探析影响食品检测结果准确性的因素及解决方案

食品检验检测的质量控制以及其中的细节问题关系着食品检验检测工作效率和效果,同时对人们的健康及生活具有一定影响。因此,需要加强对食品检验检测工作的研究,找出存在的细节问题,同时也要求有关人员能够提高对食品检验检测的认识及重视程度,针对其中的问题采取有效的应对措施,以提高食品检验水平,更好地促进社会经济的健康发展。基于此,本文研究了影响食品检测结果准确性的因素及解决方法,以供参考。

仙居县2003—2005年食品检测结果分析

[目的]了解我县食品卫生质量,加强食品卫生监督管理。[方法]分析2003—2005年我所对仙居县生产经营单位抽检的食品检测结果。[结果]2003—2005年检测9类食品合格率89.2%(876/982)。不同种类食品间合格率不同,肉及肉制品的合格率最低(76.6%)。散装食品合格率低于定型包装食品合格率。生产加工业合格率低于销售服务业合格率。微生物指标合格率低于理化指标合格率。4个季度合格率不同。[结论]我县2003—2005年食品卫生质量尚可,但肉及肉制品行业卫生状况令人担忧。良好的包装对食品防止污染有重要作用,改善食品包装是提高食品卫生质量的途径之一。抽检的食品中微生物指标与理化指标合格率不同,提示今后在工作中应重视防止微生物对食品的污染。

食品检测结果准确性的影响因素及解决策略

食品检测是检查、判定食品是否安全的重要手段,也是保障食品安全的关键,通过分析、对比检测结果可了解食品安全等级,为食品安全监管提供数据参考。基于此,本文分析了影响食品检测结果准确性的因素,并提出相应的控制措施,为保证检测结果准确性提供参考。

探析影响食品检测结果准确性的因素及解决方案

食品检测是保证食品质量安全的重要措施,所以做好食品检测工作十分重要。食品检测具有一定的技术性、专业性、复杂性,因此其检测结果易受到诸多因素的影响,对此,需分析影响食品检测结果的因素,进而提出针对性的解决方案,以此来保证食品检测的水平。本文就食品检测过程中影响检测结果的因素及解决方案进行分析,以期为相关管理人员的质量管控工作提供参考。

做好实验室质量控制 确保食品检测结果准确性

食品检测实验可向社会提供检测结果,通过对这些数据的分析来评判食品的安全性,而这些数据的准确性对食品检测质量有着直接的影响,因此开展食品检测实验室质量控制工作十分重要。一、标准物质的使用方法在检测食品质量的过程中难免会用到标准物质,其作用是确定检测物质的特性。

400份外埠食品检测结果报告单认可性分析

４００份外埠食品检测结果报告单认可性分析韩公纯山东省日照市卫生防疫站（２７６８００）我们根据《食品卫生法》（试行）和《山东省采购食品索取检验合格证管理暂行规定》，加强了对外埠食品的索证管理工作，并对索取的４００份外埠食品卫生检测结果报告单（下称报告单...

应用于食品检测领域的分子即时检测技术研究进展

食品安全问题关系人类民生。为有效预防和控制食品安全风险,减少食品安全经济损失,迫切需要开发出针对食源性病原体、食物掺假、转基因作物的高特异性、高敏感性、快速的核酸检测技术。即时检测(point-of-care testing,POCT)作为一种新兴的快速检测手段,由于其检测速度快、操作简单、现场检查等特点,在食品检测领域应用广泛。本文首先介绍了POCT技术的发展历史,而后根据食品安全事件的特点,从食源性致病菌、食物掺假、转基因作物3个方向分析了食品检测的主要对象,阐述了分子POCT技术在食品检测领域的应用现状,最后对应用于食品检测领域的分子POCT技术存在的问题和解决办法进行了分析总结,对食品检测分子POCT技术的发展方向进行了展望。本文有助于进一步了解分子POCT技术在食品检测中的应用,并为分子POCT技术在食品快速检测中的研究和应用提供参考。

食品检测结果影响因素及应对措施

在食品检测中,样品抽取与制备、检测人员素质、仪器设备条件都会影响最终的食品安全检测结果,而在实际工作中,食品检测和仪器的管理不当,数据的填写漏洞都给食品安全检测带来了不良影响。本文主要针对当前食品安全检测的现状,提出了试剂存放和质量控制的理念,在食品安全检测中,要确保实验室检测方法和检验人员能够与时俱进,综合考虑各项影响,结合自己的经验教训,努力做好食品安全检测工作,不断提高检验结果的准确性和有效性。

国内外食品快速检测方法评价技术研究

相比于国外成熟的快速检测方法评价技术体系,我国的评价技术体系发展滞后且有较多问题,严重制约了快检行业的发展。本文主要从验证方法、性能指标、测试要求等方面对各个评价技术体系做了对比分析。同时梳理了国内不同监管部门的评价技术体系发展与侧重,以期为我国食品快速检测方法确认政策和技术研究提供良好的借鉴,引导食品快速检测方法及产品的评价标准进一步规范,形成完善的科学评价方法和评价技术体系,促进我国食品安全及快速检测行业的健康发展。

食品危害因子检测与安全风险预测研究进展

食品危害因子检测与安全风险预测作为食品质量管理的重要环节,一直是学者高度关注的热点问题。为了今后更好地开展相关工作,本文首先回顾了常规食品危害因子检测方法的研究进展;同时介绍了如纳米酶、成簇的间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及其相关蛋白(CRISPRassociated protein,Cas)组成的CRISPR/Cas系统传感器、核磁共振等新型食品危害因子检测方法以及磁性共价有机骨架等新型材料在该领域的应用;然后对主观赋权评价、机器学习及深度学习等方法在食品安全风险预测中的应用进行了阐述;最后对各方法的优缺点作了对比分析,并探讨了未来的研究方向。

电化学技术在食品检测中的应用研究进展

电化学技术利用待测物质发生反应产生的电化学信号实现其检测,因其操作简单、成本低、精密度及灵敏度高等优点在食品检测分析中的应用备受关注,并取得了许多研究进展。本文从电化学检测方法、类型、基本原理和在食品检测领域的研究现状方面进行了综述和分析,并对其应用发展前景进行展望,为促进电化学技术在食品检测分析领域的应用提供参考,以满足食品快速检测分析的发展需求。

荧光纸基微流控芯片在食品检测领域中的应用

食品安全事故频发,引发全球对食品安全的广泛关注。为了保障食品的质量和安全,研究人员已经开发了各种快速和灵敏的检测方法,用于分析各种食品成分和污染物。纸基微流控芯片(μPADs)是以纸张为主要基版,使生化反应小型化的微实验室分析系统。近年来,μPADs在芯片设计和功能集成方面发展迅速,因其成本低、样品体积小和携带方便等优点,在快速检测中具有独特的应用潜力,已广泛用于保障食品安全。与其他检测方法相比,基于荧光法的μPADs具有选择性好和灵敏度高等优点,能够快速准确地测定目标物,满足现场检测的需求,为食品检测提供理想的解决方案。其在不同的实际应用中显示出广阔的前景,能测定食品中的各种污染物,包括病原微生物(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌和副溶血性弧菌)、有害化学物质(农药、苏丹红染料、亚硝酸盐、甲醛和抗生素)和重金属离子(铅、镉、汞、砷、铬)等。笔者介绍了μPADs的基本概念,包括纸作为基材的优点以及二维和三维芯片的特点,重点介绍了荧光检测原理以及在食品检测领域中的应用。研究结果将有助于开发和应用更多新型基于荧光分析方法的μPADs,并为开发准确、灵敏、便捷的食品污染物检测方法提供参考。

食品检测实验室标准物质管理与使用

采用过程分析法,梳理食品检测实验室中常见的标准物质,追踪标准物质的购买、验收、保存、使用和期间核查等环节,列出了标准物质的管理和使用中的注意事项,比如,购买标准物质时应查验标准物质生产者所具备的能力,明确标准物质满足检测实际工作和检测方法需求,尽量选择一级基体标准物质;验收时应确认购买的标准物质的符合性,做好核验和标识工作,确保标准物质正确使用;使用过程中着重关注标准物质的特性量值的计量溯源性问题,确保因标准物质使用引入的不确定度最小,此外实验室还应关注检测方法适用范围、目标物含量对检测过程的特殊要求,指定专人监督标准物质的使用情况,确保检测结果的准确可靠;列举了标准物质期间核查时采用的留样再测和质控图等示例,以期帮助食品检测实验室提高检验检测过程的内部质量控制水平。

基于模块化教学改革的食品检测与质量安全专业群新形态教材开发研究

国家教学创新团队协作共同体的一项重要任务,是在模块化教学改革方面的协同创新,而新形态教材建设是模块化教学改革的必然结果。本文根据模块化教学改革理论,深入分析了当前食品检验检测技术专业教材设计存在的问题。在结合模块化教学改革需要和职业岗位需求的基础上,阐述如何遵循新形态教材设计原则,设计并开发相应的新形态教材。通过教材与教学实践的有效整合,提升专业人才培养质量,为模块化教学改革提供了可行性研究与实证。

项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究

“食品安全检测技术”课程是高校食品质量与安全专业的专业主干课程之一,该课程的学习对于学生的就业及食品行业的发展具有重要意义。以项目驱动教学法在“食品安全检测技术”课程实践教学中的应用研究为基础,对此种教学方法的项目设计、项目实施和考核方式改革进行了初步探索,最大限度地提高了学生在该课程实践教学中的参与度和积极性,为项目驱动教学法在该专业其他专业主干课程实践教学中的广泛应用提供了参考。

科教融汇视域下“发酵食品加工与检测”课程改革实践探索

在科教融汇视域下,以食品检验检测技术专业“发酵食品加工与检测”课程为试点,结合地方区域产业发展,探索了高职教育中教师教学内容、科研项目及企业生产工作任务的有效融合,以期培养学生掌握在食品生产过程的综合技能。同时,解决在高职传统教学过程中出现的科研与教学工作两张皮、课程教学工作任务与行业真实生产切合度不高等问题。

食品检测中近红外光谱分析技术的应用研究

为了实现对食品成分、品质等方面的准确检测,为食品安全监管和质量控制提供有效的技术支持,引入近红外光谱分析技术,开展了该项技术在食品检测中的应用研究。通过样品制备、选择光谱采集设备、设置采集参数,采集食品近红外光谱,引入标准正态变量变换算法和自适应滤波算法,预处理采集的光谱数据,基于预处理后的数据,结合主成分分析法,构建食品成分特征与近红外光谱数据之间的数学模型,实现近红外光谱分析技术在食品检测的应用设计。实验结果表明,提出的研究应用后,食品成分检测结果与真实值更加接近,检测均方根误差较小,食品检测的准确性得到了显著提升。

应用型本科院校“食品分析与检测综合训练”课程教学改革

“食品分析与检测综合训练”是食品质量与安全专业学生重要的实践课程,要求学生在全面掌握食品样品的采样、前处理、分析等步骤,以及食品中营养、危害成分和添加剂的检测原理和方法的基础上,科学选用合适的分析检测仪器对样品进行检测,正确记录及处理数据并进行科学分析讨论,规范撰写报告,掌握质量控制手段。针对传统食品分析与检测实验存在的问题,探讨并实践了“食品分析与检测综合训练”的教学改革,有力提高了学生文献综述、实验设计、正确操作、数据处理、综合分析和科学思维的能力,并培养了学生的专业素养和工匠精神。