项目引领,任务驱动——“初探食品用脱氧剂”教学探索

项目式学习即基于项目的学习,强调立足现实情境,明确核心任务,整合教学内容。以“初探食品用脱氧剂”为主题进行项目式学习,分别探究脱氧剂的成分、作用、能量变化、脱氧原理和回收利用,帮助学生构建铁及其化合物的知识网络;并且,利用手持技术和自制教具,引导学生从定性到定量地认识生活中常见的物质,在科学探究中发展化学核心素养。

食品用脱氧剂包装膜防水、防油性能测试方法优化

研究了擦拭间隔时间、等待称量时间、填充物类型、填充量、热封面积占比对增重法测定食品用脱氧剂包装膜防水、防油性能测试结果的影响。优化后的试验条件为:取样面积为5 cm×5 cm,用还原铁粉进行填充,填充为2.0 g,以0.8 cm热封宽度热封成袋,从浸泡液中取出后应立即用纸巾擦拭干净,并立即进行称量。优化测试条件后,方法相对标准偏差为0.35%~8.06%;具有良好精密度,稳定性较好,可用于食品用脱氧剂包装膜防水、防油性能的日常分析。