中美食品添加剂标准体系比较研究

食品安全标准的发展代表着食品安全监管的质量和食品安全监测的能力。本研究比较了中国和美国相应食品添加剂标准侧重的内容与区别,并对其标准制定和运行方式进行了说明。美国的标准多以法规形式发布,较少制定限量和检验方法,更侧重于对过程规范的管理和预防性控制规范的制定,可为我国食品安全标准体系的完善提供参考,并为我国标准制修订工作的开展提供发展思路。

全国食品添加剂标准化技术委员会第23次年会在杭州召开

全国食品添加剂标准化技术委员会第23次年会于2002年11月20—22日在杭州召开。出席会议的委员和顾问25名,单位委员8名,还有技术归口单位的代表,共43人。会议由全国食品添加剂标准化技术委员会主任委员、卫生部法监司司长赵同刚主持。标准化技术委员会顾问、中国食品添加剂协会名誉理事长尤新做了有关功能性食品添加剂的学术报告;卫生部法监司食化处张玲萍处长介绍了新的《食品添加剂卫生管理办法》的主要内容;

我国食品添加剂标准已和国际接轨

作为食品生产加工过程中使用的重要物质，食品添加剂对食品工业发展和保障食品安全起着至关重要的作用。 今年3月25日，同家卫生部正式发布新的《食品添加剂使用卫生标准》（下称“新标准”），并于6月1日起开始生效。该标准是在1996版的标准上修订而成的，新标准规定了22类、共1812种食品添加剂的使用原则和范围，其中添加剂290种，香料1528种，加工助剂149种，胶姆糖基础剂50种。

对《食品添加剂 复合疏松剂》现行行业标准的研析

泡打粉是一种复合疏松剂，属于食品添加剂中的膨松剂。它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的精细白色粉末，主要用作面制食品的快速疏松剂。在HG2616—2005《食品添加剂复合疏松剂》现行标准中，将泡打粉定义为：“符合《食品添加剂使用卫生标准》规定使用的碱式疏松剂，酸式疏松剂和符合食用卫生要求的填充剂，按一定比例混合均匀而制得的复合疏松剂（又称为泡打粉，发泡粉，发酵粉）”。

四川省GB2760-2011《食品添加剂使用标准》跟踪评价及对策建议

本研究对四川省部分地区执行GB2760-2011《食品添加剂使用标准》情况进行了跟踪评价情况分析。分析显示,GB2760-2011在生产企业、监管检验部门中的普及率较高,但仍存在食品分类系统不完善;标准缺少配套释义;培训针对性不强等问题。为此提出以下建议:完善食品分类与编码系统;出台标准配套释义;开展有针对性宣传培训;及时汇总相关公告及信息等。

食品添加剂标准体系的跟踪评价结果分析

目的对我国食品添加剂标准体系的跟踪评价意见和建议进行整理分析,为标准的修订提供参考依据。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集社会各界对GB 2760—2014、质量规格标准、标识标准以及生产规范标准的反馈意见,分析意见和建议的合理性和可行性,并提出标准修订的建议。结果本研究共收集2019—2020年通过平台反馈的207条意见和建议,主要集中在GB 2760的使用和产品质量规格标准的内容上,分析了意见的合理性与可行性。结论跟踪评价是了解标准实施效果的重要手段,通过跟踪评价反馈的合理意见对标准的修订提供了参考依据,同时高质量完成跟踪评价工作可使标准宣贯更具针对性和实践性。

新版《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)问题解答

新版《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)在我国众多专家学者的共同努力下,已于2007年8月颁布,2008年6月1日起正式实施。为了帮助广大食品企业和食品添加剂企业正确理解和使用本标准,协会秘书处和本刊编辑部综合采访权威专家就有关问题进行解答如下:

食品添加剂:安全时代来临——解读《食品添加剂使用卫生标准》

标准明确提出添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害,将使用安全性摆在了最突出的位置。标准的实施,有望终结食品添加剂市场的混沌状态,食品添加剂安全食用时代即将来临。

《食品添加剂使用卫生标准》问题探析

本文通过对新版GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》的使用,发现该标准存在一定的问题,并提出了相关建议,为完善标准提供参考。

《食品添加剂使用卫生标准》新增使用原则

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。在食品加工过程中必须正确使用食品添加剂。

GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等标准修订及相关内容解读

GB2760《食品添加剂使用卫生标准》是众多食品生产企业非常关心的标准，它涉及到食品的安全生产、产品质量、标签标注等问题。GB2760于2007年修订发布后，因食品安全形势发生了一些变化，2009年，国家卫生部又进一步对该标准进行了修订。现修改为GB2760－2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，已于2011年4月20日发布（5月13日公布），将于2011年6月20日开始实施。现将中国酿酒工业协会啤酒分会参与标准修订工作以及标准有关内容、啤酒工业应该注意的问题做介绍和说明。

卫生部发布《GB 2760—2007食品添加剂卫生标准》

卫生部正式发布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）。该标准系由卫生部与国家标准化委员会在1996年版《食品添加剂使用卫生标准》的基础上修订而成，已于2008年6月1日起实施。

食品添加剂新标准今年6月份实施

《食品添加剂使用卫生标准》将于2008年6月1日起实施。该标准是在1996年版《食品添加剂使用卫生标准》基础上的第六次修订。2008年3月25日，卫生部正式发布修订后的《食品添加剂使用卫生标准》。新标准覆盖所有食品，对食品添加剂明确分类，并规定使用范围。

肉品工业中的食品添加剂安全问题

质检专家提出:标准亟待更新我国批准使用的食品添加剂共有6大类、22小类、1747种,这些都被列入GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。但问题是每年会不断产生新的添加剂,对这部分添加剂检测部门就缺乏相应的法规与技术手段去检测,例如今年出现的苏丹红、孔雀石绿就不在该标准中。目前我国在食品添加剂管理领域存在多重标准、多头管理等问题,超标添加、添加有害物质等现象的确存在。由于食品添加剂引发的食品安全问题呈逐年上升的趋势,这也暴露出了我国食品添加剂标准中存在的问题。