学校食品安全管理员考核不合格如何处理?

[案情]2020年上半年,某省某县级市场监管局按照《食品安全法》及其实施条例的规定,组织对全县中小学校确定的食品安全管理人员进行抽查考核,该县辖区一所九年制学校确定的食品安全管理员曾某第一次抽查考核不合格,第二次补考仍未合格,某县级市场监管局便对该九年制学校进行立案查处。

东莞市餐饮食品安全管理员相关知识态度行为分析

目的了解东莞市餐饮业食品安全管理员的基本情况、食品安全认知及行为,为生产、销售、餐饮等环节的食品安全管理员培训及管理提供参考。方法结合现场调查与在线调查,采用分层抽样调查了222名餐饮业食品安全管理员的相关知识态度及行为。结果食品安全管理员主要以男性、青壮年为主;学历构成以大专及以上学历为主;总工作年限与餐饮行业工作年限呈正相关。知识态度及行为总得分最高27分,最低10分,中位数17分,达到及格水平占比56.3%,优良水平占比8.1%。在知识得分方面,单位规模、从业年限、工作岗位和证书级别具有统计学差异;在行为得分方面,单位规模、学历、工作岗位、证书级别和专兼职情况具有统计学差异。结论应加强中小规模餐饮单位的管理和人员培训,强化经营责任意识,提高餐饮业食品安全整体水平。

食品安全管理员监管制度的研究

食品安全管理员制度是《中华人民共和国食品安全法》规定企业的义务,也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度。该文根据餐饮服务企业实行食品安全管理员制度的实际,发现管理员观念陈旧、传统文化负效应和行业协会未能充分发挥作用,限制了这一制度的落实。解决办法是强化食品安全管理员在行政许可和行政检查中的作用,并将此制度作为加强企业自律的重要手段,充分发挥第三方的作用,通过行业协会促进食品安全管理员制度的落实,对于消除食品安全隐患起到推动作用。

天津开发区餐饮服务单位食品安全管理员现状调查

目的了解天津开发区餐饮业食品安全管理员的一般情况和卫生行为,以及食品安全知识的期望获得途径,为以后更好的对食品安全管理员进行培训及管理提供参考。方法在开发区随机抽取134家餐饮业,对其食品安全管理员进行问卷调查。结果食品安全管理员以男性为主(67.4%);平均年龄为33.7±8.67岁;食品行业工作年限两年及以上的占80.3%;学历以高中(中专)为主(40.2%),高中(中专)及以上占总人数的69.7%;按学历分组,各组的卫生行为平均得分总体存在差异(F=3.866,P<0.01);大、中、小型餐饮服务业专兼职食品安全管理员的构成不一致(χ2=8.124,P<0.05),大型餐饮业中专职食品安全管理员构成比为61.5%;主要期望的知识获得途径为培训讲座60人次、网络41人次、科普宣传材料38人次,全年培训时间40 h及以上的仅为14.4%。结论应进一步明确和细化食品安全管理员准入标准,提高全社会对食品安全管理岗位的认识,以多次、多种形式进行培训,从而使食品安全管理员获得更多知识,减少食品安全事故发生。

餐饮服务单位食品安全管理员制度分析

餐饮服务单位实行食品安全管理员制度是《食品安全法》规定的义务,也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度。但食品安全管理员旧的观念、传统文化的负效应及行业协会未能充分发挥作用限制了这一制度的落实。解决办法是强化食品安全管理员在行政许可和行政检查中的作用,将此制度作为加强企业自律的重要手段,充分发挥第三方的作用,通过行业协会促进食品安全管理员制度的落实。

广州市天河区餐饮服务机构食品安全管理状况调研

目的：了解广州市餐饮业食品安全管理的现状，为对今后更好地落实食品安全管理的培训和管理提供参考依据。为广东食品药品职业学院食品类新建餐饮安全管理专业的建设和发展提供第一手的参考数据。方法：从广州市天河区随机抽取142家餐饮机构为本次调查对象．以问卷调查的方式进行调查取样。结果：不论是大型、中型还是小型餐馆，食品安全管理员均以男性为主；餐馆的食品安全管理员的学历以中专（高中）为主，以兼职为主．在本行业的从业时间多在2～5年：食品安全管理员的学历越高，对食品安全知识的掌握程度越高。结论：要加强对食品安全管理员的培训。

论食品安全规制中的企业主体责任——以日韩食品安全监督员为例

为了应对食品安全风险,进一步发挥企业主体责任,在企业内部设置食品安全监督员,是一种有效的措施。虽然我国2009年制定的《食品安全法》引入了食品安全员制度,但规定得过于原则。目前,我国《食品安全法》修订在即,最近的《食品安全法(修订草案送审稿)》规定了食品安全员资格,但是,我国在食品安全监督员的任职资格、责任等领域仍然需要进一步规定。日本、韩国的食品安全监督员制度比较成熟,可资借鉴;通过对比分析两种不同的制度背景和运作模式,有助于完善我国《食品安全法》中的食品安全员制度。