《食品营养与卫生学》教学改革与探索

介绍了"食品营养与卫生学"的课程特点,并对传统的教学方法进行总结,找出其不足之处,在进行教学改革实践的基础上,提出了一些新的建议,如:加强教材建设、辅助学习中医药学和预防医学以及考核方法的改善,为提高该课程的教学质量提供支持。

食品营养与卫生学课程工程化教学改革初探

以工程化思想为主线,分析了食品营养与卫生学教学现状,重点从教学内容、教学方法、教学手段等方面进行改革与探索,通过课程工程化教学改革,发挥教师的主导和学生的主体作用,充分调动学生的创新思维和团队合作精神,培养出有一定的专业理论知识、具有较强的实践能力和高素质的食品专业人才。

问题驱动法在食品营养与卫生学教学中的探讨

简要介绍了问题驱动教学法与传统教学法的区别,指出了《食品营养与卫生学》课程教学中的问题,重点阐述了问题驱动教学法在食品营养与卫生学中的具体应用,并分析了问题驱动教学法的利与弊,最后提出了问题驱动教学法对主导教师的要求,旨在进一步提高教学质量,培养学生综合运用知识的能力。

《食品营养与卫生学》课程教学改革初探

《食品营养与卫生学》作为食品专业的重要专业课程,其课程教学改革也在不断深入。本文针对教学中存在的问题,通过对食品营养与卫生课程教学环节的改革尝试和思考,提出了优化教学内容、改进教学手段、强化实践教学等方面的意见,为该课程今后的建设和发展提供了有价值的借鉴。

“校企协同创新”理念下构建《食品营养与卫生学》学习共同体的研究

校企协同创新是高校人才培养的重要途径,在提高教学质量等方面也起着举足轻重的作用。本文从突出职业能力培养、优化课程考核方式、增加企业生产项目和真实设计任务等方面探讨如何构建《食品营养与卫生学》学习共同体。

《食品营养与卫生学》实践教学模式探索

从《营养与食品卫生学》的实习教学体系的改革思路出发,结合目前实习教学过程中存在的问题,本文从改革课堂教学、深化实习基地建设、改革实习基地教学模式和加强师资队伍等几个方面进行了探讨,希望能为本学科实践教学水平提供有益的思考。

PBL教学法在食品类专业《食品营养与卫生学》课程中的应用

在应用型本科食品类专业的《食品营养与卫生学》课程教学中,引入PBL教学法,改变了传统以教师为中心的教学模式,充分发挥学生的主观能动性,提高了学生的学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生独立思考与解决问题的能力,体现了以人为本的教学理念,取得了较好的教学效果。

《食品营养与卫生学》课程教学改革的思考

随着高等职业教育的发展,课程教学改革也在不断深入。本文通过对食品营养与卫生课程教学环节的改革尝试和思考,提出了课程体系建设、教学方法的改进、教学质量的评价等方面意见,为该课程今后的建设和发展提供了有价值的借鉴。

食品营养与卫生学教学改革探讨

为了解决我国当前面临的营养健康及食品安全等重大问题,适应营养与食品卫生学发展的要求,本文分析了《食品营养与卫生学》教学现状,从课程教学内容的调整、实践教学的改进、教学方法和教学手段的改善等方面,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生的动手能力和从事相关科研工作的能力,以及独立分析问题和解决问题等方面的能力,为学生今后从事食品生产工作打下坚实的基础。

Moodle平台下《食品营养与卫生学》课程建设的有效性研究与实践

课程建设是提高教学质量和深化教学改革的重要组成部分。本文简要论述了有效建设Moodle网络课程过程中存在的问题，并提结合自身的实践体会，探讨从提高学生网络学习自我效能感、注意网络学习和传统学习的有机结合、采用合理评价方式和评价标准等方面提高《食品营养与卫生学》网络课程的教学质量。

青年教师提高《食品营养与卫生学》课堂教学质量的探索与实践

青年教师是高校专业教学的主力军,青年教师课堂教学水平的培养与提高对提高高校整体的教学质量与人才培养质量、促进高校的可持续发展均具有重要作用。本文针对青年教师的特点,结合自身工作经历,探讨从摆正教学与科研的关系、以公共营养师职业导向优化教学内容、合理利用现代教育技术手段、开展有效的互动教学等方面提高《食品营养与卫生学》的课堂教学质量。

烹调前后食品中抗坏血酸变化实验教学的有效路径——以山东理工大学食品营养与卫生学课程为例

文章从以学生为本,选择合适的分析方法;根据实验教学目的,设计教学过程;做好课前准备,选择合适样品等五方面论述了烹调前后食品中抗坏血酸变化实验教学的有效路径。

应用型人才培养模式下食品营养与卫生学教学改革研究

在通识教育的基础上、弹性教学的支持下，通过分流培养的模式，整合多方位教育教学资源，结合当前面临的食品营养、健康和安全等重大问题，分析了食品营养与卫生学教学过程中存在的问题，从课程教学内容的调整、实践教学的改进、教学方法和的改善等方面，进行了一系列的改革与实践，注重调动学生学习的主动性、培养学生的动手能力、科研能力、独立分析问题的能力，使学生成为具备宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专门人才。

基于食品营养与卫生学课程思政教育策略初探

食品营养与卫生学主要研究机体与膳食的相互作用关系以及膳食对人体身体健康的影响、作用机制,并且根据理论基础总结并提出预防疾病、促进健康等措施以及相关的法律法规等,其不仅隶属于自然科学,更归属于社会科学,是一门多学科交叉课程。在课程思政教学过程中,应注重思政元素与专业课程的有机结合,从而更好地达成专业课程的思政教育目标。此文从目前食品营养与卫生学和思政教学的现状出发,初步探究食品营养与卫生学课程思政的实施策略,为后续课程思政的开展奠定基础。

基于“食品营养与卫生学”课程思政教育的改革策略研究

在多元价值体系逐渐渗透、交织的现状下,在高校开展课程思政教育是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。基于食品专业学生的教学特点,初步探究了"食品营养与卫生学"课程思政教学的策略及方法。

《食品营养与卫生学》课程教学中多种教学方法的比较与探索

《食品营养与卫生学》是食品科学与工程专业的必修课之一。为适应应用型本科院校教学的发展需要,提高教学质量,激发学生的学习兴趣,近年来,我们在《食品营养与卫生》课程教学中探索了讲授式教学法(LBL)—问题教学法(PBL)—案例教学法(CBL)—小组教学法(TBL)等多种教学方法有机结合的"联合教学法"。本文比较了几种教学方法的适用条件、操作要点和各自的优缺点,并选择教材中一章的内容为例,在教学实践中将多种教学方法联合使用,做了简要分析与探讨,以期为更好地培养以能力为导向的应用型人才的教学方法提供参考依据。

“课程思政”理念下的《食品营养与卫生学》教学改革与实践

从《食品营养与卫生学》课程思政改革的意义分析,将高校思想政治教育融入课堂教学和改革的各环节、各方面,实现立德树人,润物无声。针对《食品营养与卫生学》课程,探究将学科知识与思想政治元素融入,强化专业课程的育人导向,实现育人合力,将知识传授、技能培养、价值引领完美结合。结合“课程思政”的教育理念,思想政治教育在《食品营养与卫生学》课程中的契合点和实践,将职业道德、责任担当、传统美德、社会主义核心价值观、国家发展战略等思政元素融入《食品营养与卫生学》课程教学过程中,在学习专业知识的同时提升学生的人文素质和思想政治素质,并促进教师的师德和育人水平的提高。

基于应用型人才培养模式下《食品营养与卫生学》教学改革与实践

通过食品营养学与卫生学课程改革,培养学生的专业素质和实践能力,探究培养应用型人才的方法。本文从课程背景、教学内容、教学方法、课程考核等方面进行了探讨,并提出了几点建议。进入21世纪后,食品营养与卫生学的发展出现了新的趋势。首先,人们的膳食结构已发生了显著变化,营养相关性疾病发病率也逐年增高。其次,随着食品加工新技术的广泛应用、环境污染的日趋严重,新的食品安全问题亟待解决。

西藏高校食品营养与卫生学课程教学改革探讨

以西藏农牧学院为例,针对在西藏高校食品营养与卫生学课程教学过程中教材选择、课堂教学、实践环节等存在的具体问题,结合民族地区高校生源的特点及藏区高原缺氧环境,从调整课程大纲、改进课堂教学和提升实践教学等方面提出建议,目的在于提高食品营养与卫生学的教学质量,为其他民族高校本门课程教学提供参考。

提高酒店管理专业食品营养与卫生学教学质量的探讨

指出了食品营养与卫生学是酒店管理专业的基础课程,鉴于酒店管理专业的人才培养需要,分析了该课程教学中存在的一些问题,并从教学内容、教学手段及方法等方面深入探讨了如何提高该课程的教学质量。