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分子技术快速检测食品有害微生物
被引量:
4
1
作者
杜小琴
车振明
《食品工程》
2006年第4期5-7,共3页
介绍了几种生物分子技术如生物传感器、微排列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测。
关键词
食品有害微生物
传感器
微阵列
电子
鼻子
纳米装置
下载PDF
职称材料
分子技术快速检测食品有害微生物
2
作者
杜小琴
车振明
《中国食物与营养》
2006年第12期39-41,共3页
食品中有害微生物的传统检验方法耗时、花费大,而新的生物分子技术能更快、更经济地检测。本文介绍了几种分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测。
关键词
食品有害微生物
传感器
微阵列
电子鼻子
纳米装置
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职称材料
肉桂醛及其复配单离香料对食品有害微生物的抑制作用研究
被引量:
6
3
作者
吴克刚
马海杰
+2 位作者
魏浩
廖经飞
沈雪荣
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第7期72-78,179,共8页
通过抑菌圈法测试肉桂醛、百里香酚、香芹酚、丁香酚、茴香脑和柠檬醛对几种常见有害微生物的抑菌敏感性。同时采用直接接触法测定最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究这六种单离香料及复合单离香料对常见的食品腐败菌及致病菌的抗菌能力,...
通过抑菌圈法测试肉桂醛、百里香酚、香芹酚、丁香酚、茴香脑和柠檬醛对几种常见有害微生物的抑菌敏感性。同时采用直接接触法测定最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究这六种单离香料及复合单离香料对常见的食品腐败菌及致病菌的抗菌能力,并与常见防腐剂进行对比。研究结果表明:相对于细菌而言,肉桂醛对真菌抑菌能力更强,尤其对黄曲霉的抑菌效果最好;不同供试菌对不同单离香料的敏感度不同,其中大肠杆菌对所选单离香料的敏感度最低;百里香酚的综合抗菌能力最好,肉桂醛和香芹酚次之;但在试验浓度范围内,仅肉桂醛能将枯草芽孢杆菌杀死;复配精油对所有的供试菌(除了金黄色葡萄球菌)杀菌效果都有明显的提高,不同配比的复配精油对不同菌种的抗菌效果有所不同,肉桂醛-百里香酚复配精油对7种供试菌表现出了相加作用或者无关;复配精油的抗菌效果远强于苯甲酸钠和山梨酸钾这两种食品防腐剂。
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关键词
肉桂醛
食品有害微生物
抗菌
原文传递
题名
分子技术快速检测食品有害微生物
被引量:
4
1
作者
杜小琴
车振明
机构
西华大学生物工程学院
出处
《食品工程》
2006年第4期5-7,共3页
文摘
介绍了几种生物分子技术如生物传感器、微排列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测。
关键词
食品有害微生物
传感器
微阵列
电子
鼻子
纳米装置
Keywords
Food pathogens Bio-molecular electronics Biosensors Microarrays Nano-devices Electronic nose
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
分子技术快速检测食品有害微生物
2
作者
杜小琴
车振明
机构
西华大学生物工程学院
出处
《中国食物与营养》
2006年第12期39-41,共3页
文摘
食品中有害微生物的传统检验方法耗时、花费大,而新的生物分子技术能更快、更经济地检测。本文介绍了几种分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测。
关键词
食品有害微生物
传感器
微阵列
电子鼻子
纳米装置
分类号
TS207.5 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
肉桂醛及其复配单离香料对食品有害微生物的抑制作用研究
被引量:
6
3
作者
吴克刚
马海杰
魏浩
廖经飞
沈雪荣
机构
广东工业大学轻工化工学院
广东香飘三创(产学研)众创平台
广州市香思馨情健康科技有限公司
广州芬豪香精有限公司
罗定市荣兴香料有限公司
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017年第7期72-78,179,共8页
基金
广东省科技计划项目(2016B010122054
2015B020204002
+1 种基金
2014B020205005
2013B090600051)
文摘
通过抑菌圈法测试肉桂醛、百里香酚、香芹酚、丁香酚、茴香脑和柠檬醛对几种常见有害微生物的抑菌敏感性。同时采用直接接触法测定最小抑菌浓度和最小杀菌浓度,研究这六种单离香料及复合单离香料对常见的食品腐败菌及致病菌的抗菌能力,并与常见防腐剂进行对比。研究结果表明:相对于细菌而言,肉桂醛对真菌抑菌能力更强,尤其对黄曲霉的抑菌效果最好;不同供试菌对不同单离香料的敏感度不同,其中大肠杆菌对所选单离香料的敏感度最低;百里香酚的综合抗菌能力最好,肉桂醛和香芹酚次之;但在试验浓度范围内,仅肉桂醛能将枯草芽孢杆菌杀死;复配精油对所有的供试菌(除了金黄色葡萄球菌)杀菌效果都有明显的提高,不同配比的复配精油对不同菌种的抗菌效果有所不同,肉桂醛-百里香酚复配精油对7种供试菌表现出了相加作用或者无关;复配精油的抗菌效果远强于苯甲酸钠和山梨酸钾这两种食品防腐剂。
关键词
肉桂醛
食品有害微生物
抗菌
Keywords
cinnamaldehyde
harmful microorganisms in food
antibacterial
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
分子技术快速检测食品有害微生物
杜小琴
车振明
《食品工程》
2006
4
下载PDF
职称材料
2
分子技术快速检测食品有害微生物
杜小琴
车振明
《中国食物与营养》
2006
0
下载PDF
职称材料
3
肉桂醛及其复配单离香料对食品有害微生物的抑制作用研究
吴克刚
马海杰
魏浩
廖经飞
沈雪荣
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2017
6
原文传递
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