论中国食品艺术之本体与存在

中国食品艺术通过食艺的调适完成对自然的转换、聚合与超离,并以现实化的感性存在凸显社会性的文化与生活姿韵。中国食品艺术的主体化原则,在味形式化过程得到充分呈显,艺术审美旨趣渗现于"食味"制作、享受与沟通,充分确证了中国食品艺术的独特存在与价值。

从“伊尹”和“八珍”谈周代食品艺术的发轫

周代食艺在厨师、菜品和工序上,都达到了较高的水平。传说中的厨祖伊尹不仅是一位技艺高超的厨师,而且还提出了关于食品本味和食器烹调的重要理论;"八珍"是产于周代宫室的代表性菜品,其制作有严格的程序和水准要求,反映了中国早期食品艺术所达到的很高的生活理念与感受水准。

浅论食品艺术化现象

崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺术元素必定会相得益彰。

果酱画艺术与面点制作的跨界融合创新研究

本文探讨了果酱画艺术在餐饮中的应用现状以及面点制作的艺术发展历程,分析了果酱画与面点制作的融合实践。在此基础上,提出了技艺融合、主题创作、市场推广与品牌塑造等创新路径,以推动果酱画在面点中的广泛应用。研究发现,果酱画艺术不仅可以赋予传统面点更丰富的视觉效果,还能为品牌打造差异化特色提供支持。

食品艺术照

你想过这些是可以食用的食品吗？这样可爱的食物，我们怎么舍得吃掉呢？

食品添加剂课程教学体系的发展与实践

本文围绕嗅觉培育教学的特殊性设计了本校食品添加剂课程教学体系,并与时俱进优化理论教学内容和强化学生的动手能力。教改实践证明,改革效果良好。

食品雕刻的灵感

食品雕刻是一门观赏性强、使用广泛、食用独特的一门具有多功能的十分令人喜爱的艺术。食品雕刻之所以具有这样的特点,笔者认为,除了食雕作者的技艺娴熟和高超外,与其不断的创新是分不开的。创新才能有新意,有新意才能使作品令人百看不倦,百用不俗,百食不厌。要达到这一目的和要求,其中的核心就是食品雕刻的源头活水——灵感。这灵感是什么?是从哪里来的?是怎样来的?下面是笔者在食雕和教学实践中的一点认识和体会,诚望读者指正。 一、认识食雕的“灵感” 都说灵感难寻。灵感是什么?古曰:“情来,兴来,神来。”有人说,灵感像空气,摸不着。

中国画中食品写意艺术特点——评《中国食品雕刻艺术》

中国画历史悠久,具有优良的民族传统,蕴含着中华民族的智慧、性格和气质,以独特鲜明的风格跻身世界画苑体系。中国画简称"国画",是我国传统绘画,常用毛笔、墨、宣纸等作为绘画工具和材料,多以人物、山水和花鸟为创作题材,技法分为工笔和写意,"笔墨"为其精神内核。食品是人类生存和发展的根本物质,也是国画的描绘对象之一。

她的蛋糕要卖两万

马格利特·布朗做的蛋糕在纽约市场上卖到了2万美元以上。她发誓，一定要让世界上大多数女人学会做和她一样好的蛋糕。尽管世界上无数厨师都自称是食品艺术家，却很少有人像曼哈顿的神奇糕点大师，39岁的马格利特女士那样心灵手巧的做出如此精湛的艺术食品。在过去十余年间，马格利特将蛋糕当画布。