基于故障树分析的食品安全风险评价及监管优化模型

针对食品安全监管的风险水平综合量化评价及监管实践的重点环节确定等系统优化问题,利用故障树分析方法从供应链角度建立食品安全评价及监管优化模型。首先,建立以食品安全问题为初始事件,以天然毒素、生物性危害因素、化学性危害因素为后续事件,以供应链各环节作业故障和监控故障为底事件的食品安全故障树模型;然后,给出食品供应链的系统安全综合风险评价及节点重要度评价计算模型。基于深圳市2011—2013年期间畜禽肉类食品安全监管统计数据的实例分析结果表明,该模型能在充分利用整个食品供应链监管、检测信息基础上,实现对食品供应链的产品安全风险状态及其关键控制点的快速判断并有效预警,为食品安全监管实践提供决策支持。

创新开展食品安全风险评价 提升校外供餐单位食品安全水平

学校食品安全关系青少年身体健康,关系未成年人保护,关系亿万家庭幸福,关系社会和谐稳定。福建省市场监管局强化政治担当,认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求,用心用情用力做好学校食品安全工作,创新开展全省校外供餐单位食品安全风险评价工作,有效确保学校食品安全,维护学生身体健康。

铁皮石斛食用安全性评价因素及风险评估研究进展

当前,利用铁皮石斛为原料开发保健食品和普通食品日益增多,铁皮石斛的食用安全性评价显得尤为重要。对铁皮石斛食用安全性评价需要考虑的风险因素,如重金属污染、农药残留、活性物质、全品毒理学评价的研究及风险评估等方面进行文献综述,分析目前研究中存在的问题,提出铁皮石斛食用安全性评价的建议和对策,为铁皮石斛食用安全性评价模式的构建提供参考。

中国进口食品安全风险评估的统计学方法

近年来,随着对外贸易的快速发展和人民生活水平的不断提高,我国已经成为食品进口大国。运用科学的方法优化检验资源配置,强化对进口食品安全的风险管理,是一个关系到人民福社的重大问题。国际上通行的做法是对不同种类的食品和检测项目的潜在风险进行评估,并根据评估结果制定有针对性的监督抽检计划,使得更多的检验资源可以投入到对高风险产品和项目的监管中去。我国在这方面的管理实践才刚刚起步,急需建立一套符合我国食品进口自身特点和管理需求的风险评价模型和相应的估计方法。本文借鉴了其它国家的相关做法,并结合我国进口食品的管理需求和历史检测数据的特点,制定了一套完整的风险评价和估计方法。

重大活动食品安全风险量化评价指标的研究

目的构建快速评价重大活动接待单位食品安全风险量化评价指标体系。方法采用德尔菲专家咨询法进行咨询,确定评价指标、关键项目、权重等。结果建立了重大活动食品安全风险量化评价指标体系,确定了关键项目12个,建立了评价模型。结论专家意见的协调性可信度高,用德尔菲法确定的重大活动食品安全风险量化评价指标体系结果可靠。