指向性明确的食品安全标识系统设计

本文深入探讨了食品安全标识的定义、分类和法律法规依据,强调了其在维护消费者权益中的重要作用。通过提出食品安全标识系统设计的明确性、易懂性、一致性、有效性和国际接轨5项原则,分析图形符号设计、文字信息表达、色彩运用与心理效应、编码与追溯系统设计构成要素。并提出政府监管、企业自律、消费者教育和跨部门协作的实施策略,以期为构建更加完善、高效的食品安全标识系统提供理论支持和实践指导。

法国食品安全标识制度体系及启示

法国食品安全标识制度的构成要素包括专门的管理组织、多元化的使用客体和多样化的标识类型,其文本特色体现为建立多元化的制度规范体系、重视建构政府和市场主体的协力机制,以及关注特殊食品安全标识的规范化建设。对此,可以从完善以《食品安全法》第七十一条为基础的多元食品标识规范体系,构建以超市和农产品市场为核心的自律管理规范体系,增设特殊食品安全的专门标识规范制度机制等维度,优化与构建中国食品安全标识制度。

事前认证还是事后追溯?——食品安全信息标识的消费者偏好及其交互关系研究

本文融合随机 n 价拍卖实验和菜单选择实验的各自优势,以番茄为例,分析了消费者对食 品安全认证标识(有机标识、绿色标识和无公害标识)和食品可追溯信息标识(种植可追溯信息标识 和销售可追溯信息标识)的支付意愿以及各种标识之间的交互关系。研究发现,消费者普遍愿意为这 两类食品安全信息标识支付价格溢价;消费者关于食品安全认证与食品可追溯体系的知识可以显著提 高消费者对有机标识和可追溯信息标识的支付意愿,而对绿色标识和无公害标识的支付意愿影响较小;有机标识、绿色标识和无公害标识两两之间存在不同程度的替代关系;种植可追溯信息标识和销售可 追溯信息标识之间存在双向互补关系;可追溯信息标识与有机标识之间呈现双向替代关系,而与绿色 标识之间呈现单向替代关系。

食品安全认证如何影响消费者偏好?——基于山东省821个样本的选择实验

本文以番茄为例,将选择实验和BDM机制拍卖实验相结合,设计实验方案,以山东省青岛、威海等9个城市的821个消费者样本为例,运用随机参数Logit模型测度了消费者对不同食品安全认证标识的支付意愿,并分析了消费者食品安全风险感知与环境意识对其支付意愿的影响。结果表明,消费者对有机标识具有较高支付意愿,且对欧盟有机标识的支付意愿远高于对中国有机标识的支付意愿,而对绿色标识与无公害标识的支付意愿相差不大。具有不同食品安全风险感知的消费者对食品安全认证标识的支付意愿相差较大,而具有不同环境意识的消费者的支付意愿则较为接近。

南京将专为奶制品立法规

每天早晨一杯奶已经成了许多南京市民的习惯，可是经历了“阜阳毒奶粉”事件后，面对市场上琳琅满目的奶制品市民还放心吗?记者近日从南京市政府获悉，今年底南京将出台一部专门的政府规章，以政府令形式给“牛奶”上规矩。