新工科背景下基于CDIO-OBE-FC的“食品科学与工程综合实验”教学改革与实践

实践教学是食品科学与工程专业人才培养的重要核心环节。针对食品类专业传统实验教学现状和局限性,将CDIO工程教育理念、OBE教育理念及FC (翻转课堂)教学模式有机融合,构建以学习者为中心的“一思政+三平台+六模块”实验教学内容体系,并结合过程性多元化实验教学考核评价方式,进行“食品科学与工程综合实验”课程教学模式的改革与实践。结果表明,CDIO-OBE-FC混合式教学模式有利于培养学生扎实的专业理论知识和专业素养,增强学生综合实践能力、团结协作能力、创新创业能力及解决复杂工程问题的能力,有效提升实验课程教学质量,可为食品类专业实践教学改革与创新提供参考。

强化工程基础教育 培养学生综合工程能力

借助学校的工科优势,通过整合原有实验教学资源,加大硬件条件建设投入,建立新的实验教学体系,建设校内实习创新基地,优化配置师资队伍,增强实验教学质量工程建设,形成食品科学与工程实验教学的工程特色,真正培养学生的工程能力和科技创新能力。

高校食品科学与工程类课程实验前期准备研究

实验课的开设有利于应用性技能型人才的培养。实验准备工作质量的高低与实验教学效果密切相连。完善、细致的实验准备步骤和措施包括实验室管理,制定实验准备计划,预做实验,与实验指导教师的配合及实验方法、教法的改革等方面。细致全面的实验准备工作不仅仅是实验教学成功的基本前提,还是提高实验教学质量的重要环节。