食品添加剂应用技术课程思政建设路径研究

课程思政建设是全面落实立德树人根本任务的重要途径。为此,在食品添加剂应用技术课程思政建设的价值基础上,界定课程思政内涵,优化课程思政建设路径十分必要。本文主要探讨如何优化顶层设计,全面挖掘课程思政教学资源,打造高素质教学队伍,夯实课程思政之基,同时对全面优化课程思政教学设计,加强教师思政育人能力建设,创新课程思政评价、监督与反馈机制提出思考,以期开创课程思政建设新局面。

基于现代学徒制下“食品添加剂应用技术”课程实训项目设计与实施

现代学徒制的试点工作是职业教育内涵建设与提升的重要组成部分,是深化产教融合、校企合作的重要途径之一[1]。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以“食品添加剂应用技术”这门理论联系实践非常紧密的课程为例,重点阐述现代学徒制下课程实训项目的设计与实施。

食品加工技术专业《食品添加剂应用技术》课程改革探索

目前,高职高专课程改革是专业建设的核心内容,根据高职高专课程改革的理念,对《食品添加剂应用技术》课程从课程设计、课程内容、课程实施、课程评价、课程成果五个方面进行改革探索。实践表明,精心选取项目,合理安排任务,采取"基于工作过程,在做中学,学中用,学做合一"的行为导向教学模式,运用灵活多样化的教学方法,采用基于过程评价的考核体系,可以明显激发学习兴趣,提高学生的动手能力和创新能力,大大提高教学效果。

“食品添加剂应用”课程改革与实施

结合"食品添加剂应用"教学存在的问题,根据学院的具体情况,对课程从教学内容、教学实施、教学考核机制等方面进行探讨,提高学生学习兴趣。

《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革研究

《食品添加剂应用技术》课程是高等职业院校食品专业的专业通用课程。本文主要研究《食品添加剂应用技术》课程的教学现状,探讨应用型人才培养模式下《食品添加剂应用技术》课程实践性教学改革的方法。实践证明,只有把《食品添加剂应用技术》课程内容与生产实践紧密结合起来,才能提高该课程的教学质量,更好地实现实践性应用型人才的培养目标,培养出应用能力、创新能力较强的高素质人才。

案例教学法在《食品添加剂应用与检测技术》的运用和实践

为提高教学质量,配合以学生为主体的教学模式的改革,通过案例式教学法在食品添加剂应用与检测技术中的应用,激发了学生的学习兴趣,增强了学习的主观能动性,提高了学生的综合素质,培养了学生从事食品添加剂实际工作的能力。

高职《食品添加剂应用与检测技术》课程改革与实践

运用工作过程为导向的职业课程设计理念进行《食品添加剂应用与检测技术》课程改革,把培养学生职业能力和职业素质作为教学的首要目标,在课程定位、教学内容、教学方法、教学手段和考核方法等方面进行课程改革与实践,取得理想成效。

高职“食品添加剂应用与检测技术”课程思政教学改革探索

为落实食品类专业立德树人的教育目标,提出在专业课程教学中融入思政元素。文章基于"食品添加剂应用与检测技术"课程的特点,设置课程思政目标,设计课程思政教学内容,将文化自信、诚信教育、法制意识、创新教育、工匠精神等思政元素有机融入专业课程。采用线上线下混合式教学方法,开展课后调研,改革教学评价模式,充分发挥"食品添加剂应用与检测技术"课程思政的育人功能,实现思政教育与专业教育的有机统一。

高职高专院校食品专业“食品添加剂应用技术”课程改革探索

食品添加剂成就了现代食品工业,与人们的生活息息相关。通过分析"食品添加剂应用技术"在教学方面发现的问题,结合教学实践和课后反思,对该课程改革进行探索,提出了"慕课+项目式教学"的方法,旨在解决该课程课时少、内容充实,同时理论知识结构相似、理论知识应用性有待加强等问题,以期完善教学过程,增强教学效果。

案例教学法在食品添加剂应用技术课程教学中的应用

为了提高食品添加剂应用技术课程的教学质量,激发学生的学习积极性,近年来,笔者在食品添加剂应用技术课程中实施案例教学法。教学实践和应用效果表明,采用案例教学法,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于促进学生对食品添加剂相关知识的理解和掌握,提高学生分析问题与解决问题的能力。

《食品添加剂应用技术》高职课程开发与设计——基于工作过程系统化的实证研究

《食品添加剂应用技术》是食品营养与检测专业培养方案中为专业必修课,其内容涉及食品企业的加工、检验及新产品研发等多个岗位。因此,本研究根据本专业学生就业的企业类型,在合作企业中选择相应的工作任务并将其系统化成为相应的课程任务进行教学,经过3届学生的教学实践,教学效果明显提高。

“卓越计划”下《食品添加剂应用技术》教学改革探索

以莆田学院生物技术专业"卓越人才培养计划"项目为平台,在"厂中校、校中厂"的运行机制下,针对课程《食品添加剂应用技术》教学中存在的问题进行改革,探索校企合作共同授课的新思路.三年来,课程通过学校的理论教学改革和企业的实践教学改革,将专业理论知识和生产实际有机地结合起来,不断提高学生的学习积极性和主动性,增强学生的实际动手能力、创新能力和适应社会的能力,教学效果良好.这为应用型课程的教学改革和建设提供参考.

食品添加剂应用技术实践教学建议与反思

食品添加剂应用技术是食品学科的专业基础课程,也是研究食品添加剂的结构、性质、用法用量、作用及使用范围的一门学科,具有很强的科学性和应用性,是以在现有教学体系中处于核心地位。为了提高食品添加剂应用技术实践课堂的教学效果,适应现代食品科学的发展,本文从教学内容、教学方法、考核方式这三个方面对食品添加剂实践教学模式进行探讨和反思,希望为相关领域内专业人才的培养提供建设性意见。

“食品添加剂应用技术”课程思政教学改革与实践

“食品添加剂应用技术”是食品类专业学生的必修课程,具有鲜明的思政特色。将思政教育元素融入该课程教学改革各环节有利于提高其育人效果、充分发挥育人功能。文章结合教育相关的思想理论和专业特色、人才培养目标、课程特点,探讨了食品添加剂应用技术课程实施思政教育的融入点、融入方式、课程考核方式等,探究该课程的教学改革实践途径。多年实践经验表明,通过思政教学改革,学生的学习兴趣和职业素养明显提高,达到了课程的思政教育目标。

卓越计划下“食品添加剂应用技术”一体化教材改革

在卓越人才培养计划背景下,通过校企合作,探索课程“食品添加剂应用技术”教材改革的新思路。以“教、学、做”一体化、“理、实”一体化纸质教材为基础,通过超星学习通平台,充分利用网络优质资源,开展线上教材建设,实现线下教材内容与线上教材内容的有机结合,为以学生为中心的应用型课程改革奠定基础。

高职食品专业课程思政教学改革的研究与实践——以“食品添加剂应用技术”课程为例

课程思政是高校完善“三全育人”的重要抓手,在专业课教学过程中有效融入思政教学是高校教师亟待解决的难题。以高职食品专业“食品添加剂应用技术”课程为例,从提高教师德育能力、优化教学策略、设计课程思政教学案例、改革教学评价模式、落实课程思政的相关做法和教学反思等方面进行教学改革实践,推动专业课教学和思政教育深度融合,学生的学习成绩、学习讨论参与度、任务完成进度、食品安全意识、科创能力、工匠精神、职业素养均大幅提高,提升了人才培养质量,同时为食品专业其他课程的思政改革提供思路。

专创融合教育理念下“食品添加剂及应用”课程教学改革

“食品添加剂及应用”课程是郑州轻工业大学食品科学与工程专业最重要的专业必修课之一。课程教学团队针对以往课程教学中存在的问题和不足,以培养学生的创新创业能力为目的,从教学资源设计、教学内容、教学设计、创新实践、教学方法、教学考核等多方面进行了专创融合教学改革,提出了一套提高学生创新创业能力的专创融合课程教学体系,并在近年来的“食品添加剂及应用”课程教学过程中进行了实践和完善,提高了课程教学质量,有效促进了专业教育和创新创业教育的深度有机融合,取得了良好的人才培养效果。

《食品添加剂应用技术》课程思政探索——以护色剂为例

在当今这个快速发展的时代,食品工业的发展与食品添加剂的科学应用密不可分。食品添加剂,作为现代食品加工中不可或缺的组成部分,丰富了我们的饮食,也带来了一系列关于食品安全、健康的深刻思考。因此,如何在确保食品安全的前提下,合理利用食品添加剂,成为食品科学领域的一个重要课题。本论文选题应运而生,旨在通过课程思政的视角,审视学生对专业知识的应用。我们将探讨如何在专业课程中融入思政元素,以期达到立德树人、价值引领的教育目标。