预处理技术在食品干燥中的应用研究进展

新鲜食品含有丰富的营养物质和生物活性成分,但含水率较高,极易引起微生物生长繁殖导致货架期缩短、品质劣变。干燥是有效延长食品货架期,保存食品原有色泽、香气、口感和营养物质,节省食品包装、储藏和运输费用的一种食品加工方式。然而常规的食品干燥方法存在着干燥不均匀、干燥时间长、干燥成本高、物料被干燥后品质降低等缺点。采用热力或非热力技术在食品物料干燥前进行合理的预处理可作为有效解决此类问题的手段,已在食品干燥领域得到广泛应用。文章综述了常见预处理技术的原理和应用,并对其在食品干燥中的局限性和弊端做了总结,此外,就其发展前景进行了展望,可为进一步开发高效、经济、环保的食品干燥工艺提供参考。

食品干燥新技术的研究进展

阐述了各种干燥方法的技术特点,介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状,以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。

几种食品干燥新技术的进展与应用

随着社会的发展 ,人们对食品的要求越来越高 ,食品干燥高新技术起到越来越大的作用。除了高技术的干燥方法和方式不断得到创新外 ,一些传统干燥方法也不断推陈出新。真空冷冻干燥技术、吸附冷冻干燥技术、微波干燥技术、红外加热干燥技术等都是目前世界先进的干燥技术。本文主要介绍了几种食品干燥新技术的进展及应用。

超声波应用于食品干燥的研究进展

超声波干燥具有降低干燥温度,缩短干燥总时间,减少干制品质量损失的优点,可与其他干燥方式耦合,用于不同种类食品的干燥。就超声波干燥与其他干燥技术结合应用于食品工业做一综述,探究超声波对食品干燥时间及干燥品质的影响。

过热蒸汽干燥及其在食品干燥中的应用

过热蒸汽干燥是最近发展起来的新技术,与传统热风干燥相比具有节能、环保、干燥产品质量好等优点,在国外已经广泛应用于各个行业,国内研究较少,尚处于实验室研究阶段。其用于食品干燥是近20年发展起来的,尤其是用低压过热蒸汽干燥食品等热敏性物料,避免了过热蒸汽干燥操作温度较高,从而影响产品质量的问题,具有广阔的发展前景。

农产品和食品干燥技术及设备的现状和发展

分析了干燥技术在农产品和食品加工中的地位,各种干燥方法的优缺点,农产品和食品干燥技术的发展历史和发展趋势;指出了高能耗和严重影响产品品质是农产品和食品干燥中的两个最主要问题,目前干燥的经济性和产品质量之间还存在着很大的矛盾,微波真空干燥工艺最有可能以低成本获得高品质的干燥产品,可解决干燥的经济性和产品质量之间的矛盾。

食品干燥剂致儿童眼部化学伤的临床观察

目的观察食品干燥剂致儿童眼部化学伤的临床表现及疗效。方法食品干燥剂致儿童眼部化学伤9例(15眼)。其中Ⅰ度2眼,Ⅱ度7眼,Ⅲ度5眼,Ⅳ度1眼,治疗采用大量中和液反复冲洗、联合10%维生素C及碱性成纤维细胞生长因子滴眼、维生素C结膜下注射及全身应用、散瞳及抗感染等综合治疗。结果本组9例(15眼)中,1例(1眼)出现角膜溃疡、严重葡萄膜炎症反应,2例(2眼)角膜上皮愈合而未遗留瘢痕,6例(12眼)有不同程度的角膜浑浊(薄翳或斑翳)。结论此种食品干燥剂致眼部化学伤为碱烧伤。碱性化学物质穿透力强,导致组织坏死广泛深入,后果严重。应进行综合治疗,强调预防为主,重视急救知识的普及。

应用于食品干燥的热泵性能实验研究

在热泵干燥系统中，热泵性能对干燥能耗和干燥食品品性有显著影响。热泵干燥系统的干燥温度是干燥过程的关键参数之一。本文对比测试各种升温方式的基础上，主宰了带辅助蒸发器在热泵干燥机组不仅升温速度快，能耗低，除湿效果显著，而且可以满足不同食品干燥要求。

我国食品干燥机械发展现状及趋势

简要概述了我国食品干燥机械的发展现状，提出我国的食品干燥机械发展应着重在提高干燥机生产率，向大型化、系列化发展；改进和完善现有设备和干燥工序，强化干燥过程；干燥机组合使用；降低热能消耗；加强环保功能等几方面开展工作。

食品干燥技术与设备研究进展

随着食品、农副产品加工的工业化不断推进,其产品干燥问题已越来越引起人们的关切。重点论述微波干燥、喷雾干燥、真空冷冻干燥、太阳能干燥的应用现状,并提出各种干燥技术研究和发展的方向。

超声波在食品干燥中的应用

脱水食品的市场需求和质量要求越来越高,推动干燥新技术的发展。超声波干燥是一门新兴的干燥技术,可以在较低温度下更快地干燥食品,所以越来越受到人们的重视。文章首先介绍了超声波干燥的机理,然后论述了超声波预处理、超声热风干燥及超声喷雾干燥的研究现状、存在的问题和应用前景。

食品干燥技术的发展

分析了干燥技术在今后发展中的重要作用以及在加工中的重要地位,介绍了迄今为止的各种干燥方法的优缺点,从而与发展前景最好的微波真空干燥技术进行对比,虽然微波真空干燥依然存在着诸多问题,但其应用之广泛与与业界人士的肯定依然奠定了微波真空干燥的地位,对着微波真空干燥技术的自动化水平不断提高,微波真空干燥技术将在食品生产中获得更广泛的应用。

LYP-2000型热泵食品干燥机

本文介绍ＬＹＰ－ ２０００ 型热泵干燥机的干燥工艺及控制过程， 并给出了除湿曲线。

热泵技术在食品干燥中的应用

一、前言许多食品加工（含农副产品）都需经干燥处理,且多属低温干燥（0℃～80℃）。常规采用自然风干、电热、锅炉制热热风干燥、冷冻干燥、真空干燥、微波干燥等干燥方法。每种方法在干燥质量、干燥时间、干燥能耗、设备投资等方面均存在某项明显不足,而热泵干燥技术与上述常规干燥方法相比,具有明显综合优势，应用前景广阔。

食品干燥新技术的研究进展

阐述了各种干燥方法的技术特点，介绍了微波干燥、红外线辐射干燥、冲击干燥、渗透干燥、卤素干燥、流化床干燥以及冷冻干燥在国内外的研究和应用现状，以及这些技术在食品干燥加工中存在的问题和应用前景。

食品干燥剂 处置不当危害大

如今在不少食品中都会装有一小包干燥剂,作用是防止食品受潮、发霉。许多家长都曾告诉过孩子,干燥剂不可食用,而且多数人对干燥剂＂不能食用＂都有认知。但近日一则干燥剂遇水后灼伤眼睛的消息,让人们难免心生后怕。看似无害的食品干燥剂,危害到底有多大？廉价干燥剂危险性最大目前市面上的干燥剂，据了解多以氧化钙（生石灰）、硅胶、三氧化二铁以及氯化钙为主要原料，其中以生石灰和硅胶为原料的干燥剂最为常见。

儿童食品干燥剂暗藏安全隐患

儿童食品干燥剂频伤人福州晋安区赖先生的儿子今年5岁。2004年12月7日，小男孩在吃完一袋雪饼之后，看到里面有一个花花绿绿的干燥剂包很好玩。

食品干燥剂,弄不好真会造成伤害

近日,8岁男童小豪玩耍时,踩了下小零食包装袋里的干燥剂,谁料干燥剂中的粉末飞溅进眼里,造成眼角膜灼伤。