大健康产业背景下中医药健康食品研发战略研究

伴随社会市场经济的发展,人口结构的变化,健康生活不断成为社会大众的基本需求,以生物技术为引领,涵盖健康休闲、营养、医疗等功能的健康产业将成为引领社会进步与经济发展的重要产业。健康产业在我国国民经济发展中的“比重”不断提升,特别是保健品行业,已成为推动我国市场经济发展的新增长点。现阶段,健康食品产业也在传统食品产业中进行了升级及延伸,为我国大健康产业的发展,提供了可靠的依托。因此,为推动大健康产业的发展,我们就需要从中医药健康食品研发入手,结合大健康产业的发展趋势,提出科学合理的研发思路及策略。

探讨食品添加剂在食品研发中的作用和问题

随着现代食品工业的飞速发展,食品添加剂在食品研发中的应用日益广泛。作为食品生产过程中的重要辅助成分,食品添加剂在改善食品品质、提高食品营养价值、增强食品口感以及延长食品保质期等方面发挥着不可或缺的作用。与此同时,食品添加剂的使用引发了诸多关于食品安全、质量控制以及消费者认知等方面的争议和挑战。基于此,本文对食品添加剂在食品研发中的应用与面临的挑战进行探究,以期为食品工业的发展提供有力支持。

食品营养健康和运动训练的协调发展——以“健康食品研发与产业技术创新高峰论坛”为例

健康是事业成功的保障,俗话说健康的身体是人们成就事业的本钱。随着生活质量和水平的不断提升,人们开始更加注重自身的健康问题,合理的膳食观念和健身意识也不断增强。越来越多的研究表明,将食品营养健康与运动训练高效结合、协调发展,能促进身体的健康发展。在这方面,健康食品研发与产业技术创新高峰论坛提供了很好的研究成果和指导意见。本次会议主要汇聚了来自国内著名高校、科研院所的专家学者和深耕食品行业的企业家,共同探讨了食品营养健康与运动训练之间的协作发展之效,共创未来美好生活。

以黄精为例探讨陕西省食药物质原料食品研发的创新思路

立足于食疗食养研究特点,以黄精为例探讨陕西地区食药物质在食品研发过程中存在的问题,旨在促进中医药与食品产业结合发展,为相关食品的研发提供新思路新依据。

大健康产业背景下健康食品研发战略分析

改革开放后,国民经济迅猛发展,居民生活水平显著提升,科学技术的进步,改变了国人的生活方式,医疗健康逐渐成为社会广泛关注的话题,但就实际情况而言,大健康产业存在诸多缺陷,落后欧美发达国家以及部分东南亚国家,在市场竞争日益激烈的背景下,大健康产业投入增大,产业发展渐成规模。因此,本文将以大健康产业背景分析作为出发点,重点探析开发健康无公害食品的措施,以供借鉴。

食品研发中现代发酵工程技术运用研究

我国是一个美食种类众多的国家,借助发酵技术生产的食物屡见不鲜,作为重要的食物生产方式,发酵技术的实施效果受到多种因素的影响,为保障工程技术的有效应用,本文对现代发酵工程技术的实际运用进行研究,通过了解发酵工程原理及技术优势,对其在食品研发过程中的具体应用情况进行详细探究,结合不同技术应用情况,提出一定的优化措施,以促进发酵工程技术水平的不断提升。

盲测在食品研发过程中的应用进展

阐述了盲测的作用、研发基础、结果分析与展望,重点是对清香型鸡精的正交试验方法值得其他食品研发作借鉴,如麻辣花生、山椒凤爪、鸡粉、浓缩鸡汁、鸡肉膏、肉宝王香料、香辣金针菇、香辣蚕豆、鸭脖子、棒棒鸡、火锅底料、麻辣牛板筋、其他香型鸡精等研发有非常重要的实践意义。

TPM在食品出口企业中的应用研究——以中亚食品研发中心为例

本文提出在中亚食品研发中心设备管理中导入了TPM活动。重点研究了TPM活动体系的建立过程,确定了以5S活动为先导,以合理化提案活动、自主维护体系建立及效益改善活动等几个方面为主要内容的TPM活动过程。在TPM活动体系的研究中,主要从中亚食品研发中心辣椒酱生产设备维修管理工作存在的问题入手进行了较为深入的分析,形成了一个全员参与、注重基础保养与预防性维修的自主维护体系和自主的小组团队活动相结合的设备管理模式。

基于药食两用物质的食品研发创新与思考

基于药食两用物质食品研发创新与思考,通过发现药食两用食品研发中存在的问题及药食两用食品创新研发基本思路的探讨,指出药食两用食品的研发应当在中医经典食疗文献基础上进行科学合理的配方设计,在产品剂型的选择上可参考中医传统的药膳食疗剂型如茶、粥、羹、饮等;可通过食品科学、生命科学、营养学、医学与现代食品工业相结合,综合疾病控制、基础研究、临床营养等多学科研究的优势,加强药食两用食品研发的工艺、物性和质构研究,不断创新产品配方与工艺流程,研发安全、营养、美味且具有中国特色的药食两用食品,进一步扩大药食两用食品研发的应用前景。

香菇功能食品研发概况

香菇营养丰富,含有香菇多糖、香菇嘌呤、维生素等诸多有效成分,具有抗癌、提高免疫力、抗衰老等作用,可被加工成各类营养美味的食品;但目前缺少较为系统的采用香菇不同部位制作系列食品的研究概述。因此本文对香菇的营养成分及功能、相关食品加工等进行了概述,并通过分析香菇开发中的常见问题,对香菇食品的开发进行了展望,为香菇产业的可持续发展提供参考。

现代发酵工程技术在食品研发中的应用分析

在科学技术发展的今天,生物工程技术也随之不断提高。现代发酵工程技术是生物工程技术中的一个部分,在食品的研发过程中,现代发酵工程技术在其中发挥了重要作用。发酵过程技术不仅在食品的研发当中发挥了作用,在工业发展和医药行业也有着重要的作用。该文通过对现代发酵工程技术的介绍分析其在食品研发中的应用。

“药食同源”背景下食用菌功能性食品研发与创新创业路径

食用菌功能性较强,既有食用功能,也有药用功能,是一种营养非常丰富的真菌食材。随着食用菌研究的深入,研究发现食用菌不仅可以提高人体免疫力,还具有抗癌、抗病毒等效用,因此成为“药食同源”食品中重要的成员。近年来,我国食用菌初加工规模发展迅速,但在精深加工与研发领域尚存在科研、人才、产业转化三者相互独立的“孤岛现象”,基于此,本文以大学生创新创业平台为契机,将学科资源、人才资源和产业资源充分整合,打通食用菌功能性食品研发创新创业发展新模式。

浅析茶食品研发与茶产业循环经济新模式

经过两千余年的发展,茶叶已经成为我国最重要的饮品,与茶有关的食品,诸如茶点、茶雪糕、茶果糖等,在市场的需求和现代食品工业的发展下,也竞相涌出。然而也要看到,与单纯的茶叶生产与制作不同,茶食品研发所涉及的工业领域更多,开发强度更高,对环境的影响也更大。因此很多茶食品生产者在研发过程中,或是由于技术问题,又或是由于对利益的追逐,对环境资源造成了很大的破坏。在此情况下,我们就十分有必要在循环经济的视阈下去探讨茶食品研发的可持续发展问题,利用循环经济减量化、再循环、再利用的优势,构建起更加友好的茶产业发展新模式,将茶食品研发活动对资源的影响降到最低。

食品研发创客实验室建设的研究与探索

创客实验室在学生创新创造能力的培养方面发挥了重要作用。以食品研发创客实验室建设为例,对食品研发创客实验室建设背景、建设基础、环境、教学内容、团队建设、实验室文化建设等方面进行阐述,研究与探讨了如何进行食品研发创客实验室的建设、食品研发创客实验室与食品加工生产企业在创新创业方面的合作与互动,促进具有创新精神和实践能力的食品研发新型人才的培养。

浅谈项目管理在保健食品研发中应用的意义

分析了目前保健食品行业的发展现状及存在问题,介绍了项目与项目管理的定义及相互联系,阐述了项目管理在保健食品研发中应用的意义及局限性,并提出了一些建议。

校企联合共建马铃薯主食食品研发中心

本刊讯:“科技列车甘肃行”活动期间,武汉轻工大学、湖北华大江声科技有限公司(下称“湖北华大江声”)以及甘肃凯凯农业科技发展股份有限公司(下称“甘肃凯凯”)在甘肃定西共同签署战略合作协议,三方将共建马铃薯主食食品研发中心。

浅谈依托食品研发与技术服务中心的中职新任教师专业能力培养

新任专业教师是中职校"双师型"教师队伍的生力军,其专业化程度决定着未来学校教育教学水平的高低。依托食品研发与技术服务中心,我校食品生物工艺专业新任教师的专业能力得到有效培养,主要表现在视野开拓、技能水平提高、具备创新创业思想、职业认同感提升。

基于知识图谱的食品领域数智化研究进展

随着大数据和云计算等技术的发展,食品领域的数据规模正在以惊人的速度增长。这些数据不仅来源多样、结构复杂,且缺乏统一的术语标准,给食品数据的有效整合和利用带来了挑战。知识图谱作为实现通用人工智能的重要基石,以其在数据整合和语义理解方面的能力,为食品领域的数据组织、管理与应用提供了支持。通过总结近年来知识图谱在食品领域应用的研究成果,介绍了食品领域知识图谱的构建方法,涵盖本体构建、知识抽取、知识融合和加工等关键环节;重点梳理了当前食品领域知识图谱在食品营养与健康、食品创新与研发、食品安全与溯源3个方面的数智化应用;基于食品领域知识图谱的发展现状,从多模态数据融合技术、大语言模型构建以及食品领域工业设备智能化发展角度展望了食品领域知识图谱的未来发展方向。

“双创”背景下《食品新产品研发技术》课程教学改革探索

在“大众创业、万众创新”的时代背景下,食品新产品开发是增强企业竞争能力的必要条件,也是企业选拔研发人才的重要依据,更是创业者的有力保障。本文通过分析“双创”背景下《食品新产品研发技术》教学中存在的主要问题,探究了课程教学内容、教学模式和教学方式的改革,旨在提升学生创新创业意识和能力,最终达到“双创”教育与专业教育的深度融合。

现代生物技术在食品工程中的应用探析

目前,现代生物技术已经在食品研发、生产、加工、保鲜、包装、检测等环节发挥了重要作用,既有助于提高食品的品质、口感、营养价值,也可以解决食品加工过程中的某些技术难题。在未来,随着生物技术的不断发展,其与食品工程的结合将更加紧密,为食品产业带来更多的创新和突破。基于此,本文围绕现代生物技术在食品工程中的应用意义与原则进行了探析,以期能够为现代生物技术在食品工程中的有效应用提供有价值的参考。