食品流体连续灭菌的设计

当前有两种简化的原则,可用于食品连续灭菌的设计。其一,假设所有流体都以管道中心的最大速度流动,并以之作为设计保持管长度的依据。其二,根据停留时间的平均值,以计算灭菌度,从而求出保持管的长度。本文采用这些简化的设计原则,针对拟塑性幂律型食品流体,提出食品连续灭菌设计的计算公式,用于幂律型非牛顿食品流体连续灭菌的工业设计。

流体食品的非热冷杀菌新技术的研究(英文)

本研究介绍了一种新型的非热等离子杀菌技术,研究表明这种非热等离子能杀灭流体食品如饮用水、苹果汁、橘子汁中像沙门氏菌那样的病原体。通过本试验条件的处理,杀菌效力可以达到5个对数。具体叙述了非热等离子在各种处理量和作用时间下的杀菌效力以及原料特性对处理效果的影响,同时也比较了非热等离子与其它不同处理方式的VC减少情况。

流体食品粘度的测定与分析

利用ＮＤＪ—７９型旋转式粘度计对碳酸类饮料等１１大类４３种流体食品的流变学特性──粘度进行了系统的测定与分析。结果表明，影响流体食品粘度的主要因素是温度、固形物含量、水分等，此外物料的组分及均质程度可能也是影响因素之一。通过测定列出了４３种流体食品的粘度值，可以作为评价流体食品品质的指标之一，同时也为有关食品工程设计及食品流变学的研究提供参考依据。

流体食品冷灭菌技术

流体食品冷灭菌是一类新型灭菌技术。本文介绍了超高压、辐射、高压脉冲电场、非热等离子体、脉冲强光、膜分离等冷灭菌技术的特点、研究现状及其在流体食品中的应用。

流体食品微波杀菌工艺试验研究

与传统的红外线杀菌、巴氏杀菌相比,微波杀菌具有能量损耗小、加热迅速且直接的特点,用于食品杀菌可以达到保持营养与风味、卫生、安全及无污染的效果。以往对食品微波杀菌的研究多集中于固体或半固体食品,而对鲜奶等液态食品的连续流动杀菌的研究较少。为此,通过设计的流体食品微波杀菌试验装置,以水为试验介质,以微波功率为试验参数,以杀菌过程中的温升和流量为试验指标,得到微波杀菌参数之间的相互影响规律以及在给定流量下微波功率的大致变化范围,为液态食品连续流动杀菌设备的进一步开发研究提供了一定的理论依据。

套管式流体食品高温快速杀菌机优化分析研究

非牛顿流体在杀菌管内的流速呈层状分布,各层流速不同,致使流体通过杀菌管时在管道内停留时间和杀菌时间各不相同,长时间杀菌将导致营养成分丢失,过短的杀菌时间则使杀菌不彻底。通过对杀菌管的长度和管径进行优化分析,确定管长与管径最佳优化参数,应用于套管式流体食品高温快速杀菌机,既可彻底杀死细菌,保证食品安全,又避免营养成分因高温被破坏,保证食品的口味和新鲜度。

满足流体食品行业关键过程的要求——访安德森仪表公司市场开发经理周旭阳先生

安德森仪器公司是一家应用于生命科学、流体食品、饮料和化妆品行业卫生型工业仪表的制造商。作为一个创新的厂商，为客户提供解决客户化的工程运用服务和产品。通过发挥垂直整合体系的综合能力，其能够控制生产过程中的所有设计层面，保证产品的稳定可靠和优异性能。本刊记者特别采访了该公司的产品经理周旭阳先生，与他进行了面对面的交流。

食品3D打印喷头流道有限元优化分析

针对食品流体在FDM(熔融沉积)3D打印机喷头内流动的动态特性,改进现有的3D打印喷头结构,并结合流体力学相关理论建立流速的数学模型。使用ANSYS FLUENT建立了活塞式挤出过程的流体动力学仿真模型,对喷头内部流场分布、喷嘴截面流速和流道内部压力分布情况的分析表明,降压型结构能够有效的缓减喷头内部压力并使喷头内流动更加流畅,喷嘴处流速分布稳定。该方法为研究改进食品3D打印挤压成型工艺的难点问题提供了理论依据,具有一定的参考价值。

流体浓缩试验研究

流体食品常常局部地脱水以减少水的含量．增加贮藏的稳定性．蒸发是流体浓缩景广泛应用的一种方法本文描述浓缩的一种新颖系统，该系统在减压的情况下，水蒸气从流体食品中蒸发而使其浓缩本试验是在设计的单效降膜式蒸发器上进行的．研究了流体浓缩速度，流体食品流速，流体食品浓缩及流体食品温度对蒸发速度的影响，并讨论了实验结果．

纷美包装:撑起液体食品无菌包装业一片天

''创新'是永恒的主题词。2016年,关于创变革新的故事层出不穷,而作为液体食品无菌包装领域最具传奇性的一家企业,纷美包装的故事尤为动人。在几乎绝对垄断的无菌包装领域,纷美包装'为别人之不敢为',开辟属于自己的一片天空、为用户提供选择并创造价值,同时不断探索,以宽广的国际视野布局全球,并顺应时代发展趋势,持续变革包装应用创新,取得了斐然成果。纷美的故事,是一个关于励志的故事。'

高效液相色谱法测定防腐剂的含量

食品中防腐剂是为了让食品保藏比较长的时间.由于苯甲酸具有毒性小的特点,所以常用来作食品的防腐材料.研究了以高效液相色谱法快速测定食品中苯甲酸含量的方法,其检出量低,操作简单.用于对酱油等食品中防腐剂含量的测定,结果满意.

大豆肽饮料制备工艺

大豆肽豆奶制备工艺 将大豆蛋白进行酶水解后其黏度降低，浓度为50％大豆肽溶液的黏度只相当于浓度为14％大豆分离蛋白溶液的黏度。大豆肽的这一特性特别有利于在高蛋白流体食品中使用，添加量达到30％以上也不腻口。将大豆肽直接加工成植物蛋白饮料，直接饮用，可补充氮素营养，消除疲劳，特别适用于运动员等强体力运动人群。

A Modified Methodology to Evaluate Viscosity of Non-Newtonian Liquid Foods with a Flow Channel Instrument

Through experimental analysis of the liquid flows in a flow channel instrument, prompt evaluation of the physically defined viscosity of non-Newtonian liquid foods was investigated for development into a structurally simple and easy-to-use viscometer. For Newtonian and non-Newtonian test liquids, a relation between the friction coefficient and Reynolds number, which was dimensionless as derived from an expression of analysis as a gravity current, indicated a condition under which the flow in the instrument was laminar and under which an average shear rate was on the order of less than 1 s~. Prediction organized based on this empirical relation reproduced practically the flow curve determined for the liquid foods using a rotor type viscometer. Utilization of the channel instrument as a viscometer was formulated in terms of physical meanings of measurements such as the flow length and elapsed time.

PET瓶装饮料无菌灌装前景看好

作为食品的包装物,其主要要求是,便于储存及运输,减少原有性能损失,不带来额外的伤害,增加感官享受,价格合理。当前,液体食品包装的方式主要有:普通包装、二次灭菌包装(包括罐装、瓶装和袋装等)、热灌装、真空包装、充气包装、辐射杀菌包装和无菌包装。液体食品的无菌包装是近年来发展的新技术,由于其有明显的优点,发展速度很快。

选择FRISTAM,选择安全卫生

作为流体食品（乳品、饮料、纯净水等）生产中的基本设备之一．泵在流体食品的输送中应用非常广泛，并对最终产品的质量有极大影响。因此．食品生产中对泵有较高的卫生要求。弗里森泵业（上海）有限公司（FRISTAM）是一家专门从事卫生泵研制的跨国公司．秉承品质、灵活．创新的理念．可为用户量身打造不同产品和服务。

技术小辞典

享受美食首先要讲究卫生,高科技的食品调理技术,将可以带给我们无后顾之忧的调理食品。

液流热能发生器

液流热能发生器主要用于各类建筑物的供热、生活用热水、游泳池水的增温灭菌消毒、流体食品的输送灭菌消毒、原油加热集输等领域。该设备无需任何电加热元件，利用电泵推动液体进入热能发生器，在发生器中高速旋转的液流经过剧烈的速度与压力的变化，在复杂的运动中被加热，从而实现了电能-机械-热能的高效转换。研究中利用涡流理论，使液流经过一系列的复杂运动，在运动中自身加热升温，

LM系列PLC在灌封机上的应用

1设备介绍灌封机能自动完成对从液体状到高粘度流体物料进行软管灌装封尾,适用于各种膏霜类或半流体食品,日化,药品的金属管,塑料管或复合管的软管包装,从液体到高粘度流体物料(膏体)进行灌装封尾到打码批号(包括生产日期)等工序全自动作业,是化妆品、制药、食品、粘合剂等行业的铝管、塑料管、复合管灌装封尾的理想设备。

无菌包装设备质量评价和产品质量保证

产品包装工艺结合企业形象设计,是技术更是营销。可以是包装材料、技术、设备、设计方案等,也可以是市场适应性分析。