利用皮边角料提取食品级胶原蛋白/多肽(Ⅱ) 重要物理性质和微生物指标分析

研究利用皮边角料提取食品级胶原蛋白 ,不仅能解决制革固体废弃物污染 ,而且可为皮胶原生物质的非制革利用 ,提供一些研究思路。着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白/多肽 ,作为食用蛋白源时所必需分析的物理性质和微生物指标 。

利用皮边角料提取食品级胶原蛋白／多肽（Ⅱ）——重要物理性质和微生物指标分析

研究利用皮边角料(未鞣制)提取食品级胶原蛋白，不仅能解决制革固体废弃物污染，而且可为皮胶原生物质的非制革利用提供一些研究思路。着重介绍从皮边角料中提取的胶原蛋白，多肽，作为食用蛋白源时所必需的物理性质和微生物指标，及一些通用的标准测定方法。