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食品消毒剂的选择和使用的几个问题 被引量:2
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作者 张治国 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期28-29,共2页
食品的生产加工中,消毒杀菌环节对食品的安全有着至关重要的作用,目前常用的消毒剂有含氯化合物、醇类。酸类和过氧化物类等,其适用范围、经济性、杀菌效果等各不相同,企业怎样才能使消毒效果最优化?怎样采购适合自己产品的消毒杀... 食品的生产加工中,消毒杀菌环节对食品的安全有着至关重要的作用,目前常用的消毒剂有含氯化合物、醇类。酸类和过氧化物类等,其适用范围、经济性、杀菌效果等各不相同,企业怎样才能使消毒效果最优化?怎样采购适合自己产品的消毒杀菌剂?专业人士给您几点建议。 展开更多
关键词 食品消毒剂 消毒杀菌剂 含氯化合物 生产加工 过氧化物 杀菌效果 消毒效果 专业人士
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日本拟批准在冰鲜食品消毒剂中用二氧化碳作为pH调节剂
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《中国洗涤用品工业》 2016年第3期75-75,共1页
2016年2月15日,日本厚生劳动省发布G/SPS/N/JPN/441号通报。拟对食品卫生法中有关食品与食品添加剂的规范与标准进行修订,将允许在生鲜鱼、生吃的贝壳、生吃的海蛎及冰冻食品的加工过程中使用二氧化碳作为次氯酸钠的pH值调节剂用... 2016年2月15日,日本厚生劳动省发布G/SPS/N/JPN/441号通报。拟对食品卫生法中有关食品与食品添加剂的规范与标准进行修订,将允许在生鲜鱼、生吃的贝壳、生吃的海蛎及冰冻食品的加工过程中使用二氧化碳作为次氯酸钠的pH值调节剂用于消毒剂中。 展开更多
关键词 食品消毒剂 二氧化碳 PH调节剂 日本 冰鲜 pH值调节剂 厚生劳动省 食品添加剂
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我国食品用消毒剂风险评估方法的建立及其应用研究 被引量:1
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作者 杨道远 王晔茹 +6 位作者 白莉 肖潇 徐海滨 刘兆平 张磊 雍凌 隋海霞 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2023年第6期872-877,共6页
目的 以禽屠宰加工用过氧乙酸消毒剂为模式物,建立食品用消毒剂的安全性评估方法。方法 参考国际组织关于食品用消毒剂的风险评估方法,综合考虑消毒剂对人体的健康影响、消毒效果和耐药性,建立适用于我国的食品用消毒剂风险评估方法。... 目的 以禽屠宰加工用过氧乙酸消毒剂为模式物,建立食品用消毒剂的安全性评估方法。方法 参考国际组织关于食品用消毒剂的风险评估方法,综合考虑消毒剂对人体的健康影响、消毒效果和耐药性,建立适用于我国的食品用消毒剂风险评估方法。使用建立的评估方法,对用于禽屠宰环节胴体消毒的过氧乙酸消毒剂进行安全性评估。结果 过氧乙酸消毒剂在设定使用情形下,其成分过氧乙酸、乙酸、过氧化氢、羟基乙叉二膦酸以及消毒副产物和反应产物对人体的健康风险无需优先关注。对比现有资料,未发现使用过氧乙酸消毒剂会导致杀菌剂消毒效果下降和/或与细菌出现抗微生物耐药有关。结论 本研究建立了我国食品用消毒剂风险评估方法,可为后续开展食品用消毒剂新品种安全性评估提供方法学基础。 展开更多
关键词 食品消毒剂 过氧乙酸 风险评估 消毒效果 耐药性
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食品接触用消毒剂的主要作用原理及法规概述
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作者 刘萤 王珮玥 +1 位作者 古瑾 徐欣怡 《中国口岸科学技术》 2023年第10期15-21,共7页
本文对食品工业最常用的三类食品接触用消毒剂(含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂和季铵盐类消毒剂)的特性、在食品工业中的应用以及法规标准进行了概述,并介绍了与这三类消毒剂相关的在全球范围内食品工业中的法规及残留在食品中的风险,为... 本文对食品工业最常用的三类食品接触用消毒剂(含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂和季铵盐类消毒剂)的特性、在食品工业中的应用以及法规标准进行了概述,并介绍了与这三类消毒剂相关的在全球范围内食品工业中的法规及残留在食品中的风险,为食品监管部门保障食品安全提供了参考。 展开更多
关键词 食品接触用消毒剂 食品安全 作用原理 法规标准
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Is the Potential Interconnection between Antibiotic Susceptibility and Disinfectant Resistance a Threat to Food Safety?
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作者 周倩 唐梦君 +6 位作者 张静 张小燕 唐修君 陈大伟 顾荣 陆俊贤 高玉时 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2017年第6期1033-1037,共5页
The prevalence of antibiotic susceptibility and disinfectant resistance in bacterial pathogens causes a serious problem not only to food safety but also to public health, which directly or indirectly leads to treatmen... The prevalence of antibiotic susceptibility and disinfectant resistance in bacterial pathogens causes a serious problem not only to food safety but also to public health, which directly or indirectly leads to treatment and disinfection failures. In this review, multidrug resistance, the mechanism of disinfectant resistance, the methods for detecting disinfectant resistance and the cross-resistance between an- tibiotics and disinfectants are summarized. More efforts should be devoted to explor- ing the professional guidance of using antibiotics and disinfectants, and to develop- ing the comprehensive detection with genetic and molecular methods is highly ex- pected. 展开更多
关键词 Food safety BACTERIA Antibiotic susceptibility Disinfectant resistance
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稳定性二氧化氯项目
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《中国科技产业》 2003年第8期78-78,共1页
关键词 食品消毒剂 二氧化氯 稳定性 食品添加剂
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