食品安全管理的机制设计与相关制度匹配

在对国内外食品安全管理制度文献进行梳理的基础上,借助产权经济学、信息经济学、博弈论、比较制度分析等理论工具,从安全防范机制、三方管理机制、双重认证机制、市场需求机制、终端监控机制、责任追溯机制、社区连坐机制、重复博弈机制八个维度对食品安全治理机制进行经济分析后认为,我国食品安全管理应构建包括信誉制度、监督制度和激励制度在内的三重监管体系。

调味料企业生产许可现场核查常见问题及对策

调味料的质量与消费者利益关系密切,调味料生产企业在厦门的食品生产企业中占比较大。本文根据调味料生产企业食品生产许可现场核查情况,总结调味料企业生产过程中存在的主要问题,并分析原因给出意见和对策。

厦门固体饮料生产许可核查问题探讨

饮料新细则实施后,根据70余家厦门市固体饮料生产企业的生产许可核查情况,总结了固体饮料企业生产过程中存在的典型问题,并提出对应的问题探讨和整改建议。