基于区块链的食品安全追溯协作平台的设计与实现

为了克服传统追溯系统存在的安全风险高、数据易被篡改以及多系统数据不一致等弊端,提出一种基于区块链的食品安全追溯协作平台的设计方案。借助于“一数一源、准确唯一”的原则搭建质量信息追溯链;将全量数据放置于本地的数据保存区,并计算全量数据的指纹特征信息;借助于统一追溯编码机制实现了指纹特征信息数据上链;设计并研制一种基于区块链的食品安全追溯协作平台,实现产品质量信息公示和产品溯源功能。该平台不仅能够帮助整个行业建立互信机制,促进行业健康有序发展,同时还能够让监管部门实现透明、高效的管理。

新冠疫情常态化防控背景下我国食品安全追溯体系建设的思考

2019年突如其来的新冠疫情以及其持续不断地反复给食品安全带来了巨大挑战,尤其是冷链食品已成为当前疫情防控的重点和难点。在新冠疫情防控常态化背景下,如何完善现有食品安全追溯体系使其更好地适应疫情防控常态化特点,满足消费者安全消费和品质消费需求,是当前关乎民生的重大课题。基于此,该研究梳理了我国食品安全追溯体系的现状,剖析了体系建设存在各层级食品安全追溯体系有待整合集成、标准有待进一步健全、生态圈尚需加速构建、进口冷链食品追溯体系亟待强化等问题,而且在新冠疫情防控常态化背景下更为凸显。针对上述问题,该研究提出建立统一的食品追溯管理平台、大力实施标准提升行动、打造可持续发展生态圈、建立良好运行技术环境等,以期新冠疫情常态化防控背景下为强化我国食品安全追溯体系建设、保障食品质量安全提供决策参考。

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用和对策研究

随着经济的全球化、供应链的复杂化和消费者对食品来源、质量与安全的日益关注,食品安全追溯体系的建立和完善成为食品产业的迫切需求。然而,建立高效、准确、可靠的食品安全追溯体系并非易事,因为食品生产与流通环节繁多且分散,涉及的信息量巨大,如何准确。

浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设

白酒食品安全追溯体系建设是通过追踪和记录白酒生产、流转、销售、消费环节的信息和数据,经过数据分析了解生产销售全过程,从而保障白酒的质量和食品安全。阐述了清香型白酒食品安全追溯体系建设的重要意义和必要性,对白酒生产销售各个环节的追溯管理现状进行分析,为白酒生产链全过程追溯体系的建设提供了参考。

广西探索食品安全追溯和智慧监管体系

食品工业作为广西首个销售收入突破千亿的产业,在区国民经济中占有重要地位。得天独厚的地理位置和良好的气候环境,孕育了众多特色农产品,为广西发展食品工业提供了良好的供给基础;随着信息化高度发展,全国乃至全球各地区贸易往来更为密切。

中国食品安全追溯制度的构建探讨

食品安全追溯制度作为食品安全治理体系的重要组成部分,具有不可替代的作用和功能。我国在过去十余年构建食品安全追溯制度的过程中,遇到不少挑战和困境,对构建怎样的追溯制度一直处于探索发展之中。本研究梳理了我国目前食品安全追溯系统和追溯制度的发展现状,在此基础上对主要存在的问题进行了分析,进而探讨了应如何转变对追溯制度的观念认识,理顺了追溯制度下政府、企业、行业协会等多方的角色关系,最后提出构建中国食品安全追溯制度的建议。

基于改进KS方法的食品安全追溯信息检索模型

针对Web网络环境下的食品安全追溯信息检索存在的问题和KS方法的不足,建立了基于改进KS方法的信息检索模型,该模型采用改进KS方法的关键技术,利用元搜索引擎结构,提取领域标引词并设置标引词权值,生成反映食品安全追溯信息领域文献特征的查询扩展式,进而对搜索引擎返回结果排序,最后通过实验表明,该模型取得了较好的检索效果,为管理机构提供了有价值的食品安全追溯信息。

工程认证背景下基于“翻转课堂”的《食品安全追溯技术》课程教学改革初探

《食品安全追溯技术》是现今普通高校食品工程专业的一门专业基础课程,具有较强的专业性。在工程教育专业认证背景下,文章针对工程认证对食品工程专业的毕业基本要求,分析了现阶段《食品安全追溯技术》课程传统教学模式的弊端,提出传统教学方式与现代技术结合,该教学改革的初探可以有效改进教学方法和内容,激发学生的自主学习意识,实现课堂翻转,提升学生的工程实践能力,从而有望实现真正的“以学生为中心”和“CDIO”国际先进工程教育的理念。

计算机技术在食品安全追溯体系中的创新应用——评《食品安全追溯技术与应用》

新时代发展以来,人们物质生活水平在社会经济水平日渐提升下有了质的飞跃,社会大众不必再为基本生存问题而担心,有更多精力与时间关注点食品卫生与品质发展。尤其是在各种食品安全问题频发的今天,人们更是十分重视食品安全问题的发展。现如今,计算机技术的迅速发展使网络信息技术开始广泛应用于社会建设中,并促进了大数据与物联网的产生,为广大民众提供诸多便利,社会也因此进入信息化发展阶段。而食品安全追溯体系的创建与维护,则能为群众建立一面良好的食品安全壁垒,让人们更加放心的食用相关食品。

互联网技术的食品安全追溯系统设计

为确保食品安全,完善食品安全追溯体系,提高食品安全的预警、监管、召回等各个环节的效率与质量,从系统分析的角度出发,以需求分析、系统设计、软件设计、安全性和保密性设计这几个方面为基础,对基于互联网技术的食品安全追溯系统进行全面分析,并提出了具体的实现办法。所构建的基于互联网技术的食品安全追溯系统能够有效地改善食品安全各个环节的效率与质量,进而为确保食品安全提供有效支持。通过该系统可以解决当前食品安全追溯系统存在的问题。

中国食品安全追溯行业供需探讨

在市场、政策和技术的推动下,建止食品可追溯体系的市场需求巨大,供给可追溯技术和系统的企业纷纷涌现。目前食品追溯行业供给商规模小、行业分工尚未形成、行业龙头尚未出现。食品追溯行业机会多、想象空间大。本文建议尽快推出食品安全法的实施细则,为追溯工作提供操作性强的法制保障;统一追溯编码,标准化追溯流程,构建高层次追溯平台;提高市场对追溯产品的认可度,用市场机制促进企业落实追溯体系的积极性。

基于物联网、大数据构建面向人群健康的食品安全追溯新模式

当前,我国居民食源性疾病与慢性病呈高发态势,这些疾病与食品的安全性及膳食结构密切相关。从公众健康出发,探索建立了一种既适用于食品全产业链追溯,又适用于居民膳食营养精准干预、食源性疾病与慢性病防治的食品安全追溯新模式。

食品安全追溯数学建模研究

经济的发展带动人民生活水平的提高,但食品安全事件依旧频频发生,为消费者的生命安全健康带来巨大的损失,破坏社会经济和谐稳定的发展。近年来食品安全专家致力于研发出有效的食品安全追溯手段,希望能够从源头上解决食品安全问题,研究效果并不理想。建立了食品安全追溯数学模型,将数学模型分为食品安全追溯过程模型和食品安全追溯信息模型两部分,分别进行探讨并且给出了建立算法。通过实践证明所建模型能够有效追溯食品源头,解决食品安全问题,具有很高的发展前景。

我国食品安全追溯体系的发展现状及对策研究

食品安全问题在我国广泛存在,这阻碍了人民的健康和国家的经济发展。食品安全追溯体系能够对食品加工、供应过程进行全程监控,旨在发现每一个环节存在的安全隐患,对食品安全起保障作用。然而我国在相关方面的研究开始得比较晚,目前只是处于起步、探索、发展阶段,食品安全追溯体系的建设亟待加强。我们国家在该体系的建设方面需要借鉴国际的先进经验进行改进,使得食品安全标准等相关立法不断趋于成熟,食品追溯体系不断完善成为更贴近我国国情的追溯体系。

广西区内食品销售者参与食品安全追溯体系的影响因素

目的探究广西食品销售者参与食品安全追溯体系构建的主要影响因素。方法通过理论假设及问卷调查,以广西区内120家食品销售单位为实例,主要从内部影响因素、购销行为、对食品安全状况的认知、对质量安全追溯体系的认知和外部环境影响等5个方向进行调研,对问卷进行统计分析,建立Logistic模型。结果显著影响销售者参与追溯体系的因素有:性别(P=0.039)、采购索要采购凭证(P=0.087)、销售提供购销凭证(P=0.080)、对市场上食品安全状况的判断(P=0.090)、对食品追溯体系的了解程度(P=0.058)、对责任的认知(P=0.029)和政府补贴(P=0.054)等。结论在广西目前的食品销售状态下,需要从责任回溯和风险规避的角度加大对食品追溯体系的知识宣传,政府部门应降低补贴条件门槛、简化申请程序,全面增强销售者对食品追溯体系在食品安全管理上的信任与信心。

建立食品安全追溯体系是确保食品安全的最佳思路——以HACCP认证为基础,导入GS1系统

食品安全管理体系是确保食品安全的基石,HACCP是食品安全管理体系的重要组成部分。但HACCP只是针对"环节"进行控制的,无法将整个食品供应链全过程链接起来。GS1系统与HACCP有机结合,是控制食品安全的最佳思路。

GS1标准在食品安全追溯中的应用

GS1全球企业质量追溯体系评价标准已经得到国际认可,通过引入认证这一适应市场化需求的国际通行的方法和手段,能有效降低监管成本、减少行政风险、优化资源配置、促进市场信用体系建立和完善。随着全球经济的高速发展,人们生活水平不断提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题,无论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威胁。

《食品安全追溯体系》课程的改革与成效

《食品安全追溯体系》课程教学改革以"价值塑造、知识传授和能力培养三位一体的培养目标"为抓手,系统地构建了课程内容的知识体系和能力体系,建立了三立足、五融入、五注重的"三五五方案"育人机制,探索了科技特派员与师徒制相结合、人才互育的培养模式,与企业联合构建了食品安全追溯体系闭环的线上线下案例库。实现了服务区域企业发展与学校教学模式从课堂到实践转型同频同步,提升食品优势特色学科水平与提高研究生培养质量同向同行,实现了高素质食品安全追溯人才培养供给与产业发展需求紧密对接的目标。

食品供应链视角下食品安全追溯体系概述

近年来,由于食品安全问题接连不断地发生,食品安全问题日益受到人们的关注。在食品供应链的场景视角之下,如何保障食品安全,避免食品安全问题的发生和危害是一个值得研究探讨的课题,而在其中,食品安全追溯体系所发挥的作用是毋庸置疑的。本研究通过考察大型企业先进成熟的食品安全追溯体系,结合有关理论知识,对于食品供应链视角下,构建食品安全追溯体系的目的、优点、构建逻辑以及有关技术的可及性,在本文中做了必要的概述和探讨。

基于浙食链系统的食品安全追溯体系分析及研究

浙江省推进食品安全追溯闭环管理系统,聚焦食品安全治理体系和治理能力现代化,构建食品安全精密智控闭环管理体系,全面提升食品安全治理效能,并取得较好的应用效果。本文对食品安全追溯体系的作用、国内建设现状及问题进行分析,以期能够助力我国食品安全追溯体系的发展。