科技伦理视角下的食品添加剂安全问题探析

随着现代食品工业的不断进步与发展,食品的品种越来越丰富,食品添加剂在食品的味道、色泽方面有着不可替代的作用,但同时食品的安全使用也成为一个严重的问题。近年来有很多与食品添加剂有关的安全事件,如辣椒里的苏丹红、三鹿奶粉中的三聚氰胺等都引起了社会的极大震动。人们对食品添加剂的安全问题提出了质疑,认为食品添加剂是造成食品安全的"罪魁祸首",甚至认为是有毒物质。但"苏丹红"与"三聚氰胺"属于非食用化学品,不应与食品添加剂混为一谈。总之,这类事件的发生都是由于人们对食品添加剂的了解不足以及过度追求经济利益的结果。为解决这类问题,我们必须提高自身的伦理道德修养,共同维护社会公众的安全健康。文章从三个方面探讨了食品添加剂的安全问题。第一部分对食品添加剂的概况做了简单介绍。第二部分基于科技伦理视角分析了食品添加剂应用中的安全问题。第三部分提出了保障我国食品添加剂应用安全的策略与建议。文章主要通过对食品添加剂应用中的安全问题进行伦理研究,鼓励我国食品添加剂技术发展的同时,关注其产生的公共安全隐患所引起的伦理问题,更好实现我国的科技伦理建设与发展。

食品添加剂与食品安全

随着食品工业的迅速发展,食品添加剂是食品工业的重要组成部分,对食品的生产和质量改善起至关重要的作用,是食品工业的灵魂,这些添加剂对于提高食品质,改善色、香、味和口感等感官品质,防腐、灭菌和延长产品货架期,改进食品加工工艺等都起着重要作用。本文对食品添加剂的概念、并较系统地介绍了食品添加剂的作用、分类、以及食品添加剂的安全性问题,同时,提出加强我国食品添加剂安全控制措施的建议,综述了食品添加剂的发展趋势。

利用基于模糊集理论的DEMATEL方法对餐饮行业使用食品添加剂情况的分析

影响餐饮行业使用食品添加剂安全的因素非常多,为在众多影响因素中筛选出关键因素,本文运用模糊集理论的DEMATEL方法,分析各因素间的相互关系,识别关键因素。本文作如下假设:影响餐饮行业食品添加剂使用安全的因素有8个:检测能力(A)、购买途径(B)、餐饮单位食品卫生等级(C)、添加方法(D)、使用后的保存措施(E)、种类(F)、标签(G)、政府监管力度(H)。基于上述假设,本文主要考察的是这8个因素相互之间的关系,并识别出关键因素。

浅谈化工元素对食品的侵害

通过对一些化工元素对食品的入侵的案例的介绍,分析其产生的原因,提出了加强食品安全的几点建议。

经典创新成就丹尼斯克辉煌伟业

丹尼斯克这个响亮的名字,早已被中国食品添加剂行业所知晓.近两年来,丹尼斯克的发展势头更加迅猛,并取得了骄人的业绩.近日,丹尼斯克(中国)有限公司李永敬总经理接受了<食品工业科技>杂志记者的采访.

民以添为食(一)

由于食品添加剂保质保鲜等一系列作用,已经被广泛应用于食品生产,成为了食品的组成部分。全世界所用的食品添加剂有2.5万种,我国批准使用约有2300多种。实际食品生产过程中使用的只有400种左右,文章主要就食品添加剂使用原则,允许使用食品添加剂的品种,使用范围,最大使用量加残留量方面提出意见和建议。

竹叶青酒中栀子黄含量的分析研究

竹叶青酒配制所用的药材有栀子,栀子的主要成分含黄酮类栀子素,三萜类化合物藏花素、藏花酸及α-藏红花甙元等。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了配制酒中栀子黄含量≤0.3g/kg的标准;对公司成品竹叶青和勾兑大样酒体中栀子黄的含量进行分析,对公司产品是否符合GB 2760-2014栀子黄含量的规定进行摸底。

甜味食品的“甜蜜陷阱”

香甜的食品会给我们带来愉悦的感受,但你知道吗,食品那么甜不一定是糖放得多,还可能是加了甜味剂!甜味剂到底是什么呢?哪些食品中甜味剂较多呢?就让我们一起了解下!大自然恩赐的"甜"自然界为我们提供的很多食物都是甜的,如大多数水果、部分蔬菜,甚至玉米、稻米等粮食。产生甜味的物质大多含碳水化合物,而碳水化合物是人类主要的能量来源.