浅析智慧景区中食品服务的数字化建设和标准化管理对提升客户满意度的影响——以开封市清明上河园为例

随着中国旅游业的不断发展,智慧旅游成为推动景区建设和健康发展的关键,其中景区食品服务的数字化、标准化建设至关重要。文章根据目前智慧景区食品服务的数字化、标准化建设管理现状,以开封市清明上河园为例,分析了智慧景区中通过数字技术优化食品服务与标准化管理对提升客户满意度的影响,推动景区向智慧化、智能化变革。

基于战略设计的创新型食品服务体系发展

目的通过战略设计的角度分析和干预中国创新型食品服务体系。方法分析设计从实体产品设计到系统性战略设计转变的趋势,并从此角度剖析创新型食品服务体系在国内的产生背景、4种表现类型以及具有的普遍特征。结论归纳出促进创新型食品服务体系的3个实用战略,这对国内食品服务体系的发展和传播具有实际意义。

第一食品服务市民六十周年

上海第一食品连锁发展有限公司是光明食品（集团）有限公司旗下上海糖业烟酒（集团）有限公司全资子公司。第一食品南京东路旗舰店坐落于“中华第一街”上海南京路步行街,是享誉全国、迈向国际的食品专业零售大店。“第一食品”创始于1954年,经过近60年的传承与发展,依托一代又一代第一食品人锐意进取,敢为天下先的精神,“第一食品”品牌深得广大消费者信任和喜爱。

基于劝导理念的临期食品零售服务系统设计

探索临期食品零售行业如何在新零售背景下,运用劝导设计思维和方法持续引导消费者低耗消费,构建差异化的消费体验,为临期食品零售行业发展提供新思路。解构福格行为模型和强化理论,建立新的三维劝导模型作为理论指导;以临期食品零售服务系统为研究对象开展消费行为调研,提取消费行为意义,通过分层聚类定性挖掘劝导意义簇;引入层次分析定量研究方法对其进行优先级排序,获得更深层次的核心意义簇。通过拆解用户行为,挖掘核心劝导要素,完成需求―产品映射,最终提出临期食品零售服务系统设计方案。基于福格行为模型和强化理论构建三维劝导模型,从动机、能力、触发和强化几个维度完善临期食品零售服务系统劝导设计方案,并通过评价验证该系统对劝导用户低耗消费起到积极作用。

基于目标内容理论的食品配送服务平台使用行为影响机制研究

为针对性满足消费者需求,基于目标内容理论和PLS-SEM,构建实证研究模型,明确消费者使用移动食品配送服务的内在和外在目标。通过SmartPLS分析有效问卷数据并检验假设,探究不同目标内容的影响差异和作用机制。研究结果表明,享乐、便利性、食品多样性和食品品质目标均显著激发消费者使用欲望,环保目标显著抑制使用欲望,健康和性价比目标则无显著影响,使用欲望显著促进消费者实际使用行为。建议配送平台提高服务质量,加强食品质量监督,迎合消费者目标。

第三方食品检测服务机构的发展策略分析

随着我国时代的不断发展,虽然各个行业都在进行不断的发展与完善,但是食品安全问题却成为食品生产行业中的重点。为了能够保障生产企业的所生产出的食品是达到国家标准的食品,人们在食用后不会出现不适等问题,需要生产企业对食品进行检测,但是由于部分企业没有具备食品检测的设备及条件,就会将其委托给第三方食品检测服务机构进行检测,通过相应的检测报告及数据分析作为食品安全的判断。因此,本文对于第三方食品检测服务机构的发展策略进行分析,仅供参考。

餐饮服务食品微生物风险评估研究进展

目的为餐饮服务食品安全风险评估体系的建设提供参考。方法整理分析国内外相关法规和文献。结果与结论餐饮服务食品微生物风险评估可以有效预警与控制餐饮服务食品的安全风险,有利于及时发现和控制食品安全危害的发生。

我国餐饮服务食品中致病菌污染及检验现状分析

目的为餐饮食品致病菌检验工作提供参考。方法整理分析国内外相关法规和文献。结果与结论目前我国餐饮服务食品中致病菌检验能力尚无法满足监管需求,应进一步加强餐饮服务食品致病菌检验能力的建设,开展致病菌溯源预警平台的研究,切实保护人民群众饮食安全。

论新形势下的餐饮服务食品安全监测检验

目的为食品药品监管机构的基础建设提供参考。方法结合食品安全监管新形势,初步探讨了餐饮服务食品安全监测检验的模式和方法,就餐饮消费环节安全监管对监测检验的需求进行了分析和阐述。结果与结论提出了餐饮服务食品监测检验机构能力建设的建议。

餐饮服务食品营养设计技术研究

近年来,我国城乡居民的膳食、营养状况尽管有了明显改善,但却面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战,已经为国人敲响了膳食结构不尽合理的警钟[1]。菜肴是膳食组成的基础,通过合理选用、搭配和烹制食材,研发出安全、营养、可口的健康菜品,以满足不同营养需求的人群。

食品快速检测产品认证和检测服务能力认可需求分析

随着食品快速检测技术的不断更新,更多高效、准确的免疫、光谱、小型高通量仪器技术及方法应用到了日常监管当中。快速检测产品的发展和检测服务需求的扩大都需要相应的管理和监察体系,以对产品和服务进行规范,使得快速检测产品及服务具有持续性的良性发展。本文中,笔者从产品和服务两方面分别讨论认证认可活动的必要性,这是因为未被认证快速检测产品的质量参差不齐,其检测效果极为薄弱,会直接影响地方监管的效能;服务机构被认可后会保障其在实际食品安全监管过程中提供有效性的检验并出具可靠性的结果。

某航空食品配餐服务中心空调、通风系统设计

本文介绍了航空食品配餐服务中心的空调、通风系统的设计,讨论了厨房设计时遇到的一些相关问题。

环首都经济圈食品安全服务体系的构建

食品安全一直是人们关注的热点问题之一,河北省近年提出"构建环首都经济圈,为北京提供绿色食品"的战略目标。通过分析构建环首都经济圈食品安全服务体系的重要性和必要性,提出构建食品安全服务体系的核心思想在于搭建科技创新服务平台,并对服务体系中各服务主体职能进行了分析,并提出相关保障措施。

浅谈餐饮服务食品送样要求及注意事项

目的明确送样要求,规范送样行为,提升工作效率。方法对餐饮服务食品送样要求、注意事项及存在的问题、解决的方法进行概述。结果与结论通过规范的送样行为,避免无效抽样,提高样品受理效率。

泰华食品 服务世界

潍坊泰华食品有限公司总部坐落于山东省高密市，是一家集无公害蔬菜研制，开发．生产、出口为一体的省重点龙头企业。公司创建于2000年，在党的政策正确引导下，公司规模不断发展壮大。下属有潍坊信泰食品有限公司，高密金满缸调味品有限公司，泰华农场，信泰农场等多个企业，现有职工520多人，成为山东省农业产业化重点龙头企业及山东省出口农产品绿卡行动计划示范企业。

滨州市餐饮服务食品食源性致病菌污染状况

目的:了解滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的防控提供科学依据。方法:按照相关国标和标准检测方法对2014—2017年餐饮服务食品中主要食源性致病菌进行监测。共采集滨州市10大类食品共计328份,进行4种食源性致病菌的分离鉴定。结果:食源性致病菌检测中,328份样品中共检出致病菌45份,总检出率为13.72%。单核细胞增生李斯特氏菌合格率为100.00%,蜡样芽孢杆菌检出率较高。食源性致病菌高检出率样品集中在街头摊点及第三季度。结论:滨州市餐饮服务食品中食源性致病菌存在一定程度污染,应加强餐饮服务环节中食源性致病菌的防控措施,防止食源性疾病的发生。

我国餐饮服务食品中致病菌污染及检验现状分析

随着我国经济的不断发展,人们的生活水平在不断的提高,最为突出的表现就是人们对餐饮的要求越来越高,我国的餐饮业获得了快速的发展。但是伴随着餐饮业的快速发展,餐饮服务食品也出现了一些问题。近几年我国的很多地方都出现了食品安全的问题,在人们生活水平不断提高的同时,人们的餐饮越来越得不到保证,很多人正是因为摄入了被细菌或其毒素污染的食品后出现一些非传染性急性、亚急性疾病。因此,为了保证人们的身体健康,必须加强对我国餐饮服务食品的管理。