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食品安全检测中的数据管理与信息共享 被引量:2
1
作者 张亮 杨婕 何美霞 《现代食品》 2024年第9期117-119,共3页
数据管理和信息共享在食品安全检测中发挥着重要作用。本文分析食品安全检测数据管理现状,介绍数据管理的重要方面,并提出信息共享的实现策略,旨在提高食品安全检测的效率和准确性,保障公共健康。
关键词 食品安全检测 数据管理 信息共享 数据安全
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新媒体技术在食品安全监督管理中的应用 被引量:1
2
作者 黄振彬 顾艺 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第3期250-251,共2页
随着食品贸易的全球化,食物供应链日趋复杂,区域间经济发展不均衡、产销分离、技术水平的差异等因素给食品安全带来新的不确定风险,世界各国对食品安全问题的关注持续升温。在信息技术迅猛发展的背景下,利用新媒体技术曝光的食品安全事... 随着食品贸易的全球化,食物供应链日趋复杂,区域间经济发展不均衡、产销分离、技术水平的差异等因素给食品安全带来新的不确定风险,世界各国对食品安全问题的关注持续升温。在信息技术迅猛发展的背景下,利用新媒体技术曝光的食品安全事件数量逐年上升,且传播迅速、范围广泛、影响力大,充分表明新媒体技术在赋能食品安全监督管理、提高食品安全水平等方面能够发挥且正在发挥着重要作用。 展开更多
关键词 新媒体技术 不确定风险 技术水平 食品贸易 食品安全监督管理 食品安全事件 信息技术 食品安全水平
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浅析食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构
3
作者 孙家丽 《现代食品》 2024年第15期155-158,共4页
我国虽然建立了大批食品安全检验实验室,但在实际检测过程中,存在难以对接检测需求、缺乏信息化管理能力以及数据分析效果欠佳等问题,影响了食品安全检测结果的准确性。基于此,本文分析了食品安全检测实验室信息管理系统现状以及应用架... 我国虽然建立了大批食品安全检验实验室,但在实际检测过程中,存在难以对接检测需求、缺乏信息化管理能力以及数据分析效果欠佳等问题,影响了食品安全检测结果的准确性。基于此,本文分析了食品安全检测实验室信息管理系统现状以及应用架构,以供相关人员参考。 展开更多
关键词 食品安全 实验室信息管理系统 应用架构
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食品安全信息公开对消费者购买决策的影响研究 被引量:1
4
作者 汪丽华 《中国食品工业》 2024年第7期44-46,共3页
民以食为天,食以安为先。一再上演的食品安全危机揭示我国在信息公开机制上的不足,同时也激发公众对食品安全信息更深层次的认知和更高层次的需求。对此,研究提出具体措施,向大众及时、准确地传递食品安全相关信息,对食品安全信息公开... 民以食为天,食以安为先。一再上演的食品安全危机揭示我国在信息公开机制上的不足,同时也激发公众对食品安全信息更深层次的认知和更高层次的需求。对此,研究提出具体措施,向大众及时、准确地传递食品安全相关信息,对食品安全信息公开体系进行有效完善。 展开更多
关键词 食品安全信息公开 消费者 购买决策
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食品安全检测实验室信息管理系统的应用架构 被引量:31
5
作者 陈婷 刘清珺 +1 位作者 张旭 孙畅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期258-265,共8页
针对食品安全检测实验室目前存在的检测需求对接难、信息化管理水平低、数据分析工作不足的问题,本文分析了实验室信息管理系统在食品安全技术体系中的作用,提出了以实验室检测业务流程信息化建设为基础,以实验室管理所需信息/数据快速... 针对食品安全检测实验室目前存在的检测需求对接难、信息化管理水平低、数据分析工作不足的问题,本文分析了实验室信息管理系统在食品安全技术体系中的作用,提出了以实验室检测业务流程信息化建设为基础,以实验室管理所需信息/数据快速获取、二次利用与安全访问为核心的食品安全检测实验室信息管理系统应用架构方案。通过建立实验室检测业务全流程信息化,可以实现检测项目在线查询、检测业务全流程跟踪、检测数据自动采集、质量体系即时监控、检测数据分析评价、人员绩效量化考核等服务功能。最终达到通过流程化信息管理,提高实验室检测业务运转效率;通过数据汇集与数据提取,提升检测需求对接能力;通过数据挖掘与数据分析,创新检测业务服务模式的目的。 展开更多
关键词 食品安全 检测 实验室信息管理系统 应用架构
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食品安全信息化管理的现状及展望 被引量:16
6
作者 段韶芬 张曙光 郑国清 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第5期32-34,共3页
中国食品安全正在由长期食物供给短缺转向结构性食物相对过剩阶段 ,由主要解决食物总量供需安全问题向主要解决食品质量安全问题转变。食品安全已成为全社会关注的热点 ,利用信息化手段快速高效管理食品安全信息已成为必然趋势。作者在... 中国食品安全正在由长期食物供给短缺转向结构性食物相对过剩阶段 ,由主要解决食物总量供需安全问题向主要解决食品质量安全问题转变。食品安全已成为全社会关注的热点 ,利用信息化手段快速高效管理食品安全信息已成为必然趋势。作者在介绍国内外食品安全信息化管理发展现状的基础上 。 展开更多
关键词 食品安全 信息管理 信息技术 中国
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基于HACCP的食品安全管理信息系统的开发 被引量:4
7
作者 朱晓莉 朱毅华 周宏 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2008年第6期264-266,共3页
介绍了基于HACCP的食品安全管理系统,包括企业需求调查、引进与吸收国外先进的食品安全管理技术以及设计原理与功能结构等一系列过程,旨在为提高我国食品企业质量控制能力提供一个可行的方案。该系统主要包括HACCP计划导入模块、日常管... 介绍了基于HACCP的食品安全管理系统,包括企业需求调查、引进与吸收国外先进的食品安全管理技术以及设计原理与功能结构等一系列过程,旨在为提高我国食品企业质量控制能力提供一个可行的方案。该系统主要包括HACCP计划导入模块、日常管理与记录保持模块和内外部审计模块,并针对中国企业的特点创造性地提出了日志防篡改机制与外部电子审计思想,有效地提高了系统的科学性和实用性。 展开更多
关键词 HACCP 食品安全 管理信息系统 设计
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基于现代信息技术的学校餐厅食品安全管理信息系统的设计 被引量:3
8
作者 周鹏 郑明明 +2 位作者 万勇 万莉 戴永寿 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第18期5000-5009,共10页
针对现有学校餐厅食品安全管理信息化系统在食品安全风险预防能力等方面的不足,设计了一套基于物联网、大数据等现代信息技术的新一代学校餐厅食品安全管理信息系统。本文分析了学校餐厅食品安全风险的常见诱因,结合现有信息化系统在食... 针对现有学校餐厅食品安全管理信息化系统在食品安全风险预防能力等方面的不足,设计了一套基于物联网、大数据等现代信息技术的新一代学校餐厅食品安全管理信息系统。本文分析了学校餐厅食品安全风险的常见诱因,结合现有信息化系统在食品安全风险预防能力等方面的不足,对新一代食品安全管理信息化系统的功能需求迚行了分析;设计了系统的总体架构和逻辑结构;阐述了常见群体性食品安全风险的报警、检测食品加工过程不觃范行为的视频分析算法、大批量兲键业务数据的自动快速采集等兲键技术,给出了解决上述兲键技术的技术路线。展示了系统一期建设的部分功能。系统一期工程的建设成果目前已投入实际使用,取得了较好的应用效果。 展开更多
关键词 食品安全 信息系统 物联网 大数据 学校餐厅
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信息可追踪与农产品食品安全管理 被引量:8
9
作者 樊孝凤 周德翼 《商业时代》 北大核心 2007年第12期87-88,共2页
农产品安全质量属性具有信用品性质,这是发生质量安全问题的根本原因,本文在回顾发达国家如何解决食品安全问题的基础上,分析了我国发生农产品食品安全问题的经济机理,并提出我国应借鉴国际经验,在农产品食品供应链中实施可追踪,消除农... 农产品安全质量属性具有信用品性质,这是发生质量安全问题的根本原因,本文在回顾发达国家如何解决食品安全问题的基础上,分析了我国发生农产品食品安全问题的经济机理,并提出我国应借鉴国际经验,在农产品食品供应链中实施可追踪,消除农产品市场的信息不对称,缓解食品安全问题;最后,针对我国农产品实施信息可追踪的现状,就如何利用市场机制来实施可追踪提出了三点建议。 展开更多
关键词 农产品食品安全 可追踪 信息不对称 信用品质
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食品安全信息管理体制研究 被引量:9
10
作者 鲍长生 《现代管理科学》 CSSCI 2010年第5期57-58,84,共3页
由于存在严重的食品安全信息不对称,导致市场机制失灵,食品安全问题频繁发生,令人堪忧。治理食品安全问题的关键措施之一是完善食品安全信息管理体制,消除食品买卖双方信息不对称。完善食品安全信息管理体制,需要重构食品市场结构,完善... 由于存在严重的食品安全信息不对称,导致市场机制失灵,食品安全问题频繁发生,令人堪忧。治理食品安全问题的关键措施之一是完善食品安全信息管理体制,消除食品买卖双方信息不对称。完善食品安全信息管理体制,需要重构食品市场结构,完善食品安全信息管理机制,以及社会资源的广泛参与。 展开更多
关键词 食品安全 信息不对称 信息管理体制
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食品安全管理中信息不对称的研究 被引量:14
11
作者 杨志花 《世界标准化与质量管理》 CSSCI 2008年第9期46-48,共3页
信息是一种有重要价值的国家资源,它的自由流动和使用,会直接产生巨大的经济和社会效益,它是保证政府公开性、管理政府运行以及保持经济健康发展的手段。文章阐述了食品安全管理过程中各相关主体间的信息不对称,以及对食品安全管理的影... 信息是一种有重要价值的国家资源,它的自由流动和使用,会直接产生巨大的经济和社会效益,它是保证政府公开性、管理政府运行以及保持经济健康发展的手段。文章阐述了食品安全管理过程中各相关主体间的信息不对称,以及对食品安全管理的影响,并且提出解决这种信息不对称的对策。 展开更多
关键词 食品安全 管理体系 信息不对称
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浅谈高校食堂采购过程中的食品安全管理信息化建设 被引量:7
12
作者 林旭昌 《中国市场》 2013年第42期96-97,共2页
采购过程中的食品安全管理,是高校食堂食品安全管理体系中的关键环节。推进这一过程管理的信息化建设,建立起包括准入管理、信息共享、动态控制、实时追溯和反馈评估的一体化管理系统,能够有效提升管理效能,防范安全风险,对提升高校食... 采购过程中的食品安全管理,是高校食堂食品安全管理体系中的关键环节。推进这一过程管理的信息化建设,建立起包括准入管理、信息共享、动态控制、实时追溯和反馈评估的一体化管理系统,能够有效提升管理效能,防范安全风险,对提升高校食堂的食品安全管理水平具有重要意义。 展开更多
关键词 高校食堂 食品安全 采购 信息
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北京市食品安全信息化管理体系构建研究 被引量:6
13
作者 门玉峰 《对外经贸》 2013年第8期73-76,共4页
食品安全事件的频发不断拷问着我国的食品安全监管体系,也暴露出我国食品安全信息管理方面存在的严重漏洞,推进食品安全监管信息化建设已成为政府相关部门工作的重点。近年来北京市在食品安全信息化管理方面也作出了不少有益的尝试,但... 食品安全事件的频发不断拷问着我国的食品安全监管体系,也暴露出我国食品安全信息管理方面存在的严重漏洞,推进食品安全监管信息化建设已成为政府相关部门工作的重点。近年来北京市在食品安全信息化管理方面也作出了不少有益的尝试,但与发达国家相比还有很大差距。借鉴国外发达国家的食品安全信息化管理体系的有益经验,针对目前北京市食品安全信息化管理的发展现状及存在的问题提出建立食品安全可追溯系统,加强追溯技术的开发应用;建立统一的食品安全信息管理和综合服务平台;加快建设完善的食品安全信息网;政府监管部门要加强同科研院所合作,正确引导大众媒体舆论导向等对策建议。 展开更多
关键词 北京市 食品安全 信息管理 可追溯系统
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新媒体时代食品安全信息监管的挑战与机遇
14
作者 刘莉莉 《现代管理》 2024年第11期2749-2753,共5页
在信息爆炸的时代,新媒体的传播速度呈现井喷式的指数型增长,这对人们的生活产生深远影响,在食品安全领域更是如此。一方面,趋利避害的本能使人对负面新闻更加敏感,在新媒体时代,多层次的网络传播模式使人们接触的信息急速增加,然而权... 在信息爆炸的时代,新媒体的传播速度呈现井喷式的指数型增长,这对人们的生活产生深远影响,在食品安全领域更是如此。一方面,趋利避害的本能使人对负面新闻更加敏感,在新媒体时代,多层次的网络传播模式使人们接触的信息急速增加,然而权威专业传播者的缺乏与未知全貌的信息受体往往会造成全社会的恐慌;更有甚者,一些人为了追求流量不择手段,捏造事实,甚至为了获得赔偿,以打假为名讹诈赔偿,为食品安全监管造成了极大的工作压力。另一方面,新媒体平台同样有利于对食品安全信息的监管规范、科普广泛与辟谣高效,通过加强信息审核制度避免虚假信息引起消费者恐慌;还可以通过大数据、云计算等创新监管手段,简化消费者举报流程,形成全社会共同参与的食品安全治理共建共治共享新格局。In the era of information explosion, the dissemination speed of new media has shown an exponential growth, which has a profound impact on people’s lives, especially in the field of food safety. On the one hand, the instinct to seek benefits and avoid harm makes people more sensitive to negative news. In the era of new media, the multi-level network communication mode has led to a rapid increase in the amount of information people come into contact with. However, the lack of authoritative professional communicators and unknown information receptors often causes panic throughout society;Moreover, some people resort to any means necessary to pursue traffic, fabricate facts, and even extort compensation under the guise of anti-counterfeiting in order to obtain compensation, causing great work pressure for food safety supervision. On the other hand, new media platforms are also beneficial for regulating food safety information, promoting widespread science popularization, and efficiently debunking rumors. By strengthening the information review system, they can avoid consumer panic caused by false information;Innovative regulatory measures such as big data and cloud computing can also be used to simplify the consumer reporting process, forming a new pattern of food safety governance co-construction, co-governance and sharing with the participation of the whole society. 展开更多
关键词 新媒体 食品安全 信息监管
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酒店餐饮中食品安全管理信息不对称问题探究 被引量:2
15
作者 祖未希 《鄂州大学学报》 2020年第2期59-60,共2页
随着时代的快速发展,社会中存在的问题也逐渐凸显,其中食品安全问题成为社会重点关注的问题,该问题涉及到人们的健康及生命安全。文章明确指出食品安全信息管理中酒店餐饮信息不对称的主要问题,并介绍了食品安全管理信息不对称在酒店餐... 随着时代的快速发展,社会中存在的问题也逐渐凸显,其中食品安全问题成为社会重点关注的问题,该问题涉及到人们的健康及生命安全。文章明确指出食品安全信息管理中酒店餐饮信息不对称的主要问题,并介绍了食品安全管理信息不对称在酒店餐饮中问题存在的原因。通过对消费群体获取食品信息的能力进行提升、对食品采购环节的质量管理进行加强、强化政府监管的职能、构建完善的安全管理监督体系等方法,能够有效解决酒店餐饮食品安全管理信息不对称的问题。 展开更多
关键词 酒店餐饮 食品安全管理 信息不对称 问题
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基于信息化的食品安全管理现状比较研究 被引量:4
16
作者 龙昱 《生物技术世界》 2015年第12期41-41,共1页
随着网络信息技术的发展,食品安全信息管理系统可以通过网络向消费者提供食品安全信息,并可以提供及时、快捷、方便的食品安全网络服务,对食品安全监督工作起到积极的促进作用,建立食品安全信息管理网络将有效的保障食品安全监管工作的... 随着网络信息技术的发展,食品安全信息管理系统可以通过网络向消费者提供食品安全信息,并可以提供及时、快捷、方便的食品安全网络服务,对食品安全监督工作起到积极的促进作用,建立食品安全信息管理网络将有效的保障食品安全监管工作的有利进行。本文就国内外食品安全管理中信息化技术的应用进行了总结分析,为加强食品安全管理提供参考。 展开更多
关键词 食品安全 信息 供应链 措施
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高校应对食品安全新形势管理探索与实践——以中南财经政法大学为例
17
作者 董盼 陈佳 《现代食品》 2024年第5期121-124,共4页
面对外包餐饮监管、校园外卖、预制菜进校园、校园食品安全事件网络舆情应对等高校食品安全新形势,中南财经政法大学率先落实“两个责任”,构筑“全体系、全覆盖、全环节”食品安全管理体系,坚持统一采购、一套体系、一票否决,持续加强... 面对外包餐饮监管、校园外卖、预制菜进校园、校园食品安全事件网络舆情应对等高校食品安全新形势,中南财经政法大学率先落实“两个责任”,构筑“全体系、全覆盖、全环节”食品安全管理体系,坚持统一采购、一套体系、一票否决,持续加强“源头严防、过程严管、风险严控”,加大资源投入,不断提档升级硬件设施,加强队伍建设,稳步提升食品安全管理水平,引入专业的食品安全第三方检测服务,实现食品安全监管的专业化、规范化;加强食堂信息化建设,利用“互联网+明厨亮灶”餐饮监管平台,加强对食品安全事故的预警;加强食品安全教育,强化食品安全文化引领。多措并举,打造一流高校食品安全管理体系,具有一定的推广应用价值。 展开更多
关键词 高校食品安全 两个责任 第三方检测服务 信息化建设
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进出口食品安全信息管理系统的设计与实现
18
作者 郭平 刘海燕 艾施荣 《计算机与现代化》 2016年第5期84-89,共6页
建立科学的食品安全信息平台对我国的进出口食品安全信息工作有十分重要的意义。本文介绍一种已有数据关联性分析系统,该系统基于JavaEE平台,按照MVC模式开发,实现对预警通报、标准方法、危害限量、实验室信息、法律法规等大量数据进行... 建立科学的食品安全信息平台对我国的进出口食品安全信息工作有十分重要的意义。本文介绍一种已有数据关联性分析系统,该系统基于JavaEE平台,按照MVC模式开发,实现对预警通报、标准方法、危害限量、实验室信息、法律法规等大量数据进行查询、统计分析等功能,具有跨平台、扩展性高的特点。经实际使用表明,可大大提高检验检疫工作效率。 展开更多
关键词 进出口食品安全 JavaEE平台 MVC 数据关联性分析 信息管理系统
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我国食品安全中存在的信息不对称及其对策探究 被引量:2
19
作者 孙长江 秦小园 +1 位作者 汪璇 张建新 《农产品加工(下)》 2011年第9期118-120,共3页
我国食品安全过程存在着因多头监管导致的"政府失灵"和由于信息不对称引起的"市场失灵"的问题。多头监管现状由于受体制限制,改革成本高,且短期内收效甚微。以解决信息不对称入手,提出从制定《食品安全指南》,出台... 我国食品安全过程存在着因多头监管导致的"政府失灵"和由于信息不对称引起的"市场失灵"的问题。多头监管现状由于受体制限制,改革成本高,且短期内收效甚微。以解决信息不对称入手,提出从制定《食品安全指南》,出台《食品安全信息管理条例》,建立国家食品安全信息网,以及引入"吹哨法案"等解决"市场失灵"问题,以期市场本身能够为消费者提供安全、优质的食品。 展开更多
关键词 食品安全 信息不对称 食品安全指南 食品安全信息管理条例 食品安全信息 吹哨法案
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“表里如一”还是“口是心非”:CEO学术经历与食品安全信息披露质量
20
作者 毕文泰 田瑞 陈素云 《江苏大学学报(社会科学版)》 CSSCI 2024年第1期94-108,共15页
企业管理者是食品安全信息披露决策的主体,其特征如何影响食品安全信息质量值得关注。以中国A股食品类上市公司为样本,采用内容分析法构建食品安全信息披露指标体系,可探究出CEO学术经历与食品安全信息披露质量之间的关系。结果表明:CE... 企业管理者是食品安全信息披露决策的主体,其特征如何影响食品安全信息质量值得关注。以中国A股食品类上市公司为样本,采用内容分析法构建食品安全信息披露指标体系,可探究出CEO学术经历与食品安全信息披露质量之间的关系。结果表明:CEO学术经历能显著提高食品安全信息披露质量,具有学术经历的CEO更倾向于披露战略理念而非实际行动。另外,制度环境和声誉压力在CEO学术经历和食品安全信息披露之间起到了调节作用,良好的制度环境更有利于CEO学术经历对食品安全信息披露质量的提升;媒体负面报道对企业造成的压力越大,学者型CEO披露食品安全信息越积极。从高管学术经历这一微观层面扩展食品安全信息披露领域的文献研究,对于优化食品类企业管理者结构和选聘机制,提升公司食品安全信息披露质量可提供理论指导和经验证据。 展开更多
关键词 学术经历 食品安全信息披露 声誉压力 高层梯队理论 制度环境
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