郑州市18家速冻食品生产厂卫生学调查与管理对策探讨

通过对18家速冻食品生产单位的卫生状况及其生产的72份产品的卫生质量检测的调查,发现生产卫生状况不合格的11家,占61.11％;末取得卫生许可证的企业占16.67％,从业人员取得健康证的为81.50％,经过卫生知识培训的仅有38.65％;产品包装袋抽检24份,不合格率为62.50％,有40.38％的产品包装上所示项目不全,针对存在问题,提出改进建议。

食品生产厂家食品原料过期情形界定及法律适用

在执法实践中,执法人员在对食品生产厂家进行执法检查时,往往会发现食品原料过期等情形,但对不同情形如何处理、如何适用法条比较迷茫,一是找不到相应针对条款,二是有多个条款不知如何选择适用,笔者就不同情形如何处理及选择法律适用阐述意见,以供参考。

部分定型包装食品生产日期和保质期的调查

随着市场经济的发展,食品工业也日新月异,走进大大小小的食品店,人们可以看到货贺上各种食品琳琅满目,包装千姿百态,引人注目,是人们旅游、馈赠亲友的佳品.

黄一钟：谈台湾食品安全管理

民以食为天。近年来，频频发生的食品安全问题，使得中国消费者对本土食品生产厂家亮起了信任红灯。自今年下半年以来，本刊以《食品安全全民保卫战》为题，连续推出食品安全系列报道，引起业内和读者的巨大反响。日前，本刊记者专访台湾海峡农业基金会董事长黄一钟先生，为读者介绍台湾食品安全管理的方方面面。

警惕小食品中的安全隐患

小食品中的4大隐患 1.食品袋里装玩具,不卫生 食品生产厂家抓住儿童喜欢玩具的心理,在食品袋里装入五花八门的玩具,如塑料戒指、手链、手枪、各种夹带图片的兑奖卡、美女图片等。

复方TBZ防霉试验及在涂料中的应用

复方ＴＢＺ是一种新的复合型防霉剂，主要成份为噻苯哒唑（Ｔｈｉ－ａｂｅｎｄａｚａｌ，简称ＴＢＺ）、乙酸、丙酸等。实验结果表明，其对１０株受试霉菌均具有良好的抗霉性能，抑菌圈≥６．０ｃｍ者占７０％，对从长霉墙壁上分离到的交链孢霉、芽枝霉等均具有明显的抑制作用。在实验条件下，经其涂刷的纤维板表面涂料１２０天不长霉，而直接涂料中添加同浓度ＴＢＺ的试验组，有２０％的表面是点状局限生长的霉菌。实际应用表明，将复方ＴＢＺ涂布在食品生产车间的墙上其防霉效果可保持２年以上。

“非油炸”的陷阱

油炸食品被斥为“垃圾食品”，它们对健康有害，这点几乎路人皆知。而那些食品生产厂家显然也意识到了，“油炸”标签正逐渐日渐被不少健康人士所抗拒，于是纷纷推出了宣称健康的、“非油炸”工艺制作的食品。不再使用油炸方式，取而代之的是用膨化、焙烤等非油炸技术来制作食品。这是否就健康了呢？