驻兰甘部餐饮业食品用具消毒质量监测分析

为贯彻《食品卫生法》和《军队卫生监督规定》,提高部队餐饮服务行业食品用具卫生质量,我们对驻兰某部27个餐饮服务单位的食品用具进行了消毒质量调查,现将结果报告如下。

一起不能确认食物中毒而采用留样食品及食品用具污染案的行政处罚

1 案情经过 "全省文化工作会议"于5月28日在某饭店召开.当晚6:30会议代表在该饭店二楼用餐,共10桌.次日早餐和中餐皆为自助餐,均在该饭店24楼用餐.人数各为100人和120人,参加会议代表共计138人.首例病人发生于5月29日凌晨1:30,以后陆陆续续出现20余例病人,发病时间均在5月29日上午9:00～10:00.

街头摊点食品用具细菌污染状况调查

[目的 ]分析街头摊点食品用具的卫生状况 ,探讨和改进食品卫生措施 ,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生。 [方法 ] 2 0 0 1年 2～ 1 0月对薛城区驻地的街头小店的各种食品用具、物体表面用无菌生理盐水涂抹采样 ,卫生细菌计数采用混合平板培养计数法 ,致病菌计数采用涂抹平板培养计数法。 [结果 ]所采样品细菌总数 2～ 1 0月分别为 1 30～ 1 80 0 ,2 1 0～ 1 50 0 ,40 0～ 2 5× 1 0 4 ,3 2 0 0～ 1 1× 1 0 5,430～ 1 3× 1 0 6 ,1 70 0～ 4 8× 1 0 5,3 30 0～ 5 2× 1 0 5,1 70 0～ 1 6× 1 0 5,1 80 0～ 2 6× 1 0 4 个 /cm2 ;平均为 6 7× 1 0 4 个 /cm2 ;致病菌 2月未检出 ,其余各月均能检出 ,经消毒后的物体表面细菌可明显减少。 [结论 ]街头摊点食品用具污染严重 ,应严格消毒 。

进口食品用具设备的卫生监督

本文通过分析福州口岸近五年来进口食品用具设备的分类、材质,卫生要求,提出对其进行监督检验的方法,探索一套行之有效的管理系统。

熟肉制品及食品销售用具卫生学调查

为摸清我县熟肉制品细菌污染及销售用具卫生状况,预防食物中毒,我们于1992年7月2日至5日,对我县县城部分出售熟肉制品的单位及个体摊贩,进行了感官及细菌指标检验。

日常生活中食品接触用具的选用浅析

随着人民生活水平不断提高,食品卫生、安全日益受到各行各业的高度重视,食品接触用具(包括食品接触材料、食品包装、食品用具等)作为食品包装、运输存储和食用的不可或缺的重要部分,其安全卫生受到了广泛的重视;伴随着科技发展日新月异,新的食品接触用具材料层出不穷,如何正确选用食品接触用具,关系到千家万户的身体健康。食品接触用具在使用过程中,某些成分可能迁移到食品中,造成食品的化学性污染,危害人体健康。为了帮助我们在日常生活中用好食品接触用具,本文试图通过介绍常见食品接触用具(包括容器、器皿、包装、用具等)的物理、化学性能、食品安全性、运输、储存特性等,引导消费者通过简单易用的现场感官判断,尽可能帮助人们合理、正确选用食品接触用具,更好的保护我们的身体健康。

42所中学食堂食(饮)具消毒情况调查

目前,学生就餐大多由学校食堂供应,近年来学生用餐引起食物中毒事件屡有发生,严重损害了学生的身心健康,造成不良影响。为进一步加强学生用餐的管理,我们对学校内饮食单位进行了卫生监督监测。现就学校食(饮)具消毒卫生监测结果分析如下:

制订AS成型品国家卫生标准的研究

制订ＡＳ成型品国家卫生标准的研究罗聪彪孔忠富赵林叶碧莎ＡＳ是丙烯腈──苯乙烯的共聚物（Ａｃｒｙｌｏｎｉｔｒｉｌｅ─Ｓｔｙｒｅｎｅ，简称ＡＳ）。它既保持了苯乙烯的光泽和加工流动性，又具有高透明，耐冲击和良好的耐热性能，是制造食品果盘、水杯、餐具、油壶、...

擦桌子选抹布

问题一：湿抹布易引起二次污染 抹布常常处于潮湿的状态．再稍含食品成分便成为细菌的良好繁殖源，使抹布上污染、繁殖大量的细菌。关于抹布细菌污染情况．有调查显示，抹布一般细菌总数为每平方厘米1万～1亿个．大肠菌群为每平方厘米1万-100万个。如果使用这样的抹布抹擦案板、刀具及容器等，就会再次污染使用者的手及食品用具、容器．进而造成加工制作的食品污染。