食品生产安全管理与风险评估研究

本文从食品生产安全管理和风险评估角度出发,深入探讨了食品生产过程中的安全问题及解决方案,并提出了针对食品安全问题的防控策略和对策,旨在有效预防食品生产环节的风险,保障食品安全,维护消费者权益。

大数据在食品生产安全监管中的应用探讨

本文分析了大数据相关技术在食品生产安全监管中的应用,指出了其面临的挑战,提出了一套针对性的食品生产安全大数据监管模型,并探讨了该模型的实施路径和预期效果,以供参考。

计量在食品生产安全中的作用

食品质量安全直接影响人民群众的生命健康,甚至影响经济社会的和谐稳定,因此保障食品生产安全对于我国经济发展具有重要的现实意义,而计量控制工作可以在很大程度上保证食品生产的质量安全。本文分析了计量控制技术对食品生产安全的重要作用和我国食品生产面临的主要问题,并提出了计量控制技术在食品生产安全中的应用,这对今后计量控制技术在食品生产安全中的应用具有非常重要的参考价值。

机械自动化技术在食品安全生产中的应用探讨

随着国家日益重视食品质量监督管理,对食品加工生产环节的要求越来越高。食品企业应充分运用机械自动化技术改善食品加工生产模式,全面做好食品质量安全管理。本文系统论述食品生产现存问题,并分析机械自动化技术在食品安全生产中的应用方案。

“发酵食品安全生产与品质控制”课程教学改革探索与实践

“发酵食品安全生产与品质控制”是生物工程专业核心课程,对培养食品质量与安全领域的专业人才尤为重要。针对课程进行教学改革路径进行探索,剖析该课程目前的不足之处,并通过对教学方法、考核方式等方面的改革,探索教学新方式,提升教学效果。

课程思政视角下食品安全教育的创新策略

由黄玉坤等编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全与检测》一书,融合了食品安全基础知识与课程思政元素,介绍了食品安全的物理及化学危害及其检测方法,食源性疾病、食品污染控制的对策,国际组织和发达国家的食品安全保障制度以及目前食品安全面临的风险与挑战等。该书吸收新形势下先进的教学思想,在基础知识讲解中融入课程思政,并结合当前的研究热点和发展趋势,引入该学科的前沿技术和新研究成果,增强了内容的拓展性,为培养食品领域创新型人才提供了重要理论指导。该书指出了食品安全教育中存在的一些问题,比如侧重于教授食品安全生产、加工、检测、管理等方面的专业知识和技能,这种以技术为主导的教育模式在一定程度上满足了行业对专业人才的需求,但在培养学生的道德素养、社会责任感以及法律意识等方面存在明显不足。

基于网络层次分析的我国食品生产环节安全监管指数模型研究

解决食品安全问题的一个重要方法就是利用食品安全指数对食品的安全水平进行评分,并找出影响食品安全的关键因素,从而进行针对性的监管。从国内外文献综述、国内法律法规和食品事故案例三方面找出影响食品生产安全监管的因素,并运用德尔菲法进行专家论证,从而构建出我国食品生产环节安全监管指标体系;在德尔菲专家打分的基础上,通过网络层次分析方法(ANP)得出各指标值相对应的全局权重和部分权重,最终建立我国食品生产环节安全监管指数模型。

新时代危害食品安全的刑法规制研究

尽管我国《刑法》中的危害食品安全类犯罪属于典型的行政犯,但其中“食品”的范畴远超行政法上的范围,且在该类罪中,两个具体罪名中的“食品”范畴也不一致;构成生产、销售不符合安全标准的食品罪,应以足以造成严重食物中毒事故等危险为基础,需仔细甄别病死、死因不明的动物肉类制品是否具有刑事违法的危险性,而生产、销售有毒有害食品罪中的“有毒、有害的非食品性原料”,应限定为法律法规禁止添加、使用的物质,只有实施了“掺入、掺有”行为,才应成立该罪。

泸州食品安全“清单制管理”锤炼食品安全生产卫士

食品安全关乎国计民生,与百姓的生命健康和财产安全息息相关。自古至今,食品安全问题都得到了领导和百姓的重视。2022年,四川省泸州市市场监管局组织召开食品安全工作会,总结食品安全工作,回顾食品安全管理各环节,并致力于实现国家食品安全示范城市创建验收年目标,率先在全系统内开启食品安全生产“清单制”管理模式,足见政府部门对食品安全的高度重视。本文立足泸州食品安全生产“清单制管理”,思考食品安全管理的具体方案,为提高泸州食品安全问题改进力度,推动工作有序开展,保证创建顺利验收提供借鉴。

食品原料生产安全控制技术课程建设探索

食品原料生产安全控制技术是食品类专业硕士研究生的专业基础课,随着食品安全事件的不断发生,本课程知识的重要性日益突出,传统的教学内容、教学方法、教学模式等已不能满足当今社会对高层次人才的需求。本文从优选教学内容、改革教学方法、强化教学团队等方面加强课程建设,进而提高教学质量。

对安全食品生产的几点建议

改革开放以来,我国的粮食产量有了大幅度增长,而这增长是伴随着化肥与农药的大量投入而实现的.

重新诠释生产、销售不符合安全标准的食品罪

生产、销售不符合安全标准的食品罪与生产、销售有毒、有害食品罪之间存在竞合关系;"足以"并非表明该罪属于具体危险犯,而是为了限制处罚范围对所生产、销售的食品性质提出的要求,因而仅生产而未销售的,也成立生产不符合安全标准的食品罪的既遂;主观上认识到他人将利用提供的服务实施犯罪,客观上也促进了他人犯罪实施的,根据中立行为帮助的理论,只要提供贷款、运输、邮寄、仓储、出租房屋等服务中立行为没有制造不被法所容许的危险,就不成立生产、销售不符合安全标准的食品罪的共犯。

建立健全粮油主食品安全生产营销体系的探讨

自改革开放、特别是进入新世纪以来，中国粮食流通产业改革开发不断深化与扩大，进行了一系列探索，取得了重大进展和突破：一是粮食购销市场化；二是粮食调控宏观化：三是粮食价格形成机制科学化；四是粮食企业产权多样化：五是粮食批发市场体系化；六是粮食监管逐步法制化；七是粮食经营日益产业化；八是粮食营销业态多元化：九是粮油主食品日益丰富化。

肉鸡养殖中食品安全生产的关键点控制

目前,肉鸡养殖饲养量大、分布范围广、地域差异大、生产卫生及管理水平参差不齐等问题凸显,如何保障肉鸡产品的安全、保障本产业健康发展,已成为本领域中研究及推广工作的重中之重。本文主要以如何保障肉鸡养殖过程中鸡肉产品安全为主线,为从事肉鸡产业研究及生产的相关人员提供一些借鉴。

质检邀您看企业 食品安全大家行——访国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司司长吴清海

近几年,接连发生的食品安全事故让老百姓对食品安全越来越关注。中国工程院院士、著名食品安全专家陈君石曾指出,安全的食品是生产出来的,不是监管出来的。所以,作为食品安全生产重要一环的企业,肩上的责任显得尤为重大。对于广大消费者来说,企业的食品安全生产情况如何,是他们最为关心的问题。

易腾迈为LoBue Citrus提供成熟的食品安全生产跟踪系统

LoBue Citrus是一家家族经营的橘子种植．销售公司．销量大约占到了加州柑橘行业的4％～5％。这就是说每年出产400-500万箱橘子．其中有40％都出口到亚洲。该公司的总部设在加州的Lindsay．2010年10月他们认识到了需要对自己的生产跟踪程序实现自动化。

革新型药剂将食品安全生产的专业虫害控制水平推升到新阶段

拜耳环境科学部门作为全球非农业用药领域的领先者，近日推出了两款革命性虫害控制新品--拜灭优、拜灭敌。该新产品将以更高效、更低毒、更环保、更绿色的理念，帮助企业及客户全面提升虫害控制的效果，降低时间成本，提升商业价值，共同迈入食品安全控制的专业新领域。

食品安全生产对成本影响的实证研究——基于工业企业数据的经验证据

食品安全内生于企业生产行为,肉制品企业以劳动密集型为主,肉类原料、技术水平和居民收入等对食品安全水平有正向作用,但资产投入则起较弱的负向影响。企业专注于食品安全生产后,如果仍采取扩大产量的策略,将付出更大的成本,同时面临转型的阵痛。在食品安全生产方面形成一定规模经济以后,肉制品企业仍有改进安全生产的空间。肉制品企业的这种结构特征变化受到规模经济效应的影响。

生产、销售不符合安全标准的食品罪的司法适用新论——以两高最新司法解释为视角

2013年5月2日,最高人民法院、最高人民检察院颁布的关于食品安全的司法解释对生产、销售不符合安全标准的食品罪进行了详细的规定,明确了本罪的入罪门槛,以仅设置下限不设置上限的罚金刑方式回应本罪谋利性本质,并且将本罪客观行为从"生产、销售"扩大至"加工、销售、运输、贮存"等环节,可谓以"横向到边、纵向到底"的方式全面规制生产、销售不符合安全标准的食品犯罪行为。然而,其仍未解决食品监管渎职罪规定笼统、入罪门槛模糊以及本罪共犯范围过宽的问题,并未做到宽严相济、宽严有度,实现对本罪的合理规制。

新闻传媒在提升消费者食品安全意识中的作用——评《消费者的食品安全自我保护行为研究》

随着生活水平不断提高,大众在“食”这一方面的需求逐渐从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得安心”,愿意投入更多的资金用于购买更高品质的食品。但当前部分食品生产厂商缺乏社会责任感,忽视食品安全生产的质量,部分经营主体销售过期食品、三无食品,部分餐饮工作者不重视厨房与餐饮卫生,导致人民的生命安全受到极大威胁。针对当前存在的食品安全问题,除政府和食品企业提高监管力度外,也需要从消费者的角度出发提高其食品安全意识,完善食品安全治理工作。基于此,本文结合新闻媒体的特点和优势,对其在提升消费者食品安全意识中的作用进行深入探究。