国家卫生健康委办公厅《关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》

为进一步规范食品安全地方标准备案工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全标准管理办法》,现就有关工作要求通知如下:一、强化主体责任,明确备案范围和工作流程(一)责任主体。省级卫生健康行政部门负责食品安全地方标准的制定、公布、报备案、解释、跟踪评价等工作,对食品安全地方标准的科学性、合法性和社会稳定性等负责。国家食品安全风险评估中心(简称“食品评估中心”)受国家卫生健康委委托,具体承担食品安全地方标准备案,协助组建地方特色食品标准技术协作组(以下简称“协作组”),负责建立和维护食品安全地方标准备案信息系统(简称“备案信息系统”)和全国统一的食品安全地方标准查询平台。

国家卫生健康委办公厅关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知(国卫办食品发〔2024〕3号)

各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团卫生健康委,国家食品安全风险评估中心:为进一步规范食品安全地方标准备案工作,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品安全标准管理办法》.

解读柳州螺蛳粉食品安全地方标准

为引导螺蛳粉产业的研究与发展,本文对DBS 45/034-2021《食品安全地方标准柳州螺蛳粉》与原标准进行比较与解读,深入探讨标准的内涵,并比较了不同类型米粉的异同。新标准最显著的改变是增加了冲泡型柳州螺蛳粉,此外,还结合相关国家标准的最新变化及柳州螺蛳粉的生产工艺对原标准的文本格式、适用范围、术语和定义、感官要求、理化指标、微生物限量等进行了修订;金黄色葡萄球菌指标要求更为严格,并规定冲泡型米粉与所有配料包混合检验微生物限量。新标准扩大了螺蛳粉配料包、调味料的使用范围,鼓励使用纯米粉,旨在提高生产的灵活性和创新性。这些解读对于相关企业了解螺蛳粉的开发和改进方向具有重要参考价值。

我国食品安全地方标准现状及问题分析

本文对我国26个省(自治区、直辖市)制定发布的食品安全地方标准进行概述,从编号名称一致性、制定单位、与食品安全国家标准的交叉重复情况、制定范畴等方面开展分析讨论,进而提出完善我国食品安全地方标准体系的意见建议。

集体用餐配送膳食食品安全地方标准制订过程中Delphi法的应用

目的：建立集体用餐配送膳食食品安全指标体系，对该地方标准的指标进行筛选。方法：采用Delphi法形成第1轮咨询表，并在分析第1轮结果后形成第2轮咨询表。结果：两轮均发出58份专家问卷，应答率均为100％。第1轮咨询协调系数基本都小于0．5，且都无统计学意义，第2轮专家咨询协调系数为0．5338，P〈0．05，说明专家的意见逐渐趋向一致。结论：参与专家重视本项研究，意见的可信度高，协调性好，最终结果可取。

食品安全地方标准柳州螺蛳粉标准制订研究

本文介绍食品安全地方标准柳州螺蛳粉的制订背景、研制思路,并对标准中柳州螺蛳粉定义、产品分类、指标设置依据进行深入分析。

关于制定生驴乳食品安全地方标准的研究

介绍了驴乳的化学成分和理化指标,比较分析了驴乳和牛羊乳及驼乳的主要区别,对生驴乳食品安全地方标准中理化指标提出了具体建议。

生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准的研究

双峰驼乳营养物质浓度显著高于牛羊乳,并含有多种活性功能性成分,具有较高的营养价值和保健作用。制定生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准,对规范驼乳和驼乳制品市场、加强产品质量监管、协调牧企关系、保护消费者合法权益、促进驼乳产业健康稳定发展具有重要意义。本文介绍了新疆驼乳资源和企业分布、生驼乳的理化指标、驼乳/驼乳粉和牛羊乳/牛羊乳粉的主要区别;分析了骆驼的繁殖特性和季节因素对驼乳质量的影响;对生驼乳和驼乳粉食品安全地方标准中的理化指标提出了具体建议。

《食品安全地方标准 湖北泡藕带》解读

藕带是一种水生蔬菜,为莲幼嫩根状茎。藕带产业是湖北省最具地区特色、最具传统特色、最具市场优势的产业之一,DBS42/009-2016《食品安全地方标准湖北泡藕带》独具湖北地方特色的食品安全标准。为了便于生产者和消费者理解应用该标准,重点就湖北泡藕带的生产原料、加工工艺特点、产品感官指标、产品理化指标、产品安全指标、生产过程、产品检验规则及标签、包装、运输、贮存等进行了解读。

江苏省《食品安全地方标准方便菜肴》跟踪评价报告

目的了解《食品安全地方标准方便菜肴》的落实执行情况,分析执行中存在的问题,提出标准修订的相关建议。方法采用问卷调查、现场调查、指标验证、专家咨询等方式开展跟踪评价。结果回收有效调查问卷74份,调查20家省内的方便菜肴生产企业,指标验证50件样品。发现本标准在执行过程中存在非方便菜肴类产品套用本标准;违反标准规定添加防腐剂;运输温度条款缺乏可操作性;食盐、固形物指标需要修订等问题。结论本标准部分条款需要修订完善,同时要进一步加强本标准的宣贯培训。

翅果仁食品安全地方标准制定可行性及指标体系的研究

翅果仁是翅果油树果实的籽仁。翅果油树为胡颓子科、胡颓子属落叶大灌木或小乔木,主要分布于山西省,零星分布在陕西秦岭北麓的户县[1]。翅果油树全身是宝,尤其是籽仁部分,富含蛋白质、必需脂肪酸、维生素E、维生素C、维生素D和硒、铁、锌等多种营养素,营养价值高。但由于缺乏相应的食品标准,限制了翅果仁资源的开发和利用,为了制定翅果仁食品安全地方标准,本文对制定翅果仁地方标准的可行性及其指标体系进行了研究。

制定食品安全地方标准,促进特种乳产业健康发展

马、驴、驼乳是我国少数民族居民的传统饮品和医疗用品。最近10年新疆马、驴、驼乳生产有了较大发展,但尚无相应的食品安全国家标准或地方标准,严重制约了特种乳产业的发展。本文阐述了制定特种乳地方标准的意义和必要性,分析比较了马、驴、驼乳和牛、羊乳化学成分和理化指标的区别,对马、驴、驼乳地方标准中理化指标的设置进行讨论并提出了具体建议。

卫健委发文进一步加强食品安全地方标准管理工作

为进一步规范食品安全标准管理,日前,国家卫生健康委办公厅发布《关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》(国卫办食品函[2019]556号,以下简称《通知》),对管理、开展地方标准清理等工作进行规范。根据《通知》,地方标准范围涵盖地方特色食品(指在部分地域有30年以上传统食用习惯的食品),包括地方特有的食品原料和采用传统工艺生产的、涉及的食品安全指标或要求现有食品安全国家标准不能覆盖的食品。地方标准包括地方特色食品的食品安全要求、与地方特色食品的标准配套的检验方法与规程、与地方特色食品配套的生产经营过程卫生要求等。

拓宽公众在食品安全地方标准制定中有序参与立法的渠道

民以食为天，食以安为先。食品安全标准，关系着我们每一个人的生命健康，如何制定科学合理的食品安全标准，不仅需要标准的提升，还需要标准制定全过程的公开和透明，让公众参与标准的制定。公众参与立法过程并充分表达其利益诉求，为实践中公众参与食品安全地方标准的制定提供有效途径，充分发挥公众的力量，促进食品安全标准更加科学、合理。

山西省植物代用茶食品安全地方标准现况研究

通过对山西省植物代用茶食品安全地方标准,结合目前对山西省食品安全地方标准立项、制定、修订及标准管理现状,为科学制定山西省食品安全地方标准提供合理化建议、对策与思路。

青海: 人参果食品安全地方标准将于4月30日正式实施

记者从青海省卫生健康委员会发布的通告了解到,由青海民族大学与中国科学院西北高原生物研究所、青海省食品工业协会共同制定完成的《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》正式发布,自2021年4月30日起正式实施。据介绍,《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》的正式发布解决了蕨麻作为食品进行加工生产的瓶颈问题。青海民族大学生态环境与资源学院院长李军乔说,“该标准的发布标志着在青海省内蕨麻可作为食品进行加工、生产和销售,为蕨麻产业发展奠定了政策基础,推进了蕨麻食品产业的标准化和规范化生产,对助推蕨麻后续产业链的形成及青海产业结构的调整具有重要意义。”

食品安全地方标准南宁老友粉标准制订研究

本文介绍食品安全地方标准南宁老友粉的制订对传承南宁非物质文化的意义、编制的调研及技术路线过程,并对标准中南宁老友粉定义、感官指标、理化指标及微生物等的设置进行深入分析,科学地制定广西食品安全地方标准南宁老友粉,对广西老友粉产业的监管和发展起到了重要的技术支撑作用。

安徽省卫生健康委员会关于印发外省食品安全地方标准认可论证工作暂行规定的通知(皖卫发[2024]2号)

各市卫生健康委:根据《国家卫生健康委办公厅关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》(国卫办食品发[2024]3号),结合工作实际,我委组织制定了《外省食品安全地方标准认可论证工作暂行规定》。现印发给你们,请遵照执行。

等同采纳省外食品安全标准 促进贵州食品产业高质量发展——贵州省卫生健康委员会解读《贵州省等同采纳省外食品安全地方标准管理办法(试行)》

根据国家卫生健康委办公厅印发的《关于进一步规范食品安全地方标准备案工作的通知》(国卫办食品发[2024]3号)要求,为规范开展贵州省外食品安全地方标准认证在本省等效实施,近日,贵州省卫生健康委员会组织制定了《贵州省等同采纳省外食品安全地方标准管理办法(试行)》(以下简称《办法》),有关负责人对此进行了解读。

食品安全标准体系建设现状、存在问题及对策研究

随着“健康中国”战略的实施,人们对食品安全标准提出了更高的要求。本文从我国食品安全标准体系建设现状入手,描述、分析目前存在的问题,并根据国家相关法律法规与指导性文件等探究、分析合理建议,希望能给完善我国食品安全标准体系提供帮助。