食品安全基础课程实践教学与食堂管理的探究对策——以南京旅游职业学院为例

文章以食品安全为重点,探讨了理论性教学与实践性教学的有机结合以及在此过程中食堂作为现实实践点其管理策略与教学的有机融合,实现实践教学发展与食堂管理进步,以点带面,既促进人员培养的有效化、实践化,又促进学校食堂管理的公开化、透明化,降低食堂发生食品安全问题的可能性。