控制害虫是减少食品生产链中沙门氏菌感染的关键

肠炎沙门氏菌是食品生产链中最常见的沙门氏菌菌株,也是肠炎沙门氏菌中与家禽相关性最大的一种血清型。家禽产品中肠炎沙门氏菌感染的增加使其自20世纪70年代起成为一个食品安全问题。

基于物联网的食品生产链智能追溯系统研究

为了实现食品的可追溯管理,设计了一款基于物联网的食品生产链智能追溯系统。该系统采用信息化的RFID信息采集技术,采集商品生产和流通信息,经数据合成后形成一条完整的数据链条,来实现商品生产过程透明化和责任固化,达到商品来源可查、去向可追、责任可溯的目标。

我国食品安全问题探析

"食品安全,重于泰山"。食品安全是保障人身体健康的必要条件,也是我们一直需求的。各式各样的食品行业的透明度越来越高,食品质量问题也频频曝光,这使食品安全问题成为人们最关注的一大主题。当前的食品安全呈现出3个特点:范围广、程度高、手段多。

中国食品安全问题及应对措施

本文从我国食品安全发展历程出发阐述了我国食品安全的现状,从食品生产链环节和市场监管的角度进一步分析了出现该现状的原因,并界定了食品生产链环节的范围,包括种植采收环节,存储运输环节,加工环节,消费环节,废弃物处理环节5个环节。最后,针对我国食品安全的现状,从法律法规、市场监管体系、市场惩罚机制、风险防控预警机制、消费者自身的食品安全意识及维权意识5个方面提出了相应的改善措施,以期获得一个良好的食品安全环境。