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浅论食品艺术化现象
被引量:
1
1
作者
李祖凯
张军
许文广
《食品安全导刊》
2020年第33期46-46,49,共2页
崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺...
崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺术元素必定会相得益彰。
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关键词
食品艺术化
食雕
艺术
分子料理
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职称材料
题名
浅论食品艺术化现象
被引量:
1
1
作者
李祖凯
张军
许文广
机构
伊犁丝路职业学院伊犁技师培训学院
出处
《食品安全导刊》
2020年第33期46-46,49,共2页
基金
2020年扬州市社科重点立项课题:推进淮扬菜创新型传承人培养的实践研究。
文摘
崭新的食品艺术化现象给消费者带来的是新旧文化的融合,继而推动新时代饮食文化的进步。文章分析了现代食品艺术内涵和发展,分析了食品艺术发展过程中出现的问题及解决方法,阐述了食雕艺术、分子料理的应用,最后总结得出在食品中加入艺术元素必定会相得益彰。
关键词
食品艺术化
食雕
艺术
分子料理
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浅论食品艺术化现象
李祖凯
张军
许文广
《食品安全导刊》
2020
1
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