小曲固态法白酒理化指标和食品安全指标分析

按国家标准GB/T 26761—2011小曲固态法白酒的要求对15组小曲固态法白酒进行检测,得出总酸、总酯、固形物、甲醇、氰化物、铅等指标结果,与浓香型白酒、酱香型白酒、大曲清香型白酒进行比较和讨论,探讨小曲固态法白酒在理化指标上的特点以及食品安全指标的符合情况。

烘干玉米食品安全指标在收购和储存过程中的变化分析

烘干玉米的主要目的是为了减少玉米中的水分,避免在玉米的保存和运输过程中,因为受潮而导致玉米损坏或者腐烂,从而提高玉米的保存时间和运输效率。但是在实际烘干玉米的收购和储存过程中,因为环境的影响、运输的影响等还是会造成玉米的食品安全指标和质量指标发生变化,这对于烘干玉米的安全性会产生一定的影响,所以需要对烘干玉米的食品安全指标变化情况进行研究分析。本文以本地烘干玉米和东北烘干玉米为例,分析了在收购和储存的过程中,玉米的食品安全指标变化情况,以及相对应的烘干玉米储存和运输措施,以控制烘干玉米的食品安全指标变化情况,提高烘干玉米的质量。

对食品安全综合评价及食品安全指数的探讨

目的:对我国食品安全综合评价体系建设情况与食品安全指数进行分析,并以此为依据指导我国食品安全监管体系建设。方法:利用矩阵分析,对食品消费安全状况,食品生产经营安全状况与食品安全监管状况进行分析。结果:食品安全综合系数的计算结果为4.0。结论:我国现阶段构建的食品基本消费安全保障体系相对有效,也表明食品消费安全状况与食品安全监管状况在食品安全综合评价体系中占有较高比重。在食品安全领域,社会公众所关注的内容以结果为主。提升食品安全监管水平的措施是改善食品安全状况的重要举措。明确食品安全监管领域的薄弱环节,优化社会资源分配,是国家提升食品安全水平的必然选择。

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。