食品新技术和食品安全及可持续发展理念在《食品工厂设计》教学中的实践

《食品工厂设计》是食品科学与工程、食品质量与安全专业的主要专业课程之一,现代食品高新技术、自动化技术、信息网络远程控制技术、环境保护、可持续发展及食品安全在现代食品工厂设计中的地位显得越来越重要,为适应食品生产新形势下对新型食品人才的需要,本文探索了现代食品新技术、食品安全控制生产及可持续发展理念在《食品工厂设计》课程教学中的实践与效果,提高了教学质量。为食品专业毕业生适应新形势下的现代食品工厂建设奠定了一定的理论和实践基础。

食品新技术在果胶制备中的应用

简述了微波萃取技术、树脂吸附技术、酶技术、膜分离技术、真空冷冻干燥技术等若干食品加工新技术在果胶制备中的应用,同时对上述技术进行进一步展望。

食品新技术安全风险产生的背景与解决的主要路径研究

食品新技术安全风险产生的背景极为复杂,环境的变化与实践的需求催生了食品新技术的形成与发展,技术的局限与制度的缺失隐含了食品新技术的安全风险,而道德失范扩大了食品新技术的安全风险。在技术、法律、管理、社会等多层面上形成有效的组合措施与治理方式,是有效降低和解决食品新技术安全风险的主要路径。

食品加工新技术对食品品质与营养价值的影响研究

在全球经济迅猛发展的背景下,食品加工领域正经历着技术革新的浪潮。新型加工技术的不断涌现,不仅极大提高了食品生产效率,而且显著改善了食品的口感。然而,这些技术的应用影响着食品的品质与营养价值。本文简要分析食品加工新技术对食品品质与营养价值的影响,并提出食品加工新技术的应用策略,为食品加工行业可持续发展提供科学的指导和依据。

“双创”背景下《食品新产品研发技术》课程教学改革探索

在“大众创业、万众创新”的时代背景下,食品新产品开发是增强企业竞争能力的必要条件,也是企业选拔研发人才的重要依据,更是创业者的有力保障。本文通过分析“双创”背景下《食品新产品研发技术》教学中存在的主要问题,探究了课程教学内容、教学模式和教学方式的改革,旨在提升学生创新创业意识和能力,最终达到“双创”教育与专业教育的深度融合。

“食品加工新技术”课程教学改革与探索

“食品加工新技术”是一门应用型较强的专业核心课程,课程的开设对培养食品高新技术人才具有重要的现实意义。随着现代科技的进步,与之相关的教学改革也迫在眉睫。分别对课程的教学体系、教学内容、教学方法和考核方式等方面进行了改革与探索,旨在提高教学质量和效果,锻炼学生综合分析和解决问题的能力,为培养应用型和创新型人才奠定基础。

新食品加工技术对食品品质的影响

本文主要就新食品加工技术对食品营养的影响进行了分析,包括微波加热技术、非加热杀菌技术、膜分离技术、超高压技术等,深入探究了新食品加工技术对食物营养的影响,确保食品生产加工的质量,这对于促进人们的生活健康,社会的发展具有重要意义。

TBL教学法在“现代食品加工新技术”理论教学中的应用研究

TBL教学法是一种以团队为基础,倡导学生自主学习的教学模式。针对传统LBL教学模式下“现代食品加工新技术”理论教学中存在的问题,采用TBL教学法进行改革和实践。结果表明,相比于LBL教学法,采用TBL教学法学生不仅能够更加牢固地掌握基础知识,而且分析解决问题的能力有极显著(p<0.01)的提高。

“现代食品加工新技术”实验教学改革和实践

现代食品加工新技术是推动食品工业转型发展的重要力量,"现代食品加工新技术"课程的开设对于培养食品高新技术人才具有重要的现实意义,实验教学是一个非常重要的教学环节。分析"现代食品加工新技术"实验教学存在的问题,论述"现代食品加工新技术"实验教学改革措施,以推进高校创新人才培养模式的改革。

新技术食品安全与公众参与——以北京市民对转基因食品的公众参与状况的调查为例

通过对北京市市民在新技术食品安全领域的公众参与状况的实证调查,总结我国新技术食品安全领域中公众参与状况的现状。参与的层次分别有:公众接受新技术食品安全教育、公众参加新技术食品安全宣传和新技术食品公益活动、公众参加新技术食品安全监督。发现我国的新技术食品领域公众参与状况存在自发性、被动性的特点,对新技术食品安全领域中公众参与机制模式以及政策导向提出建议。

翻转课堂在“现代食品加工新技术”实验教学中的应用

在分析"现代食品加工新技术"实验教学存在问题的基础上,应用翻转课堂的教学模式,分解教学目标、设计教学过程和优化教学内容,以更好地培养学生的科学素质、创新意识和技术应用能力。

以社会需求为导向的《食品检测新技术进展》课程体系建设——通过引入批量数据的质量控制实现

为了适应第三方检测实验室对检验人员能力素质的要求,在《食品检测新技术进展》课程中引入检测基础知识和实验室管理体系的内容,进行课程体系建设。在课程体系建设过程中通过引入具体的批量检测数据以进行质量控制,使学生在模拟实际工作的情境中,掌握检测基础知识,了解实验室管理体系,获得了较好的教学效果。

“食品包装新材料、新技术”示范课程建设与实践

针对“食品包装新材料、新技术”课程自身特点,结合河北省省级研究生示范课程立项建设经验,从师资队伍建设、教学内容、教学方法及手段、课程考核评价和课程教材建设等方面总结课程教学改革与实践经验,通过上述教学改革,能够有效提升食品包装学课程教学质量,激发学生学习积极性与主动性,增强学生学习兴趣,发挥教师的主导作用;同时为课程建设后续规划指明了方向。

食品新技术潜在负效用的特殊性质所致的食品市场失灵

食品在其效用方面具有一些可能导致市场失灵的特殊性质:负效用信息暴露的延滞性、负效用的不可逆性、消费者对食品未来正效用与负效用的贴现率的非对称性以及食品效用信息的客观隐藏性。据此可分析得出:食品新技术可能的潜在负效用越大、该负效用产生的概率越大、负效用信息暴露越滞后、确认负效用信息所需试验成本越低、新技术所带来的显性福利增量越小,则该新技术的完全自由放任式市场推广方案就越有可能劣于政府依据试验结果审批后再市场推广的方案。本文结果支持对食品新技术推广给予更严格的政府规制。

基于CDIO理念的“现代食品加工新技术”实践教学改革

CDIO是构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate)的英文简写,是集系统性与先进性为一体的教育理念和人才培养模式。将CDIO理念引入到"现代食品加工新技术"这门课程的实践教学改革之中,采用集理论教学、实验教学、工厂实践三位一体的教学模式,使得学生更加熟练地掌握现代食品加工新技术,为今后从事食品加工领域相关工作打下坚实的基础。

新食品加工技术对食品营养的影响

现代化建设背景下伴随着科学技术的创新应用各产业整体呈现出蓬勃上扬的发展趋势,而食品生产及加工与人们的生活质量、个人健康之间存在直接联系,消费观念的转变使得越来越多的食品企业提高了新食品加工技术对食品营养和安全的影响。食品的生产与加工应当在建立在维护食用安全性、保留营养物资的基础上,为消费者的人身安全提供可靠保障。微波技术、冷冻干燥技术等新型加工工艺的出现在丰富食品种类的同时也使消费者关注到技术应用对食品营养的影响,因此文章结合实际围绕这一问题展开讨论与分析,为推动相关产业发展提供参考。

新食品加工技术对食品营养的作用研究

随着我国当前社会经济的不断发展,人们对食品的需求不断提升,在食品加工时要根据人们对食品的要求,尽可能的保存食品中的营养物质,避免营养价值过度损失。基于此,本文综合分析了新食品加工中超高压技术、非加热杀菌技术、冷冻干燥技术、微波加热技术和膜技术对食品营养的作用,以期为相关研究提供参考。

新食品加工技术对食品营养的影响

食品在生产加工的过程当中,务必要尽量多的将食品中的营养物质留住,用时不能让食品对人身健康产生危害性,使人体能安安全全得到正常的营养供养。近几年来,随着国家科技的发展,食品加工技术也得到了很大的改进和更新。新的食品加工技术包含真空冷冻干燥技术、非热杀菌技术与微波技术等,这些新的食品加工技术多多少少会在使用过程中对食品中的营养物质有所损耗,所以,本文旨在说明新食品加工技术对食品营养的影响。

食品生产加工新技术中的食品安全问题：外国经验借鉴与我国政策初探

目前我国对食品安全问题的监管重点仍在于对“劣效品”的管制上，而对于新技术食品所可能产生的安全隐患及引致的食品市场失灵则防范不足。在食品供给对食品技术愈发依赖的全球背景下，食品生产加工新技术对食品安全的潜在影响，极有可能成为我国治理食品安全领域的未来重点。本文在借鉴比较了国外在风险控制体系、政府监管体系及亮点治理措施等经验的基础上，得出在我国食品新技术需进行反复安全认证、政府对食品安全研究机构应统一监管、适度扩大食品安全事后纠错与惩罚的追究范围与追溯时间、食品新技术全程跟踪和定时重新评估的初步政策建议，并结合食品市场“劣质品”问题治理初步提出综合性的政府规制建议。

基于OBE理念的“食品质量安全检测新技术”改革探索

介绍了"食品质量安全检测新技术"教学改革,利用OBE理念对"食品质量安全检测新技术"教学过程中的引导作用,对教学内容、教学方法、教学手段及评价体系等方面进行了改革。改革能持续改进"食品质量安全检测新技术"教学质量,并提高学生自主学习能力、创新能力和解决复杂工程问题的能力。