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食品工程技术专业“食品工艺学”教材开发研究
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作者 李晓华 《中国食品工业》 2024年第22期171-173,共3页
本文首先回顾了“食品工艺学”教材的发展历程,接着分析了基于我国食品产业发展特点开发“食品工艺学”教材的必要性,最后提出了食品工程技术专业“食品工艺学”教材的开发要点,包括融入思政元素和中国传统饮食文化、构建“原料—产品... 本文首先回顾了“食品工艺学”教材的发展历程,接着分析了基于我国食品产业发展特点开发“食品工艺学”教材的必要性,最后提出了食品工程技术专业“食品工艺学”教材的开发要点,包括融入思政元素和中国传统饮食文化、构建“原料—产品—工艺”协调统一的内容体系、基于信息化技术开发数字化教材以及注重学科融合性与教材内容实践性,旨在为“食品工艺学”教材开发提出可行思路。 展开更多
关键词 食品工程技术专业 食品工艺学 教材开发 食品安全
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食品工程技术专业中高本课程体系衔接建设研究 被引量:1
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作者 林媛 林珍红 +4 位作者 谢勇 张瑛 石百铮 孙昕 郑佳颖 《饮料工业》 2024年第1期57-61,共5页
近年来中等职业教育与高等教育衔接过程中出现的问题引起了教育界和社会的广泛关注。国家大力提倡“双高”计划和“现代职业教育体系”的建设,为进一步推进中等职业教育与高等教育衔接,构建一体化培养人才体系创造了条件。通过研究中职... 近年来中等职业教育与高等教育衔接过程中出现的问题引起了教育界和社会的广泛关注。国家大力提倡“双高”计划和“现代职业教育体系”的建设,为进一步推进中等职业教育与高等教育衔接,构建一体化培养人才体系创造了条件。通过研究中职、高职和职业本科专业人才培养方案与课程衔接的有效建设途径,从培养目标、课程设置、教学组织形式等方面提出了一体化建设的基本思路和方案。 展开更多
关键词 食品工程技术 中高本 课程体系 一体化
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食品工程技术训练课程改革探索与实践 被引量:1
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作者 许金蓉 蔡锦源 《轻工科技》 2013年第7期187-188,共2页
针对食品科学与工程专业本科食品工程技术训练课程进行改革。加强实验室建设和规范化管理,食品工程技术训练课程改革内容包括:改革教学内容;改革实验教学方法;改革考核和评价方法,包括实验方案设计、实验表现、实验报告等。通过改革提... 针对食品科学与工程专业本科食品工程技术训练课程进行改革。加强实验室建设和规范化管理,食品工程技术训练课程改革内容包括:改革教学内容;改革实验教学方法;改革考核和评价方法,包括实验方案设计、实验表现、实验报告等。通过改革提高了教学质量和效果。 展开更多
关键词 食品工程技术训练 改革探索
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广东省人力资源和社会保障厅关于印发《广东省食品工程技术人才职称评价标准条件》的通知
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作者 《广东省人民政府公报》 2020年第3期44-44,共1页
粤人社规[2019]66号各地级以上市人力资源和社会保障局,省直有关单位:根据国家深化工程技术人才职称制度改革部署,结合我省实际,我厅制定了《广东省食品工程技术人才职称评价标准条件》,现印发给你们,自2020年2月1日起实施,有效期5年。... 粤人社规[2019]66号各地级以上市人力资源和社会保障局,省直有关单位:根据国家深化工程技术人才职称制度改革部署,结合我省实际,我厅制定了《广东省食品工程技术人才职称评价标准条件》,现印发给你们,自2020年2月1日起实施,有效期5年。实施中如有问题及意见,请及时反馈省人力资源社会保障厅专业技术人员管理处。 展开更多
关键词 工程技术人才 《广东省食品工程技术人才职称评价标准条件》 职称评价 人力资源和社会保障 标准条件 广东省
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食品工程技术创新在农业产业化中的应用与前景
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作者 刘蔓文 《农业产业化》 2024年第9期1-4,共4页
探讨了食品工程技术创新在农业产业化中的应用,重点分析了其在农业生产、农产品加工、食品安全与质量控制三大领域的作用。通过智能农业装备、生物技术育种、新型加工技术、绿色包装与保鲜技术、先进检测技术、营养强化与功能食品开发... 探讨了食品工程技术创新在农业产业化中的应用,重点分析了其在农业生产、农产品加工、食品安全与质量控制三大领域的作用。通过智能农业装备、生物技术育种、新型加工技术、绿色包装与保鲜技术、先进检测技术、营养强化与功能食品开发等方面的创新,食品工程技术不仅提升了农业生产效率和农产品附加值,还满足了消费者对健康、安全、个性化的食品需求。同时,还展望了食品工程技术在智能化、绿色化、个性化、健康化及技术创新与产业融合等方面的广阔前景,强调了其对推动农业产业化转型升级和可持续发展的重要意义。 展开更多
关键词 食品工程技术 农业产业化 智能农业装备 营养强化与功能食品 绿色可持续发展
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探析当代食品科学与工程技术发展状况 被引量:2
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作者 朱威宇 《食品安全导刊》 2015年第3X期59-,共1页
近几十年来我国在食品工业方面取得了较为明显的进步,这种进步的产生一方面得益于政府部门对于产业发展的支持;另一方面食品科学与工程技术相关理论的发展也功不可没。在新型经济的浪潮下,如何才能更好的推动食品工业的进一步发展成了... 近几十年来我国在食品工业方面取得了较为明显的进步,这种进步的产生一方面得益于政府部门对于产业发展的支持;另一方面食品科学与工程技术相关理论的发展也功不可没。在新型经济的浪潮下,如何才能更好的推动食品工业的进一步发展成了当下业界人士所关注的主要问题,正是在这种情况下,当代食品科学与工程技术的发展状况也日渐成了人们关注的焦点。 展开更多
关键词 食品科学 食品工程技术 食品安全
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现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用 被引量:6
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作者 王戬 李延辉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第5期152-154,共3页
较系统地介绍了一些较为典型的食品工程高新技术,包括超高温杀菌技术、膜分离技术、高压处理技术、微胶囊技术以及挤压蒸煮技术。重点分析了这些技术在乳品工业中的应用现状及发展前景。
关键词 食品工程技术 乳品 应用 乳品工业
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食品安全几多愁
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《企业标准化》 2004年第4期55-55,共1页
关键词 食品安全 食品污染 食品标识 食品工程技术
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可食性膜在食品保鲜中的应用现状及研究进展 被引量:2
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作者 曾仪雯 周恩弛 +3 位作者 黄高瓴 冯静秋 李丹 张春红 《保鲜与加工》 CAS 2023年第4期62-67,共6页
在食品保鲜领域,可食用天然抗菌保鲜膜是一种重要的可生物降解膜,具有易降解、成本低、来源广等特点。介绍了多糖膜、蛋白膜和脂质膜3种可食性涂膜在食品保鲜中的应用现状,综述了复合成膜技术、纳米颗粒制备技术及添加植物精油在制备可... 在食品保鲜领域,可食用天然抗菌保鲜膜是一种重要的可生物降解膜,具有易降解、成本低、来源广等特点。介绍了多糖膜、蛋白膜和脂质膜3种可食性涂膜在食品保鲜中的应用现状,综述了复合成膜技术、纳米颗粒制备技术及添加植物精油在制备可食性涂膜中的研究进展,以期为可食性包装材料在保鲜领域中的进一步研究提供参考借鉴。 展开更多
关键词 可食性膜 包装 多糖 蛋白质 纳米材料 食品保鲜
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Isolation of Endophyte and Screening for Antagonistic Bacteria in Solanaceae 被引量:11
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作者 刘杰凤 韩寒冰 +2 位作者 张进凤 罗添喜 詹加钦 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2009年第1期35-38,共4页
[ Objective] The aim of this study was to isolate the endophyte of three solanaceae fruits and vegetables such as tomato, pepper and eggplant, to screen and identify the bacterial wilt antagonistic bacteria. [ Methodl... [ Objective] The aim of this study was to isolate the endophyte of three solanaceae fruits and vegetables such as tomato, pepper and eggplant, to screen and identify the bacterial wilt antagonistic bacteria. [ Methodl According to the lapping liquid culture method, the endophyte of three plants was isolated by the selective medium and purified by the plate streaking method, so the purified enclophyte was screened by the hyphal pieces confront culture method. Furthermore, the screened antagonistic and endophyteic bacteria was identified and classified through culture characteristics of isolates and morphological features of thallus, Gram stain as well as physiological and biochemical reactions. [ Result] Fifty-three endophytic bacteria, fifty-three endophytic fungi and forty-four endophytic actinomycetes were separated from the endophyte of three plants. The screened fourteen endophytic bacteria with strong antagonistic effect on the bacterial wilt were classified to Bacillus, Escherichia, Klebsiella, Agromonas, Erwinia and Curto Bacterium respectively. Especially, Bacillus was the dominant species, which had the strongest antagonistic effect on the bacterial wilt. [ Conclusion] This study provides an effective way for biological control of the bacterial wilt in solanaceae. 展开更多
关键词 ENDOPHYTE ISOLATION SCREENING ANTAGONISM
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