北京市食品安全控制体系研究

根据北京市的具体情况,从强化源头控制、发展有机食品、加强农村食品监管、建立评估体系等12个方面对北京市食品安全控制体系进行了阐述。

食品安全控制体系及其在肉羊养殖和羊肉加工中的应用

在肉羊养殖中应采用GAP、GVP和GPVD管理体系,在羊肉生产中加工企业宜采用GMP、HACCP、SSOP、SCP和ISO 9000等食品安全控制体系,通过实施从肉羊的生产到羊肉的加工、包装、贮存、运输、销售等全过程质量安全控制,以提高羊肉产品卫生安全与科技含量,逐步使肉羊养殖和羊肉加工企业达到标准化和规范化的要求.

食品安全控制体系在我国啤酒工业中的应用和发展

本文简要概述了食品安全控制体系的概念、发展和重要作用,分析阐述了食品安全控制体系在我国啤酒工业中应用的意义;提出了在我国啤酒工业中建立和实施食品安全控制体系的具体建议和措施.

强化标准体系整合 推动企业管理升级 洋河率先通过食品安全控制体系(HACCP)认证

2003年12月29日，江苏洋河酒厂股份有限公司一次性通过E海质量体系审核认证中心食品安全控制体系(HACCP)和职业健康安全体系(GB／T28001：2001)的认证，成为全国白酒企业中率先通过HACCP体系认证的企业。同时这两大体系成功的与该公司已经成熟运行的质量管理体系(ISO9001：

全力构建现代化食品安全控制体系

北京是一个特大消费型城市，截至2006年底，全市常住人口达到1581万，流动人口超过400万。全市每天上市猪肉110万公斤、牛羊肉77万公斤、蔬菜1600万公斤、米面300万公斤、鸡蛋250万公斤、食用油50万公斤，70％以上的食品由外埠供应。如何有效地保障食品安全，向政府提出了极高的要求。

剖析食品安全控制体系——HACCP体系

HACCP体系是一种控制食品安全的预防性体系,用来使食品安全危害降低到最小或可以接受的水平 的食品卫生管理方面的优选体系,它包括7个原理,具有很强的科学性和系统性。

构建食品安全控制体系

2005年2月18日,英国食品标准署就食用含有添加苏丹红色素的食品向消费者发出警告,在世界引起轩然大波。为此,国家质量监督检验检疫总局于2月23日向全国发出紧急通知,要求各地质检部门加强对含有苏丹红(1号)食品的检验监管,严防含有苏丹红(1号)的食品进入中国市场。北京市政府食品安全办公室3月4日向新闻界通报从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”。张志宽撰写的《构建首都食品安全控制体系》介绍了国际食品安全控制的有关知识以及北京市准备采取的一系列措施,具有普遍的指导意义。

关于加快国家食品安全控制体系建设的建议

食品安全关系到人们身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到国家和政府的形象。近年来,中国食品安全水平有了明显的提高。但形势仍不容乐观,主要存在以下六方面问题：1．食品体系分散。中国的食品生产、加工、销售、贮存和消费链条十分复杂，存在着多源头、小规模等问题。生产初级农畜产品的，是2亿多小农户，而从事食品生产加工的企业有40多万家，其中90％是中小企业，很多还是个体小作坊。目前，中国的经济发展方式正在由粗放型向集约型转变，

从土地到餐桌——中国食品安全控制体系的现状和未来：谁来面对消费者的茫然和困惑？

近期发生的北京福寿螺事件、上海瘦肉精等事件又让媒体和大众对食品安全问题担忧了一回。实际上，此类事件早已不是新闻，劣质奶粉，问题月饼，黑心豆腐．地沟油、病猪肉．苏丹红．转基因等等事件此起彼伏．一直困扰人心。每年的“两会”期间．人大代表和政协委员都会对食品安全问题提出几百份议案，政府部门也已做了大量工作，但就目前的状况而言，食品安全工作依然任重而道远。 《中华人民共和国农产品质量安全法》将于今年11月1日正式实施在12月份．全国人大也将安排审议修改《食品卫生法》为《食品安全法》，如何科学地看待食品安全问题．怎样加强监管和依法治理食品安全问题本刊邀请了相关部门和学者对此进行了专门探。

餐饮业中HACCP食品安全控制体系的应用策略

高校食堂管理是高校运行管理中的重要内容,其食品安全直接关系到学生的生命健康,不容忽视.而在近几年中,餐饮业频频发生食品安全事故,暴露出餐饮业食品安全控制体系的漏洞,特别是由于餐饮业人员流动较快,再加上产品种类多,增加了食品安全监控难度.对此,在餐饮业食品安全控制体系构建中,可以引入HACCP,实行农田至餐桌的全过程食品安全质量控制,在这样的环境背景下,探究餐饮业中HACCP食品安全控制体系的应用策略具有非常重要的现实意义.

对我国食品企业实施HACCP体系的思路分析

通过分析HAACCP体系作为一种世界上广泛认同的食品安全控制体系及我国实施HACCP体系的历史和现状及存在的困难和不足等方面因素,提出我国企业建立这种经济有效的食品安全控制体系的一些具体建议。

浅谈日常生活中的食品安全与质量控制技术

简要介绍了我国食品安全的现状，并就加强食品安全工作、建立中国食品安全质量控制体系提出了具体的建议。阐述了食品安全和质量控制的概念和涵义，详细论述了食品安全质量控制体系在国内外的应用发展现状，并提出了解决我国当前食品安全问题，实施质量控制体系的具体措施，我国经济发展相对滞后，不少我国国民收入也不高。很多我国青壮年外出务工，留在我国的多是老人、小孩，他们更不懂如何辨别食物的真假好坏，只关心食品的价格。另外，一些我国信息闭塞，我国国民缺乏必要的食品安全知识，有的甚至连生产日期、保质期都不看，对食品安全警惕性不高。再加上我国地域广阔，点多面广。监管难度较城市更大。

国外食品安全控制经验

美国：完善的食品安全控制体系，以色列：奶牛有了“身份证”，丹麦：从“农场”到“餐桌”控制严。

促进·探讨·分享·推动——第三届中国国际食品安全与质量控制会议在京举行

2009年11月4日至5日，由国家质量监督与检验检疫总局主办的第三届中国国际食品安全与质量控制会议在北京隆重举行。为期两天的会议以“促进中国食品安全技术保障体系的建设和发展，探讨在食品安全科技领域与世界各国加强合作的有效途径，分享各国强化国家食品安全控制体系建设方面的成功经验，推动食品安全领域的技术发展与合作”为宗旨，共举办了14场主题演讲和56场专题演讲，