分子印迹技术在食品药物残留检测中的应用

分子印迹是近些年新兴的一种高效识别技术,被广泛应用于食品药物残留检测中。对此,本文主要结合我国颁布的食品药物残留相关规定,研究了分子印迹技术在食品药物残留检测中的应用。

浅谈动物性食品药物残留的危害及对策

1动物性食品药物残留的来源食品动物用药后,药物的原形或其代谢产物和有关杂质可能蓄积、残留在动物的组织、器官或食用产品中,这样便造成了兽药在动物性食品中的残留。影响动物性食品质量安全的主要因素是不正确地使用兽药和饲喂不安全的饲料,导致动物产品药物残留。主要原因有：

浅谈动物性食品药物残留的危害及对策

随着畜牧业高度集约化．大量使用抗菌药物防治疾病．造成动物性食品中抗菌药物的残留，给人民健康带来严重的威胁。如今．动物性食品质量安全日益受到社会的关注．人们对动物性食品的需求已由原来的数量型转变为质量型，无公害、绿色、有机食品越来越受到欢迎。

动物性食品药物残留的危害及对策

随着人们生活水平的不断提高，膳食结构发生变化，肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军。但是不可忽视的是，不合理的使用抗生素、激素类等药物，将会使其在畜禽体内发生残留，人食用这样的动物性食品就会损害身体健康。下面仅就药物的一般性质，在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述。

兽药残留对动物性食品安全的影响研究

随着人民生活水平的不断提高，肉、禽、蛋、乳等动物性食品在我国人民的膳食结构中所占的比重越来越大。兽药和饲料添加剂对于防治动物疾病、促进生长、提高饲料转化率等具有非常重要的作用。然而，随着人们对抗生素，添加剂等兽药的滥用，使得动物性食品药物残留超标现象不断出现且呈日趋严重的态势，对人类健康造成危害。1999年，比利时的二恶英污染鸡、肉、蛋、奶事件造成直接经济出口；出口法国的蜂蜜由于杀虫脒超标而被退货；欧盟近年来一直禁止我国畜产品进口。

红外光谱技术在食品安全检测中的研究与应用

红外光谱技术具有快速快捷、无损经济、准确环保等优点,现如今成为发展最快应用最广的现代食品分析测试技术,并且得到了广泛应用。文章首先概述红外光谱技术应用的基础内容,然后从食品真伪、种类、产地、致病菌、污染物、药物残留、转基因这7个方面展开了细致的研究,并对红外光谱技术在未来的发展情况作了展望。

动物用氟喹诺酮类药物的研究

氟喹诺酮类药物(FQS)是第3代喹诺酮类药物,是一族化学合成的抗菌药物的总称.自20世纪80年代上市以来,氟喹诺酮类药物因为具有抗菌谱广、抗菌活性强、不易产生耐药性、毒副作用小等特点而成为目前临床上治疗各种感染性疾病的常用药物.随着氟喹诺酮类药物的不断开发应用,国内外科技工作者对该类药物进行了大量研究工作.本文简述了对该类药物的临床应用研究、药物代谢动力学研究、在动物性食品中的残留检测研究以及细菌耐药性研究等方面的研究情况.

牛奶中残留抗生素的快速检测方法研究

本文以新的方式将电化学生物传感器用于分析检测和鉴定牛奶中残留的抗菌药物。这种测量以生成二氧化碳的速率为基础,其中二氧化碳生成的速率与微生物生长(大肠杆菌ATCC11303)的抑制有关。在本试验研究中,考虑了喹诺酮和四环素类残留物。例如,与传统的筛查法,细菌抑制法和免疫测定法相比,本文研发的实验与分析方法具有如下优势:(i)分析所费时间非常短(大约120分钟);(ii)样本量较小(大约为0.5mL);(iii)不需要处理样本;(iv)精确度高;以及(v)可能会连续地跟踪抑制过程。此外,电化学生物传感器系统的灵敏度极高。

β-葡聚糖酵母对肉鸡生长性能的影响及其应用可行性

抗生素通常以低剂量（亚治疗剂量）添加在肉鸡的饲粮中以求达到促进生长、提高饲喂吸收效率、减少种群变异性、预防疾病以及促进碳水化合物和脂肪吸收的目的。它的应用大大地促进了价廉味美鸡肉产品的有效生产，也通过降低禽病的发生率而提高了家禽的健康和福利。近年来．在人畜群体中细菌耐药性的产生问题呈日益增多和严重的趋势．这同时也引起了消费者对动物性食品药物残留的关注。

QuEChERS-UPLC-MS/MS快速测定猪肝中20种磺胺类药物残留

目的:建立了一种以QuEChERS方法做为样品前处理技术,超高效液相色谱-串联质谱法快速测定猪肝中20种磺胺类药物残留量的方法。方法:猪肝样品以磺胺二甲氧嘧啶-D6为内标,经DisQuE萃取管用乙腈提取,DisQuE净化管净化,浓缩后经超高效液相色谱分离,三重串联四极杆质谱法测定。结果:在10～200μg.kg-1范围内各磺胺类药物均呈良好的线性关系,高中低浓度回收率在70%～115%,精密度小于15%。结论:本方法快速、简便,适用于猪肝中磺胺类药物的多残留批量测定。