高效液相色谱-串联质谱法测定食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物的迁移量

建立了食品接触用橡胶奶衬中5种化合物(苯胺、N-甲基苯胺、二苯胍、2-巯基苯并噻唑和苯并噻唑)的高效液相色谱-串联质谱检测方法。采用Agilent Poroshell 120EC-C_(18)(3 mm×50 mm,2.7μm)色谱柱进行分离,以0.1%(体积分数)甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱分离,在电喷雾离子源的正离子多反应监测(MRM)模式下检测,外标法定量。结果表明,在优化条件下,5种化合物在对应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r^(2))均不小于0.9966,检出限(LOD,S/N=3)和定量下限(LOQ,S/N=10)分别为0.8~20μg/L和3~50μg/L。在3~500μg/L加标水平下的平均回收率为93.4%~112%,相对标准偏差(RSD)为0.70%~4.3%。利用该方法检测市售10种奶衬在3个模拟迁移条件(40℃10 min,40℃30 min和40℃120 min)下5种化合物的迁移量,奶衬中5种化合物均有迁出,二苯胍和2-巯基苯并噻唑的迁移量在限量范围内;苯并噻唑的检出需引起关注;苯胺和N-甲基苯胺的迁移量高于其迁移限量(0.01 mg/kg),有必要改进配方或工艺以控制苯胺和N-甲基苯胺物质的生成。该方法具有操作简单、灵敏度高等优点,可为食品接触用橡胶奶衬制品中5种化合物迁移量的分析提供技术支持。