荠蓝油食品安全性毒理学试验研究

对荠蓝油进行急性毒性、三项遗传毒性试验和30天喂养试验,研究荠蓝油的食品安全性毒理。荠蓝油对两种性别的SPF级昆明种小鼠急性经口毒性试验,累计三次灌胃总量为56.4g/kg.bw,连续观察两周,动物未发现明显中毒症状和死亡,按急性毒性分级标准判定,该受试物属无毒级。三项遗传毒性试验(A-mes、骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸变试验)结果均为阴性。30天喂养试验结果表明:该受试物3.5,7.0,14.1g/kg.bw剂量对wistar大鼠连续灌胃给予30天,动物未见明显的中毒症状和死亡。受试物各剂量组大鼠体重、食物利用率、血液学、生化学、脏器重量和脏/体比值以及病理组织学等指标与食用植物油对照组比较,差异无显著性。荠蓝油既无毒也无任何副作用。

食品安全性毒理学检测课程教学改革与实践

为了提高学生实践操作技能,对食品质量与安全专业开设的实践技能课程《食品安全性毒理学检测》的课程设置和教学方法进行了探索。提出了以培养学生实践技能为主要目标的教学理念,对现有课程体系的设置和教学方法进行改革。以综合设计性试验为切入点,设置-系列实验体系,考核方法调整为重点考核实践技能等一系列注重培养学生综合实践技能的教学改革措施。

沙棘茶叶毒理学研究

按照食品安全性毒理学评价程序和方法 ,对沙棘茶叶进行了急性毒性试验 ,结果给药后所有动物饮食及体重增长情况均正常 ,未见任何中毒表现 ,亦无死亡 ,表明沙棘茶叶提取物对小鼠经口灌胃 ,LD50 大于 1 0 g/kg体重 ,属无毒级物质。骨髓细胞微核试验表明 ,各剂量组与阴性对照组比较均无显著性差异 ( P>0 .0 5) ,而阳性对照组与阴性对照组及各剂量组比较均有高度显著性差异 ( P>0 .0 1 ) ,可见沙棘茶叶未引起小鼠骨髓细胞微核率增高 。