食品感官品评员考试训练系统的设计和使用

主要讨论食品感官品评员考试训练计算机管理系统的结构与设计 ,在充分剖析了食品感官品评员考试训练的特点与操作程序基础上 ,建立了相应的管理系统形式框架 ,并按照教育学的原则设立了考查考题及效果的统计参数 ,像试题难度、试题区分度、得分正态分布等 ,使感官品评员考试训练更加规范有序 ,并为感官品评员考试训练工作经常化的单位与部门提供了一个科学适用的管理操作环境。