基于有限元法的咀嚼规律对食品断裂效果研究

咀嚼食物期间,食物的破坏程度是跟牙齿咬合食物的规律有关的,不同的咬合方式造成了不同的食物断裂状态,致使人们获得了对食物质地特性的不同判断。所以,研究下颌运动规律如何影响食物破坏效果有利于人们对食物质地特性进行深入判断。采用有限元的方法,对各种运动规律下的咀嚼过程进行模拟,咀嚼运动被简化为切割、研磨和杵压这3种模式。而下颌运动分为匀速运动、等跃度运动、匀加减运动三种规律,本文对各模式下的三种运动规律的咀嚼食物过程进行了模拟,基于此对食物受各种模式的不同运动规律的破坏效果进行了研究,以此为研究咀嚼机器人的运动规律提供理论基础。