食品安全关键控制点在餐饮业重大活动管理中的应用探讨

对以往餐饮业重大活动卫生监督工作进行全面分析总结,结合餐饮行业特点,制定出一套有效的食品安全关键控制点,通过监督实施,确保重大活动食品卫生安全。并推广到日常餐饮卫生监督管理工作中,形成自检自律,有效预防食品安全事件的发生。