食品热值的测定

采用氧弹式量热法测定了七种食品(沙琪玛、软面包、薯片、巧克力、方便面、面包、饼干等)的热值;部分食品进行烘干压片处理;数据处理使用origin软件进行绘图并计算△T的值。实验结果表明这七种食品的热值均在14-23 kJ/g之间,用此测量方法原理简单,操作方便,效果好,可为人们了解这七种食品的热值提供一些参考。