ICP-MS测定食品生物成分标准物质中的铅、镉、铬、砷

本文利用微波消解仪对食品生物成分分析标准物质样品进行前处理,使用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS),以铋、铟、钴、锗元素为内标,对样品中的铅、镉、铬、砷进行同时测定。由测定结果可知,铅、镉、铬、砷在0～20 ng/mL范围内具有良好的线性关系,标准曲线相关系数均可达到0.999以上,各元素检出限分别为0.003 mg/kg、0.000 5 mg/kg、0.003 mg/kg、0.005 mg/kg;各元素测定值均在认定值允许的偏差范围内,且多次测定结果的相对标准偏差均小于10%(N=6)。由此可见,采用电感耦合等离子体质谱同时测定食品样品中的痕量金属元素具有较好的稳定性和准确性。

生物成分系列标准物质的研制

GSB系列生物标准物质包括大米、小麦、玉米、黄豆、圆白菜、菠菜、茶叶、奶粉、鸡肉和苹果等10种生物样品,用冷冻干燥等技术制备。由14个分析水平较高的实验室协作,采用等离子体质谱、等离子体光谱和仪器中子活化为主的10余种分析方法测试,共进行了22477次测定,取得了 5136组平均值数据,定值元素59种,定标准值元素54种。

食源性病原微生物核酸标准物质研制进展

食源性致病微生物污染是世界性食品安全问题,为保障食品安全,必须重视食品卫生中的微生物检验。核酸分子作为最常用的微生物检测对象,其需要标准物质进行量值溯源,提供计量依据。核酸标准物质是保证核酸检测法结果准确性和一致性的实物标准。为了提高微生物检测结果质量控制水平、保证检测结果的准确性和公正性,对常见食源性病原微生物核酸标准物质的研制进行了综述,以促进其在食品安全检测中的应用,为推动核酸标准物质领域的发展提供参考。

食品营养成分的理化分析

随着社会的发展和生活水平的不断提高,人们对健康饮食的关注不断增加。营养物质成分直接关系到人体的生理功能和健康状况,了解食品中的营养物质及其含量对于制定健康饮食方案至关重要,要想准确了解食品中的营养成分含量,科学的理化分析方法是不可或缺的工具。本文探讨了食品营养成分的常见理化分析方法,以期帮助人们更好地了解食品的营养价值,为制定科学的饮食指南和食品安全标准提供重要支持。

食品有效成分糖和糖标准物质

食品有效成分及其作用很多 ,它们的发展需要得到相应的检测技术标准加以质量控制和保障。本文主要介绍了糖类的重要作用和糖标准物质在糖类检测中的作用。由于糖类特别是膳食纤维、功能性低聚糖和多糖的生理作用和保健功能 ,其越来越得到重视 ,并得到开发应用。糖标准物质的作用在于确保食品和保健食品中糖有效成分及其有效成分含量多少 ,从而可以确定食品和保健食品的质量好坏和评价其功效作用 ,糖标准物质是确保食品分析检测结果有效和数据准确可靠的关键。

冻干人尿中砷形态成分标准物质的制备研究

我国是地砷病比较严重的国家，目前已有至少十个省、自治区发现了饮水型砷中掣。在地砷病的研究中，砷元素形态分析能提供砷元素的吸收、分布、在键合位置的反应、生物利用度、毒性以及排泄等数据。国内外已开展了多项关于尿液成分标准物质的研究。

生物标准物质研究简析

一、生物标准物质的特点 生物标准物质的分类具有其自身特点。目前，生物计量研究对象主要包括生物活性成分（小分子为主）、核酸、蛋白质、细胞和微生物，其中，核酸、蛋白质、微生物是目前国际生物计量研究的重点。核酸计量以含量、序列计量为主；蛋白质计量主要包括含量、酶活、免疫、结构计量等；微生物计量刚刚开始，以鉴定和定量研究为主；活性成分计量以纯度、含量计量为主。

我国食品分析用标准物质现状分析

随着近年来由污染或恶意添加等原因所引起的食品安全事件的接连爆发．以及人们对食品营养成分关注度的日益上升．世界各国都对食品安全和食品健康给予了高度重视。而食品安全质量检测结果的准确可比则是开展公平贸易、维护消费者权益及正确执行食品法规的有效保障。其中，食品分析用标准物质作为食品化学测量量值溯源的实物载体，发挥着重要的作用。食品分析用标准物质的质量及供应状况直接影响到食品安全质量检测数据的可靠、可比与国际互认。

固体生物质燃料灰成分测定方法的研究

基于固体生物质燃料灰成分组成与煤灰成分相类似的特点,参照国家标准GB/T 1574并结合欧盟标准DD CEN/TS 15290,提出固体生物质燃料灰成分测定的试验方案,对选择的测定方法进行了可行性和精密度评估,为制定固体生物质燃料灰成分测定的国家标准作技术准备工作。

蜂粮的化学成分和生物活性概述

蜂粮是蜜蜂把采集的花粉通过咀嚼并混入腺体分泌物后,填装到巢房内,加入少量的花蜜或蜂蜜,在34~36℃和一定湿度条件下在蜂箱内经过两个星期的发酵而成。蜂粮本身含有广泛的营养成分,主要含有水、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、矿物盐、多酚、类黄酮及一些生物活性物质等。其中脂质、维生素和酚类化合物作为天然的抗氧化剂,可以作为一种有价值的食品添加剂。由于蜜蜂采集花粉来源不同,蜂粮的化学成分和生物活性也有所差异,但这并不影响蜂粮所隐藏的潜在价值。

我国生物检测领域标准物质研制取得进展

不久前从辽宁出入境检验检疫局获悉，该局组织研制的转基因大豆粉、食品微生物菌落总数和饮料中苯甲酸钠5种“标准物质”已通过鉴定，并得到了国家质检总局的正式批准。这也是全国检验检疫系统首次研制出台的“标准物质”。

气相色谱质谱联用在食品检验中的应用

食品检验是确保食品不含有害化学物质和生物污染物的重要手段,检测内容包括食品中的农药残留、食品添加剂、有害化学物质,以及食品中自然存在的有害成分等。气相色谱质谱联用技术(GC-MS)因其高效、精准的特性,成为检测食品中复杂成分的理想选择,在食品安全监管中发挥着重要作用。本文主要探讨了气相色谱质谱联用技术在食品检验中的具体应用,并归纳了应用过程中的几点注意事项。

理化检验技术提升食品检测质量对策探究

食品安全问题一直是社会关注的焦点,食品检测质量的提升对于保障公众的健康和安全具有重要意义。随着科技的不断发展,理化检验技术在食品检测中的应用越来越广泛。理化检验技术通过对食品中的物理性质、化学成分和微生物等方面进行分析,可以快速、准确地检测出食品中的有害物质和微生物污染,为食品安全监管提供有力支持。

基于线上线下的3BL模式教学法在食品营养与功能评价课程中的应用

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,不仅为人类生存提供必要的营养物质和能量,在疾病预防和健康维持方面也发挥着重要作用。《“健康中国2030”规划纲要》强调,要制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究。作为一门专门针对国民营养健康而开展功能性评价研究的课程,食品营养与功能评价课程主要研究多酚类化合物、功能性脂类、蛋白质及多肽等食品源生物活性成分的性质、来源及其营养,并对其不同水平的功效进行评价。

酸性橙Ⅱ纯度标准物质的研制

质量平衡法是确定有机类标准物质纯度的经典方法,利用质量平衡法研制了GBW(E) 100373酸性橙Ⅱ纯度标准物质,介绍了标准物质样品的制备、均匀性检验、稳定性检验、定值、不确定度评定及比对和验证等严格的研发程序。最终获得了纯度认定值为99.2%,相对扩展不确定度为1.0%(k=2)的酸性橙Ⅱ纯度标准物质,可以在食品和化妆品分析中的仪器校准和方法评定等领域发挥重要作用。

澳大利亚生物技术食品法规

１９９８年澳大利亚在该国的食品标准法典中增添了有关基因技术生产的食品的标准Ａ１８，将于１９９９年５月１３日起实施。它要求所有基因技术生产的食品在澳销售均要经澳大利亚新西兰食品机构（ＡＮＺＦＡ）评定并列入标准。标准中规定基因技术处理后的食品如与原食品不...

生物计量发展寄语

2023年是中国生物计量发展的重要一年。经过10多年的发展历程,我国在蛋白质、肽、酶、抗体、抗原、核酸、基因、生物活性成分等特性量计量研究中,突破了含量计量关键技术,建立了核酸与蛋白质生物计量基标准体系。21世纪发展起来的生物计量已成为计量新学科。生物计量是生物测量及其应用的科学,它以生物测量理论、测量方法、测量标准为主体,实现生物体、生物物质的测量特性量值在国家和国际范围内的等效一致,使测量结果具有溯源性,溯源到国际单位制(SI)单位、法定计量单位或国际公认单位。