多维彩码可追溯食品来源

假如每一样吃到肚子里的食物都能知道原材料产地、生产加工过程和质检情况,你会不会买？继条形码、二维码信息载体投入食品可追溯平台之后,一项新的技术——多维彩码问世。业界认为,多维彩码有望破解食品安全追溯系统容量小的难题。手机扫描查记录多维彩码是在条形码和二维码基础上发展出来的一种新型识别码,简单地说,就是在原有的二维空间上,加上了颜色维度,将红、绿、蓝、黑四种颜色通过独有的特殊算法研发而成的第三代新型识别码。

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用和对策研究

随着经济的全球化、供应链的复杂化和消费者对食品来源、质量与安全的日益关注,食品安全追溯体系的建立和完善成为食品产业的迫切需求。然而,建立高效、准确、可靠的食品安全追溯体系并非易事,因为食品生产与流通环节繁多且分散,涉及的信息量巨大,如何准确。

现代生物技术在食品工程中的应用

随着现代科学技术体系的不断完善,食品工业也发生了一定变革,并且和现代生物技术之间的结合日渐密切。现代生物学手段较传统生物学手段更具科学性以及高效性,不管是对食品工程学发展还是食品工业发展,都有着非常重要的影响。在食品工程中,现代化生物技术有利于新商品的开发,也有利于食品来源的拓展,为食品工程科学研究予以理论层面的支持。

液相色谱-串联质谱法测定植物来源保健食品中去甲乌药碱

目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)检测植物来源保健食品中去甲乌药碱的分析方法。方法样品经甲醇溶液超声提取,采用0.1%甲酸(A)和甲醇(B)作为流动相进行梯度洗脱,采用LC-MS/MS进行测量,采用正离子源模式(positive electrospray ionization,ESI+)和多离子监测模式(multiple reaction monitoring,MRM)。结果去甲乌药碱在上述色谱条件下能完全分离。去甲乌药碱线性范围为5.34~106.8ng/mL,相关系数r2=0.9999,方法检出限为2μg/kg,定量限为6μg/kg;平均回收率98.7%~101.3%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)<2.0%。结论该方法操作简便,精密度和回收率高,重复性好,可以用于测定植物来源保健食品中去甲乌药碱。

多酚的食物来源及生物有效性

介绍了食品中存在的多种多酚的性质及其含量;分析了农业生产、工业化生产对多酚含量的影响以及综述了目前在多酚的生物有效性方面的研究进展。

食品企业物流供应链管理路径研究

食品行业作为我国国民经济的重要支柱产业之一,随着人们生活水平和食品安全意识的不断提高。食品企业单一、传统的食品来源已难以满足人们多样化消费需求,物流供应链成为食品企业间竞争的核心因素。据埃森哲咨询公司最新统计数据表明:我国每年有超过七百亿美元的食物在运输过程中腐烂变质.

美国食品安全监管职权体系及其借鉴意义

文章着力分析了美国食品安全监管体系的核心机构即美国食品药品安全监管局的职权,尤其阐述了美国《食品安全现代化法》颁布以来美国食药监管的职权扩展扩充配置。同时,文章概括该局与联邦政府其他部门、地方政府及外国政府分工协作的关系和各自职权中集权性、统一性、主导性、专业性管理的特点,介绍了美国食品监管体系的财政经费来源和相关法律体系安排,并分析论述了美国食品安全监管体系对于我国食品监管体系改革的借鉴意义。

进口食品如何保证安全

8月13日,广东省深圳市发现1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。同日,陕西省西安市1份厄瓜多尔进口冻虾的外包装被检测出新冠病毒。据不完全统计,自7月以来,国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件,均与进口冷冻生鲜相关。为什么进口生鲜外包装上多次发现新冠病毒?是否存在疫情传播风险?应如何预防疑似食品来源的病毒感染?

基于区块链的食品安全溯源体系设计

近几年,各类食品质量安全事件的出现,使得消费者对于我国的食品安全现状产生了严重的信任危机,人们对于食品安全的重视程度也不断提高,在此背景下,各种溯源技术应运而生。针对食品安全的溯源主要是指能够通过相应标识实现对食品来源的溯源,并提供从开始生产阶段到最终食品端上餐桌全过程各种信息的详细展示。一旦出现食品安全质量问题,通过标识能够溯源并定位问题发生的具体环节,将其相应的责任明确到个人,从而进一步缩小食品安全事件的影响范围。

食品监管“互联网+”模式

近年来,随着食品安全事件的发生,人们对食品安全问题也越来越重视,食品安全问题成为我国社会关注的民生大问题。本文着重于从当前我国食品监管方面的现状分析,找出其中存在的食品安全问题,并对“互联网＋”下模式进行食品安全监管的措施提出建议。随着我国科技与经济的不断发展,我国进入互联网时代。随着食品安全事故的不断发生,

运用分子光谱技水确保食品质量安全

众所周知,食品的质量和安全与人们的健康之间存在着密切的联系,不安全食品给广大民众的身体健康带来很大的安全威胁。作为一种全新的检测技术,分子光谱技术不但能够进行食品质量的检验和管控、识别食品的真伪,而且能够实现食品来源的追溯以及残留药物的检测等,其在食品安全检测领域作用很大。

关于食品质量安全可追溯关键技术的探讨

利用追溯系统不仅可以了解食品来源,还可以提高产品召回率,降低质量风险,因此,很多国家和地区都在使用该技术。由于我国近年来经常发生食品安全事件,严重威胁着消费者身体健康,我国对追溯系统的需求也在增多,为满足人们的实际需求,需要对食品质量安全追溯系统关键技术进行深入研究。可追溯性与追溯系统现阶段。

星鳗——美味与神秘共舞的海洋佳肴

星鳗,以其酷似海底蛇形生物的独特外观,在我国近海底层引人注目。星鳗营养成分丰富,被沿海地区人民当作理想的食品来源,其浓厚鲜美味道和软糯肉质,也吸引了众多美食爱好者。本文介绍了星鳗的生活习性和营养价值,以期增加大众对星鳗的了解,丰富群众日常饮食体验。

对常态化疫情防控下北京进口冷链水产品安全的探讨

随着经济稳步发展,城乡居民生活水平不断提高,居民对饮食健康更加重视,水产品消费量和多样化消费需求呈上升趋势,进口冷链水产品成为首都消费者的重要食品来源,也在丰富水产品结构、满足居民美好生活愿景中扮演着重要角色。本文就常态化疫情防控下北京进口冷链水产品安全方面的问题进行了探讨,以期为后疫情时代居民正常消费进口冷链水产品提供保障。

基于模糊聚类分析法的我国食品安全风险来源实证研究

食品安全风险来源环节众多,通过对自然风险、社会风险、管理风险、供需风险、技术风险、生产风险、宣传风险、运输风险、销售风险、烹饪风险进行调研和分析,应用模糊聚类分析方法,对食品安全风险来源进行了排序,得出了技术风险、管理风险是首要关注的食品安全风险来源,然后依次是生产风险、社会风险、自然风险、运输风险、销售风险、烹饪风险、宣传风险和供需风险的结论。

农产品质量安全认证的现状及发展对策

近年来,新闻媒体频繁曝出的＂黑心食物＂以及由此引发的各种流行疾病,使人们在重视食品质量安全的同时,也开始重新审视我国的质量安全认证体系。农产品作为最为主要的食品来源,其在生产加工等过程中极有可能受污染。因此,需要加强对农产品的质量安全认证,实现从农田到餐桌的完美过渡。在此背景下,本文结合农产品质量安全认证现状,尝试对其未来的可持续发展提出几点有效建议。在社会经济的持续发展下,人们对农产品质量安全提出了更高的要求。

杭州市萧山区畜禽产品质量安全与保障措施调查

中国是一个农业大国,畜禽产品是主要的肉食品来源,随着改革开放的不断深入,百姓的生活水平不断提高,人们对绿色、营养、安全畜产品的期望不断提高。畜产品的质量安全问题,不仅事关广大人民群众的身体健康和生命安全,还关系到社会经济的发展和社会的稳定和谐;畜产品质量安全问题也是提高农业竞争力和政府公信力的关键问题。

序

海洋是名符其实的蓝色宝库,蕴藏着极其丰富的各种资源(含矿产、能源、化学、生物等),其中以生物资源(水产或渔业资源)与人类生活的关系最密切,富有蛋白质的鱼、虾、贝、藻四太类海洋生物是人类重要食品来源.因此,近海(含港湾及滩涂)资源调查已成为全球性趋势,我国也不例外解放后,各种类型的海域调查频繁,有数以百计的论文和专著发表,为我国海洋学(特别是近海海洋学)的蓬勃发展,奠定了初步基础,基本上摸清了我国近海的海洋资源(主要是生物资源)的产量及分布情况,本专辑的出版也为这项资源的开发利用,提供基本参考资料。

一起学生课间餐食物中毒的调查

1 流行病学调查1.1 基本情况州山乡下属6所小学,38个班级,1247名学生,73名教师,从9月15日起由乡校统一供应课间餐。食品来源:糕点从柯桥阮社先锋食品厂(系无证个体加工厂)进货;饮料由诸暨白泉饮料联营厂供给。1.2 发病经过18日下午7时。

非发酵豆制品细菌学调查报告

以黄豆为原料的非发酵豆制品由于营养丰富,品种繁多,煮食方便,是人民生活中重要的食品来源。关于豆制品的卫生细菌学检验报导尚不多。