基于区块链的食品溯源机理与路径探索

农业一直处于我国经济发展中的关键地位,食品安全是农业发展中的一项重要课题。随着后疫情时代我国居民对互联网应用需求的不断提升,食品溯源可信度面临空前挑战。实践中,消费者对现有食品溯源体系的信任程度不高。传统食品溯源体系受制于数据存储架构的限制,存在信息难以全面公开、数据容易非法篡改、传输容易遭受攻击等问题。在近年来新兴技术快速发展的背景下,这些问题可以尝试运用区块链技术加以完善和解决。为此,需要剖析传统食品溯源机制存在的问题及其产生的根本原因,探寻区块链技术切入食品溯源机制的机理和路径,设计基于区块链及分布式思维的食品溯源数据存储结构及访问规则,运用区块链技术防篡改、加密及匿名特性解决溯源问题,对食品溯源路径及体系进行优化。

基于区块链技术的农业食品溯源研究进展

随着全球食品安全问题日益严峻,加之供应链改革和食品召回相关工作耗资巨大且充满挑战,这使得建立农业食品溯源体系变得尤为重要,各国也越来越重视食品安全溯源体系建设。在智慧农业背景下,信息通信技术可通过区块链基础设施进一步完善,以实现新农场和数字农业,确保农产品从种植到销售的全链条安全可追溯。本文通过分析国内外最新研究,系统阐述了基于区块链技术的农业食品溯源研究进展。详细分析了农业食品供应链流程,提出了区块链在农业食品溯源领域的基本架构。归纳总结了当前区块链在农业食品溯源领域的应用研究,主要集中在与云边端计算、加密技术、存储优化、共识机制改进和智能合约设计的结合方面。本文还指出了农业食品溯源当前面临的数据安全、存储扩展、监管困难和实际应用等方面的挑战。最后,展望了区块链技术在农业食品溯源领域的未来发展方向,如加强安全监管、提高区块链可扩展性、利用新兴技术赋能食品溯源等,并强调了区块链技术在农业食品供应链中应用所面临的机遇与挑战。

基于区块链的食品溯源存储检索方法应用研究

区块链在实际溯源场景中存在无法支撑大规模连续性数据高效存储的问题,且单一的数据查询方式无法满足应用需求,不利于溯源应用在多样化场景下的大规模落地。为探索溯源场景的高可拓展区块链存储引擎技术,通过基于数据连续性特点来优化数据存储、优化默克尔B+树结构、创建索引数据库等创新手段,实现了溯源数据区块链高效混合存储和高效数据检索,在食品安全溯源应用场景中提升了效率。

食品检查与食品溯源体系的建设与发展

随着消费者对食品安全问题的日益关注,餐饮单位必须加强对食品加工和采购环节的监管,以确保食品安全。本文从食品检查的角度出发,分析当前存在的问题,并提出相应的解决方案,以促进食品溯源体系的建设与发展。

基于区块链技术的食品溯源在元宇宙中的应用构想与设计

元宇宙时代的开启,逐渐改变人类社会生产与分配的方式,高度虚拟化的沉浸式互联网世界,已经成为了人类下一代互联网发展的新阶段。元宇宙中的“衣食住行”,也是虚拟公民必不可少的生活要素和重要领域,但元宇宙作为多种前沿信息技术集成的新形态,目前在农业相关领域的研究和应用较少。通过对元宇宙中虚拟食品所具备的社交属性与数字资产属性进行价值分析,探讨了食品溯源在元宇宙中的意义与应用场景,并搭建了以感知层、数据层、基础层、工具层、应用层为基础的元宇宙溯源系统。该系统以平台运维端、商户企业端与消费者用户端为使用对象,设计了权限管理、区块链管理、智能合约管理、平台运维、食品加工管理、数据采集管理、产品追溯、认领种植等主要功能,以及配套的前端与后端开发技术路线,阐述了元宇宙食品追溯过程中以智能合约为核心技术的工作原理,并提出了一套智能合约的设计思路和部署流程。本系统是农业产业与区块链、元宇宙等新技术场景进行跨界融合的一次创新探索,具有一定的前瞻性和应用性,为未来元宇宙在农业中的应用研究提供了指导与参考。

基于区块链的食品溯源信息化平台

消费者对食品质量安全非常关心,特别是食品供应链的可信度,食品溯源能够连接产品流通各个环节,对产品进行不定向追踪管理,对保障食品质量安全具有重要意义。利用Go、Hyperledger Fabric、Vue等高级语言和框架设计实现基于区块链的食品溯源信息化平台,凭借区块链技术去中心化、时序数据、集体维护、可编程和安全可信等特点,为用户提供食品信息的溯源,从而对食品供应的各个环节进行有效的监管,保证食品安全。

食品溯源技术在食品安全检验中的应用与发展

本文概述了食品溯源技术,探讨了其应用在食品安全检验中的优势,包括快速响应食品安全事故、增强食品安全管理效率、增加消费者对食品的信任度;介绍了食品溯源技术在食品安全检验中的应用,包括原材料追踪与溯源、食品流通环节的追踪、检验与检测数据的溯源;指出了食品溯源技术的发展趋势,包括与检验、检测、认证服务紧密融合,从增加成本逐步向创造价值过渡,与大数据和诚信体系融合。研究食品溯源技术的应用与发展可为食品安全管理提供重要支持,以保障消费者的权益和健康。

食品溯源场景中PBFT算法应用分析

研究以拜占庭容错算法(PBFT)为主要研究对象,详细阐述了该算法在我国食品溯源场景中的应用原理,不断拓展拜占庭容错算法的应用范围,促进我国食品行业的健康发展。

区块链技术在食品溯源领域的研究现状

区块链技术具有公开透明、不可篡改的特性,将其引入食品溯源领域可实现食品供应链的严格监控。本文对国内外区块链技术在食品溯源领域的研究现状进行分析并提出一些建议,以期为区块链技术在食品溯源领域的应用提供启发与借鉴。

食品溯源时序数据的函数型聚类分析

借助函数型数据分析的方法和思想,在一个一般性的框架下讨论对猪肉链时序数据的聚类问题,提出了函数型聚类分析在食品追溯时序数据分析上的应用方法:把时序数据看成一个完整的关于时间的函数对象,而非个体观测值的简单排列,将离散数据转化为函数数据;用基函数展开系数向量的距离代替原函数之间的距离,减少了大量数值积分,简化了运算。通过对复杂的、时序性强的溯源数据进行函数型聚类分析,把复杂离散的数据聚类为连续的分类信息,使得溯源数据的可用性极大增强,可以为决策者和进一步的分析提供科学依据。

食品溯源技术研究进展

食品安全是关乎每个人民的生存大事,而食品溯源技术是解决食品安全性问题的重要技术之一。文中主要从物理、化学、生物方法 3种食品溯源技术展开讨论,分别讨论了近红外光谱溯源技术、物联网标签溯源技术、同位素溯源技术、矿物元素溯源技术、有机成分溯源技术、虹膜特征技术和DNA溯源这7种溯源方法的原理与国内外研究进展,并对这7种技术进行了对比分析,分别讨论了其优缺点与应用前景。

DNA条形码技术在食品溯源中的应用

现在食品安全越来越关注食品的可追溯性。近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展。本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用。DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走。

应用条码技术进行食品溯源的可行性分析

分析了食品质量安全问题的形成机制,提出了食品溯源过程的实施原则,最后指出了运用条码进行食品安全溯源的优势。

条码技术在食品溯源过程中的应用研究

食品安全溯源问题是当前迫切需要研究和解决的课题,而信息技术的发展为食品溯源体系的完善提供了可能。特别是条码技术作为一项先进的信息自动采集技术,可以对食品原料的生产、加工、储藏及零售等供应链环节的管理对象进行标识,并借助计算机信息系统进行管理。论文从条码技术自身特点入手结合流通实际对条码技术在食品溯源过程进行应用分析。

“区块链+射频识别技术”赋能食品溯源平台研究

文章阐述了大数据时代利用区块链技术和射频识别技术构建的"区块链+RFID"两位一体协同共享模式,该模式采用联盟链方式构建食品溯源系统,在Fabric使用Go语言开发链码,利用Nodej.s进行客户端程序的编写,移动端通过扫码实现食品溯源查询,客户端利用证书认证账号来查询网页。通过食品流通各个环节的互联互通,实现食品安全事件快速定位责任方。

基于消费者行为的食品溯源信息监管策略研究

溯源信息真实性直接影响食品可溯源体系建设和消费者对食品安全信心。本文基于消费者行为理论,构建溯源信息掺假与不掺假以及掺假比例大小、政府监管力度强弱情形时企业最优定价决策模型。结果表明,无论消费者购买可溯源产品的溯源信息量高低,企业均选择溯源信息掺假,此时政府两种策略:一是加强监管力度和惩罚力度,迫使企业不敢溯源信息掺假;二是提升产品低溯源信息程度,缩小高低溯源信息程度差异,促使企业无可掺假信息空间。通过高低溯源信息程度对企业最优决策影响研究,低监管情形下企业最优决策受到高低溯源信息程度影响较为显著,高监管情形下企业最优决策受其影响较小。

企业向消费者发送食品溯源信息的博弈分析

构建了企业向消费者发送食品溯源信息的动态博弈模型,并对该模型的精炼贝叶斯Nash均衡进行求解。研究发现,"优质"企业向消费者发送足够的食品溯源信息便能实现其与"劣质"企业的分离均衡,"次优"企业则需要发送过量信息才能够取信于消费者,实现分离均衡,而增强消费者的食品安全意识,有利于发挥溯源信息发送的信号作用,实现"柠檬市场"向"优质市场"的转变。

中国食品溯源系统诚信监管研究

诚信是食品溯源的基石。食品溯源系统涉及食品的原材料、生产、加工、流通、召回处理等环节,涵盖信息流、物流及其标章规范。食品溯源系统的诚信监管体现着行业自律的核心内容,基于外部性理论、信息不对称理论和公共产品理论的分析认为,食品供应链的溯源系统建设对于食品诚信监管具有正向推动效用。又基于从理论到实务的回归,揭示"中国式打假"的现实困境,来探讨"品牌公信力"的理论依据所在,或许能找到完善中国食品监管体系并突破诚信瓶颈的路径和方法。

食品溯源移动终端信息查询关键技术研究

在了解目前国内外食品溯源现状的基础上,提出了手机查询应用于食品溯源查询的可行性,主要针对手机查询过程中使用的图像预处理和译码的关键技术进行了阐述,通过对相关算法的实验比较,得出了一套符合手机实时性查询的算法体系.同时通过相关的实验对算法实验进行了验证,为食品信息溯源的手机查询提供了一定的借鉴.

物联网关键技术在食品溯源中的研究与应用

提出了使用RFID、ZigBee、Web服务器等物联网关键技术在食品溯源系统中的应用方法。其中,RFID技术是识别生产对象的唯一标识号,ZigBee无线网络可将生产加工过程中的温度、湿度、其他环境参数、产品储存参数和唯一的标识号汇集到带有数据库的嵌入式网关中,并在嵌入式网关中实现Web服务器的功能。食品安全管理人员或者消费者只需通过浏览器就可以访问嵌入式网关,以获取食品生产、加工和存储等各个环节的信息,实现对食品加工企业的实时监管。试验证明,物联网技术的引入可以提高管理人员的工作效率,及时发现和查处食品链中的违法环节,保证消费者购买食品的安全性和食品信息的真实性。