的探索和实践

介绍了《食品安全保藏学》课程开设设计性实验的基本思路,探索了设计性实验对培养学生的创新意识和动手能力的意义,对开设设计性实验后的教学效果进行了评价,并围绕实验教学改革浅谈一些实践体会。实验教学是教学工作的重要组成部分,在人才创新能力及全面素质培养方面有着其他教学环节不可替代的独特作用。21世纪的中国教育,对培养具有综合型、创新型人才提出了很高的要求。教育部在《普通高等学校本科教学工作水平评估指标体系》中,一级评估指标"专业建设与教学改革"项中,对综合性、设计性实验作了明确规定:"有综合性、设计性实验的课程占有实验课程总数的比例大于80%,效果好"(A级)。教育部高教司有关领导在北京地区高校教学实验室评估工作阶段总结会上的讲话指出:"面向21世纪教学内容和课程改革计划,保留少量必开的经典验证性实验,增开综合性、设计性实验"。这就给实验教学提出了新的要求和任务。

翻转课堂联合PBL教学模式在“食品安全保藏学”教学中的应用

“食品安全保藏学”是食品类专业的一门重要必修课,基于该课程的特点和教学中存在的问题,将翻转课堂和PBL这2种新型教学模式引入到课程教学中,以期激发学生的积极性,提升学生的自主学习能力,满足不同水平学生对知识的需求,从而进一步提高“食品安全保藏学”课程的教学质量。

食品安全保藏学课程教学改革的创新与探索

食品安全保藏学是食品类专业的一门重要的专业课。为了进一步提高食品安全保藏学课程的教学质量,本文从教学内容和教学方法两个方面进行改革与探索,以期激发学生的学习积极性、提升学生的自主学习能力和创新能力。

《食品安全保藏学》课程教学探索

针对目前我校食品质量与安全专业的《食品安全保藏学》课程教学现状和存在问题,结合学院特色,在教学方式和考核模式等方面提出探索。通过确定教学方式,优化教学内容和改革考核模式来激发学生学习热情和提高教学质量。