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生姜抗氧化成分的提取与应用 被引量:6
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作者 代红丽 魏安池 张谦益 《广州食品工业科技》 2003年第4期39-42,共4页
对生姜中抗氧化成分提取的方法与工艺条件进行了探讨;对提取物在植物油和富脂食品中的抗氧化保鲜作用进行了应用研究。
关键词 生姜 提取物 植物油 富脂食品 桃酥 极性成分 保健功能 食品抗氧化保鲜剂 食品工业
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提高D—异Vc钠生产中生物化学效应初探
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作者 滕玉萍 《杭州食品科技》 2002年第2期20-22,共3页
关键词 食品抗氧化保鲜剂 生物化学效应 D-异Vc钠生产
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