全球供应链视角下的外贸食品安全风险控制

食品安全是社会发展中大众普遍关注的社会焦点问题,经济全球化背景下,我国生产的食品开始走出国门,进入世界各国的食品市场中。加强外贸食品安全保障,既是出于保障世界各国消费者人身安全与合法权益的需要,也是维护国家形象的必要手段。基于此,本文将从全球供应链视角出发,论述全球供应链视角下外贸食品安全风险的主要来源以及食品安全风险形成的原因,并根据实际问题提出进一步加强外贸食品安全风险控制的策略建议,为建立更完善、高效的外贸食品安全管控体系提供实际性的支持。

浅议葡萄酒生产中使用的潜在食品过敏原及标识管理

目前国外主要发达国家已相继出台相关法规,强制要求在食品标签须明确标识食品过敏原信息,这其中也包括葡萄酒产品的过敏原标识。葡萄酒生产过程中常用二氧化硫和蛋白类下胶剂,虽经后续处理在成品酒当中仍会有微量存在,对于过敏体质的人群而言仍存在致敏风险。针对我国现行标准对于过敏原标识目前仅为推荐性的现状,本文将就葡萄酒生产中所使用的潜在的过敏原类别、作用原理及检测方法进行简单综述,并提出在标签上进行标注的必要性,以便能够引起相关部门的足够重视,以保证人们的饮酒安全和过敏人群免遭困扰。