医院膳食科对食品成本控制的管理

膳食科通过对食品成本有效控制,更好地为职工和住院患者提供安全卫生、价廉物美、营养均衡的膳食服务。因此对食品成本全程监管,不断完善食品成本控制制度,有效落实食品制作过程控制,坚持成本价格监督管理,才能有效地控制成本,增强抵御物价波动冲击的能力,充分发挥后勤保障管理部门应有的作用。

财务管理中对食品成本的控制

财务管理中对食品成本的控制，是关系到与食品相关企业发展的基本方面。在目前财务管理中时食品成本的控制存在着一些问题，影响了食品成本的降低和科学控制。改变财务管理中对食品成本控制的不良办法，需要从多个方面进行加强。对此进行了探索和分析，指出了财务管理中对食品成本控制的不当之处，分析了食品成本控制的作用和增强财务管理中对食品成本控制的方法。

基于企业失信成本视角的食品安全问题研究

近年来,食品安全事故层出不穷,不少学者认为中国食品市场的监管体制不顺、监管法律不完善是食品安全事故多发的主要原因。诚然,这些都是不争的事实。然而,生产者承担的不安全成本过低,导致食品行业普遍缺乏诚信也是问题食品接连不断被生产出来的一个不容忽视的因素。因此,有必要研究抽样误差、检验误差、追溯误差对食品生产者成本的影响,进而不断创新监管工具和监管思路、改进监管技术,让不安全食品的生产者直接承担不安全食品所带来的成本,以此促使生产者为食品安全付出更多努力。

食品安全成本的可视化路径研究

对于我国食品企业而言,树立食品安全成本观,加强成本核算与分析,促使企业保障产品质量的同时提高企业经济效益,是食品企业的当务之急。在食品安全成本投入增加的背景下,需要对从采购环节、加工环节、流通环节到售后环节中所涉及的食品安全成本进行界定。由此形成的食品安全成本可以在成本报表和其他财务报表中显现出来,实现食品安全成本的可视化。可视化后的食品安全成本将是企业用于对内生产管理、风险管理,对外信息披露的重要依据。

业财融合下加强食品生产加工企业精细化成本动态管理的策略研究

文章以某食品生产加工企业为例,对其现状进行了分析,发现其存在成本核算颗粒度不细、产品定价基础不科学、成本分析无法提供强有力的决策支持等问题,并基于该企业的实际情况,提出了解决措施,以有效增强食品生产加工企业成本管控能力和竞争力,促使其实现健康、持续发展。

宾馆服务业餐饮成本控制的几点建议

餐饮业成本管理一直是餐饮业财务管理的一个重点课题,本文主要从四个方面介绍了餐饮服务业食品成本管理控制的几点建议:从源头抓采购渠道;做好储藏保管关;厨房严把出菜关;加强成本人员的监督管理。

中式快餐连锁业的成本管理研究

随着洋快餐的进入，连锁经营的模式受到行业的关注，正在我国快速发展，就如何加强中式快餐连锁业的成本管理提出一定的解决思路，以更好地促进我国连锁餐饮的发展。

全球食品安全排名出炉 中国排名第35位上升11位

据媒体报道,近期英国《经济学人》杂志旗下智库发布了《2019年全球食品安全指数报告》。在该指数跟踪的全球113个国家和地区中,中国排名第35位,较2018年上升11位。报道显示,尽管2019年有新的指标如食品成本、基础设施和营养标准,新加坡、爱尔兰和美国仍然连续第二年被评为食品安全三强。

旅游企业报刊巡礼

旅游企业报刊巡礼本栏编者按：本刊自１９９２年增辟＂旅游企业报刊巡礼＂这一固定栏目以来，我们已按期收到全国各地寄来的旅游企业报刊近５０种。截至本期为止，我们已先后报道了《锦江集团报》、《金陵饭店》、《长城之声》等近３０家企业报刊的优秀短文近百篇。不仅受...

利于环境且价廉的重组番茄酱

使用基因重组技术实现了降低生产成本的番茄酱,96年早些时候在英国商品化。英国屈指可数的百货公司——英国Safeway Stores公司和英国Sainsbury公司作为本公司标志产品销售以重组番茄为原料生产的番茄酱。价格170克为29便士。普通酱140克为28便士,与此相比,每单位重量的价格便宜1成左右。数量有限。但是,1995年内在英国可以买到这种酱食品。这是第一种基因重组技术降低以农作物为原料的食品成本的商品。Zeneca公司于95年2月从英国政府得到了安全性的批文。

企业声誉、社会责任信息披露与安全生产成本关系研究——基于食品上市公司的经验数据分析

企业声誉和社会责任是企业生存和发展的基石。本文以2009-2018年沪深两市A股食品上市公司为研究对象,运用多元回归模型分析了企业声誉、社会责任信息披露与安全生产成本之间的关系。研究发现:食品企业声誉与安全生产成本存在显著负相关关系;企业社会责任信息的充分披露在提升企业声誉的同时,也降低了安全生产成本;进一步研究发现:企业社会责任信息披露在影响食品安全成本时对声誉资本具有一定的替代效应。